John Myers
Daptar eusi
show
bahan
- 350 ml Susu
- 350 ml krim
- 1 Vanili pod salaku alternatif pikeun gula vanili Bourbon
- 40 g Aci dahareun
- 100 g gula
- 4 Kokoneng endog
parentah
- Campur aci jeung gula. Campur jeung susu saeutik nepi ka némpelkeun kandel. Lajeng campur 4 yolks endog.
- Bawa sésana susu ka kulub jeung krim. Upami pod vanili dianggo, éta dipotong satengah, dikerok sareng buburna digodog sareng pod. Campuran lajeng kedah lungkawing pikeun 30 menit, teras cabut pod jeung kulub susu vanili deui. Nalika ngagolak, cabut tina kompor, aduk campuran endog sareng aduk terus dina suhu anu handap dugi ka konsistensi sapertos pudding.
- TANPA VANILA PEtbsp !!!! Campur aci, gula vanili jeung gula jeung susu saeutik nepi ka némpelkeun kandel. Lajeng campur 4 yolks endog. Bawa susu jeung krim ka kulub, nalika eta ngagolak, cabut tina kompor jeung aduk campuran endog jeung aduk dina tingkat low nepi ka konsistensi puddin-kawas dicandak.
- Krim anu haneut tiasa dianggo langsung contona pikeun tart atanapi kueh buah kalayan diaméter 24-26. Sangkan konéng teu curdle, 80 ° C mangrupakeun suhu optimal
- Upami krim vanili badé dianggo pikeun ngeusian kueh, tambahkeun 9 lembar gelatin sareng 600ml krim. Soak gelatine, squeeze kaluar jeung tuang eta langsung kana campuran haneut, lajeng hayu krim vanili tiis (hadé pisan mun éta nempatkeun foil leuwih eta ku kituna euweuh bentuk kulit). Lamun krim vanili geus tiis, aduk eta kalawan mixer leungeun nepi ka rata jeung melu di krim dikocok. Pikeun ngeusian kueh, campuran cukup pikeun 2 lapisan kalayan diaméter 24-26
