Steak Tomahawk organik sareng Kentang Goreng sareng Sayuran

Vakum steak Tomahawk jeung masak di Sous Vide pikeun 5 jam dina 58 °, teras cabut tina mandi cai jeung ngagoreng, lajeng usum kalawan cabé jeung fleur de sel. Leupaskeun daging tina tulang jeung ngawula dina keureut. Masak croissant Bamberg salaku kentang jaket malem sateuacanna. Lajeng nyimpen dina tempat tiis sapeuting. Poé saterusna, dadu jaket kentang, lada jeung uyah secukupnya jeung ngagoreng di ghee nepi ka coklat emas. Bawa kacang héjo ka kulub dina panci, perhatikeun konsistensi (kacang anu teguh mun kacamatan). Lajeng bilas kacang dina cai tiis.

Bungkus kacang pageuh kalawan Bacon jeung tumis dina pan dina sagala sisi di ghee dugi Bacon téh coklat. Rebus wortel orok dina ghee sareng sagelas madu dina panci dugi ka teguh. Susun sadaya komponén dina piring. Herb mentega jeung saos Barolo bisa dilayanan kalayan eta.