Pane Bianco

Campur tipung gandum, semola, ragi garing, gula jeung uyah dina mangkok badag. Kalayan mixer leungeun ngajalankeun, mimiti knead dina cai haneut pisan (tapi teu ngagolak) lajeng knead dina minyak. Teundeun adonan anu rada kasar dina permukaan gawé sarta knead vigorously kalawan leungeun Anjeun pikeun ngabentuk lemes, lentur, adonan teu caket. Teras lebetkeun deui kana mangkok, tutup caket teras lebetkeun kana oven, anu ngan ukur hurung, salami 1 jam. Volume adonan disebut leuwih ti dua kali lipat.

Nalika waktos istirahat parantos réngsé, kaluarkeun adonan tina oven, nempatkeun mangkok cai tahan panas dina oven sareng panaskeun ka 240 °.

Candak adonan kaluar tina mangkok, knead deui sakeudeung jeung leungeun anjeun, lajeng bentukna hiji roti oval leutik kaluar tina eta jeung nempatkeun eta dina lambar enteng floured atawa geser kai floured (anjeun make ieu lamun boga baking batu batu. kudu geus aya dina oven nalika dipanaskeun). Lajeng motong beungeut roti dina bentuk grid kalawan péso seukeut pisan sarta ngantep éta beristirahat dugi oven geus ngahontal suhu luhur na.

Teras boh nyorong lambaran logam dina rel ka-2 ti handap kana oven atanapi geser kosong nganggo geseran kai kana batu baking anu aya dina grid - ogé dina rel ka-2 ti handap. Saatos 8 menit waktos baking, balikkeun oven ka 200 ° sareng cabut mangkok kalayan cai. (Awas tina resiko kaduruk!) Lajeng Panggang roti pikeun sejen 20-25 menit. Éta kudu warna coklat emas. Kusabab hese nguji ku iteuk kai naha dipanggang ngaliwatan, Anjeun angkat saeutik tur sambel on underside. Upami disada "kerung" sareng "kusam", teras roti tiasa dikaluarkeun tina oven.

Jumlah jalma anu disebatkeun di luhur aya hubunganana sareng sakedik, kira-kira. 13 x 20 cm roti. Sabaraha aranjeunna bakal pinuh ....... ??? .... gumantung kana napsu.... ;-))