Plum Rojongan nyerna

Naha jam plum, couscous sareng plum garing, pangsit plum, atanapi kueh plum: plum mangrupikeun godaan anu amis. Sering hilap yén plum ogé ngayakinkeun salaku ubar.

Plums, damsons jeung plums mirabelle

Plum (Prunus domestica) kalebet kulawarga anu ageung pisan. Dina lintang urang, plum biru oval ngawangun sareng plum mirabelle konéng buleud sigana mangrupikeun subspésiés anu paling kawéntar tina anu disebut plum imah.

Istilah anu rada hina "Anjeun plum!" Saliwatan, ieu téh alatan kanyataan yén plums dianggap kualitas luhur dibandingkeun, tapi ngan kusabab batu plum leuwih hese pikeun misahkeun tina bubur jeung teu alesan rasa atawa kaséhatan.

Kiwari aya kira-kira 2,000 variétas plum di sakuliah dunya, nu némbongkeun rupa-rupa warni tur bisa béda pisan dina hal warna, bentuk, ukuran, jeung rasa.

Sababaraha bungbuahan anu leutik sakumaha céri a, batur badag salaku baseball a. Aya plum beureum, wungu, hideung, biru, koneng, malah héjo - sababaraha rasa utamana amis, batur rada tart.

Plum - Tangkal Kahirupan

Plum mangrupikeun salah sahiji buah anu dibudidayakeun pangkolotna sareng parantos dibudidayakeun salami rébuan taun. Jalma-jalma mimiti sadar yén plum henteu ngan ukur rasa anu saé tapi ogé ngagaduhan sipat penyembuhan.

Salian bungbuahan sarta kernels maranéhanana, kai, daun, jeung résin tina tangkal plum ogé dipaké pikeun ngubaran rupa-rupa ailments. Contona, résin ieu leyur dina anggur jeung diadministrasi pikeun gangguan ginjal sarta kandung kemih, sedengkeun ekstrak babakan pohara populér salaku styptic a.

Mimiti abad ka-1 Masehi, dokter Yunani Pedanios Dioscorides ngajelaskeun dina tulisanna Materia Medica yén plum ngatur nyerna sacara alami sareng lemah lembut - pangaruh penyembuhan anu masih dihargaan.

Tapi bahan mana anu urang leres-leres ngahutang pangaruh positip plum pikeun kaséhatan?

Plums nyieun pon tumble

Plum raos pisan juicy sabab diwangun ku kira-kira 80 persén cai. Éta kituna a quencher haus éndah dina poé panas panas sarta ogé bisa mantuan kalawan leungitna beurat. 100 gram plum ngan ukur 47 kcal, boro ngandung protéin, sareng praktis henteu aya lemak.

100 gram plum ogé ngandung 10 gram karbohidrat, anu 1.5 gram serat, sareng - gumantung kana rupa-rupa - dugi ka 10 gram gula. Tina sadaya plum, plum ngandung gula anu paling khusus pikeun buah, anu ngajantenkeun aranjeunna sumber énergi anu saé.

Saterusna, plums merangsang métabolisme karbohidrat. Aranjeunna ngabeungkeut lemak superfluous dina peujit sareng ngahambat konversi karbohidrat janten lemak. Janten upami anjeun hoyong ngirangan beurat, plum mangrupikeun tuangeun anu idéal.

Plum merangsang nyerna

Plums ngamajukeun nyerna jeung counteract kabebeng. Pangaruh pencernaan ieu u. alatan pektin jeung selulosa. Ieu serat dietary anu boga kapasitas bareuh kuat. Ieu exerts stimulus dina peujit, nu ngaronjatkeun gerakan peujit jeung ngarangsang nyerna.

Sajaba ti éta, pektin mantuan detoksifikasi logam beurat jeung nurunkeun kadar kolesterol. Nanging, émut yén anjeun ngan ukur tiasa nyandak kauntungan tina pektin upami anjeun ogé ngadahar kulit plum.

Prunes, anu tiasa dipésér sapanjang taun, sabagian praktis pikeun tujuan bantosan pencernaan. Anjeun ngan saukur soak dina cai saeutik sapeuting jeung dahar eta isuk-isuk, kaasup cai soaking. Anjeun tiasa, contona, make eta kacida alusna dina smoothie sarapan atawa di muesli.

Tapi, JUICE plum ogé gaduh pangaruh laxative, sanaos ngandung serat anu langkung handap tibatan sadayana buah. Akibatna, bahan-bahan sanés ogé kedah nanggung jawab kana pangaruh ieu. Ieu kalebet alkohol gula sapertos sorbitol, tapi ogé asam buah sapertos asam oksalat sareng khususna asam malat, anu sakapeung tiasa ngabantosan pisan dina fibromyalgia.

Prunes: asam malic mantuan kalawan fibromyalgia

Fibromyalgia mangrupikeun panyakit kronis anu dianggap sesah diubaran. Gejala kaasup B. nyeri kronis, tegangan, tiredness, sarta kacapean - cukang lantaranana masih can écés. Sanajan kitu, peneliti ti Universitas Texas geus kapanggih yén nalika digabungkeun jeung magnésium, asam malic tiasa pohara efektif dina ngurangan nyeri.

Sanajan ulikan ieu ngagunakeun asam malat terasing, panalungtikan satuluyna geus ditémbongkeun yén gejala bisa nyata ningkat saukur ku ngaganti ka diet vegan atawa diet vegetarian utamana atah. Tangtosna, plum henteu kedah diabaikan, sabab éta malah ngandung asam malat langkung seueur tibatan apel!

Plum ngandung seueur zat penting anu béda

Plum ngandung loba vitamin B kompléks, misalna B. vitamin B1, nu strengthens saraf, ngurangan setrés, jeung promotes kinerja. Kusabab unsur renik séng sareng tambaga ogé tiasa dianggo ngalawan karesahan saraf, sénsitip, sareng déprési, plum henteu ngan ukur nyumbang kana kaséhatan fisik, tapi ogé pikeun kaséhatan méntal.

Nilai gizi tina plum

Per 100 g plum (3):

• Énergi: 45 kcal / 187 kJ
• Karbohidrat: 10g
• Protéin: 0.6 g
• Lemak: 0.17g

Vitamin sareng mineral tina plum

Nilai anu dinyatakeun nujul kana plum seger. Prunes biasana ngandung jumlah anu langkung ageung, khususna di daérah mineral. Contona, bari plums seger ngan nyadiakeun 0.4 mg beusi per 100 g, plums garing nyadiakeun 2.3 mg. Sanajan kitu, jumlah badag prunes pisan amis jarang bisa didahar, jadi eusi mineral luhur boro bisa dipaké.

Plum: Karotenoid alus pikeun panon

Prunes ogé ngandung jumlahna ageung karotenoid sapertos B. béta-karoten (prékursor vitamin A), lutein, sareng zeaxanthin.

Karotenoid mangrupikeun anugerah kaséhatan sabab nyegah seueur panyakit sapertos B. nyegah kanker, arteriosklerosis, rematik, Alzheimer ogé Parkinson, sareng katarak, sareng nyegah prosés sepuh.

Zeaxanthin sareng lutein mangrupikeun pigmén anu aya dina rétina panon sareng ngalaksanakeun saringan anu ngajagi organ visual tina paparan kaleuleuwihan kana cahaya. Dina ophthalmology, zeaxanthin jadi beuki penting sabab zat bisa nyegah panyakit rétina.

Plum: Polifenol nyumbang kana kaséhatan

Saterusna, plum beunghar polifenol. Ieu kalebet B. anthocyanin, anu masihan buah warna beureum, violet, sareng biru poék.

Bari karotenoid kapanggih utamana dina plum konéng, misalna B. dina plums Mirabelle, anthocyanin kapanggih dina kulit AND dina daging tina plum biru. Aya lima kali leuwih loba anthocyanin dina plums sakumaha dina peaches, nu pigmén tutuwuhan ieu ampir ukur disumputkeun dina kulit.

Polifenol kedah ningkatkeun sistem imun, ngajaga ngalawan panyakit kardiovaskular sareng tindakan ngalawan peradangan sareng kanker.

Ekstrak plum ngabersihkeun sél kanker

Geus sababaraha kali kabuktian yén plum bisa ngajaga ngalawan tumor. Contona, peneliti di Texas A&M University geus ditémbongkeun yén ekstrak plum éféktif ngalawan sél kanker payudara.

Bahan anu paling aktip kalebet polifenol, tapi ogé sapertos B. asam klorogenat. dr David Byrne geus ngusulkeun yén ekstrak plum bisa stunt sél kanker tina tumuwuh sarta maéhan aranjeunna bari ninggalkeun sél cageur unaffected.

Plum ngajaga ngalawan kanker kolon

Henteu ngan ukur plum seger sareng jus plum ngabantosan masalah pencernaan tapi ogé plum garing. Kusabab kabebeng pengkuh ampir dua kali lipat résiko kanker usus besar, bungbuahan ngeunah ogé bisa éféktif ngajaga ngalawan kanker.

Sajaba ti éta, prunes disebut ngaronjatkeun flora peujit. Ieu lumangsung alatan prunes ngamajukeun baktéri peujit mangpaat sahingga métabolisme mikroba dina peujit badag.

Para panalungtik di Universitas A&M anu disebatkeun di luhur gaduh pendapat yén ngadahar prun sacara teratur tiasa janten bagian tina strategi gizi pikeun ngirangan résiko kanker.

Plums dianggo ngalawan cravings

Panaliti ti Universitas Illionis di Chicago parantos tiasa nunjukkeun yén prune - tapi ogé jus prune sareng bubuk prune - nalika dikonsumsi sacara teratur henteu ngan ukur tiasa ngamajukeun nyerna sareng nyegah kanker tapi ogé nyegah obesitas, sabab sacara terampil counteract cravings.

Kauntungannana nyaéta sanajan plum raos amis, aranjeunna henteu ngabalukarkeun lonjakan anu ageung dina gula getih sareng insulin saatos tuang. Ku cara kieu, plum tiasa ngirangan résiko diabetes sareng panyakit kardiovaskular.

Plum anu hadé pikeun jantung

Awéwé premenopausal téh leuwih leutik kamungkinan kana ngamekarkeun panyakit jantung ti lalaki umur sarua, tapi sanggeus ménopause, resiko naek nyirorot alatan parobahan hormonal.

Hiji studi dua taun kalawan 160 subjék di Florida State University ditalungtik naha prunes counteract resiko ieu ogé apal kawentar sapoé. Pamilon ulikan geus kabeh geus kaliwat ménopause sarta dibagi kana dua grup. Nalika kelompok 1 tuang 75 gram apel garing per dinten, kelompok 2 ngagaduhan jumlah prunes anu sami.

Dina hal leungitna beurat sareng pangurangan "goréng" koléstérol LDL, duanana kelompok langkung atanapi kirang sami, ngan tina segi total koléstérol, hasil anu langkung saé tiasa dihontal ku apel garing. Di sisi anu sanés, kelompok plum ngalaksanakeun langkung saé dina hal nilai CRP (protein C-réaktif) dina getih, anu ningkat kalayan réaksi radang sareng dianggap faktor résiko pikeun jantung, tapi ogé pikeun panyakit rematik.

Para panalungtik dugi ka kacindekan yén awéwé postmenopausal tiasa nguntungkeun pisan tina duanana buah.

Plum ngirangan résiko osteoporosis

Sanggeus ménopause, awéwé ogé utamana di résiko ngembang osteoporosis, sabudeureun 30 persén di antarana anu kapangaruhan. Ku alatan éta, éta ogé disebut osteoporosis postmenopausal.

Sababaraha studi ayeuna geus ditémbongkeun yén plums nyata bisa ngurangan résiko osteoporosis. Salaku conto, dijelaskeun di Florida State University yén kaséhatan tulang tiasa dipromosikeun sacara lestari upami prun didahar sacara teratur.

Di San Diego State University, di sisi séjén, panalungtikan dilaksanakeun kana sabaraha prunes sabenerna diperlukeun ngajaga ngalawan osteoporosis. Panaliti mendakan yén henteu kedah tuang 100 gram prunes per dinten, sapertos anu disangka sateuacana sabab 50 gram (4 dugi ka 5 prunes) cekap pikeun nyegah leungitna tulang.

The plum dina ubar rahayat

Dina ubar rahayat Éropa tradisional, plum nu kiwari ukur dipaké salaku laxative a. Di dieu eta miboga éfék resounding sapertos nu plum malah diwenangkeun mawa hiji resmi disatujuan disebut klaim kaséhatan (pernyataan nu patali kaséhatan). Kitu deui nyarios dina seueur bungkus plum: "Plum garing nyumbang kana fungsi usus normal."

Kalayan plum seger, disarankeun pikeun tuang 5 lembar isuk-isuk - sateuacan sarapan anu saleresna. Penting pikeun nyapek plum ogé sareng nginum sagelas cai anu ageung. Upami anjeun teu ngagaduhan plum seger anu sayogi, anjeun tiasa - sakumaha anu dijelaskeun di luhur - sok balik kana prun.

Janten langkung saé soak prunes dina cai sonten sateuacan bobo. Sakali deui, 5 buah plum cekap pikeun mupus kabebeng.

Jauh ti Éropa, kumaha oge, komponén séjén tina tangkal plum masih dipaké salian buah.

Kulit tangkal plum counteracts enlargement of prostat

Dina ubar tradisional Afrika, kulit tangkal plum geus lila dipaké hasil, contona, pikeun counteract benign prostatic hyperplasia (BPH) - a enlargement benign tina prostat.

Salah sahiji panyabab BPH nyaéta tingkat téstostéron dina lalaki turun kalayan umur bari tingkat éstrogén tetep sami. Ieu nyiptakeun kaleuwihan éstrogén, anu ngalambatkeun maotna sél alami sél prostat.

dr Jena sareng timna ti Universitas Panjab ayeuna parantos nalungtik naha ubar kuno ieu cocog pikeun kajian ilmiah. Aranjeunna mendakan yén babakan henteu ngan ukur tiasa ngalawan peradangan sareng radikal bébas tapi ogé tiasa nyaimbangkeun rasio antara éstrogén sareng téstostéron. Ku cara kieu, résiko BPH tiasa dikirangan.

Plum di dapur

Naha plums, damsons, atawa plums mirabelle - loba jalma sumpah ku motto: ti leungeun ka sungut. Teu heran, sabab bungbuahan nikmat mangrupakeun snack sehat pikeun di-antara jeung ogé mastikeun moments nikmat di gawe.

Di dapur, kumaha oge, plums anu pangalusna maranéhanana - ngan pamikiran kueh plum atawa plum compote ngajadikeun cai sungut anjeun. Hal négatip ngeunaan delicacies sapertos kitu, aranjeunna biasana disiapkeun kalawan gula rumah tangga, nu dipikawanoh boga reputasi kirang ti alus.

Tapi plum ogé cocog sareng masakan gurih, sabab rasa amisna nyiptakeun kasaimbangan anu harmonis pikeun masakan asin, haseum, atanapi lada. Kumaha upami, contona, stew kacang amis sareng haseum sareng plum atanapi couscous sayur sareng prunes? rempah kayaning Jahé, thyme, atawa cabe nambahkeun touch husus sarta ngaronjatkeun nilai kaséhatan tina piring plum.

Nalika baking, kumaha oge, Anjeun leuwih hade migunakeun plums, sabab ngandung kirang cai, teu ngarecah gancang sarta ambu maranéhanana leuwih hadé dilestarikan.

Jam plum tanpa gula - resep

Plum ngagaduhan rasa amis alami, janten anjeun tiasa aman ngalakukeun tanpa gula industri nalika ngadamel manisan. Upami plum anjeun henteu amis sapertos anu anjeun pikahoyong janten dina puree, cukup tambahkeun 100g kurma garing diadu atanapi 100ml sirop yacon.

bahan:

• 3 kg plum asak (atawa damsons)
• 1 TSP kayu manis
• 1 sdm cengkéh taneuh

Persiapan:

1. Nunda plums di satengah sarta stoned babarengan jeung rempah dina pot cukup badag, oven-aman atawa roaster.
2. Ayeuna nempatkeun wadahna tanpa tutup dina oven salila kira 2 jam dina 180 ° C.
3. Aduk jam plum dina interval nu sarua.
4. Finely puree campuran ku Blénder a.
5. Bilas kendi mason sareng cai panas sareng nempatkeun dina oven salami 10 menit.
6. Eusian jam plum kana kendi mason steril jeung balikkeun eta tibalik ka handap pikeun nyieun vakum a.

Tip: Lamun dibeulah plums sapanjang kelim beuteung, dua halves bisa dipisahkeun leuwih gampang.

Anjeun kedah nengetan ieu nalika mésér plum

Nalika ngagaleuh, pastikeun yén plum sadayana biru sareng teguh, bau pikaresepeun, sareng henteu nunjukkeun kapang.

Pilem bodas dina kulit plum henteu hartosna résidu péstisida, tapi lapisan pelindung anu alami sareng henteu rusak anu henteu kedah ruksak nalika anjeun mésér. Janten ngan ukur ngumbah plum anjeun sateuacan tuang, upami henteu, lapisan pelindung ieu bakal ancur sareng buahna bakal langkung gancang.

Upami anjeun mencét enteng plum kalayan ramo sareng rada masihan, éta cukup asak pikeun tuang.

Lamun datang ka prunes, anjeun pasti kudu milih produk organik unsulphurised, sabab sulfurization ngaleupaskeun vitamin kayaning B. vitamin B1 ancur. Sajaba ti éta, résidu walirang bisa ngakibatkeun headaches, seueul, jeung masalah burih di jalma sénsitip sarta malah memicu serangan asma.

Buah-buahan garing konvensional ogé sering digas ku métil bromida pikeun maéhan hama, neurotoksin anu résiduna henteu penting pikeun sadayana.

Plum boro kacemar ku péstisida

Numutkeun sababaraha sumber, plum mangrupikeun salah sahiji jinis buah anu kirang kacemar. Numutkeun kana panilitian ku Kantor Propinsi Bavarian pikeun Kaséhatan sareng Kasalametan Pangan, plum nangtung pisan positip dibandingkeun sareng jinis buah batu anu sanés sapertos peach, aprikot, sareng anu sanésna.

Plum ngagaduhan eusi péstisida rata-rata panghandapna per sampel sareng ogé ngandung jumlah résidu rata-rata panghandapna. Ampir saperlima tina sampel plum éta bébas résidu sanajan geus conventional tumuwuh. Sanajan kitu, buah kudu dikumbah tuntas saméméh konsumsi.

Upami anjeun hoyong di sisi anu aman, anjeun kedah milih plum organik - sampel organik nyumponan sadaya sarat.

Ieu kumaha plum kudu disimpen

Plum terus ripen dina suhu kamar. Nanging, upami plum parantos asak, aranjeunna paling saé dina kulkas sareng tetep aya dugi ka saminggu satengah. Plum ogé tiasa beku saé pisan. Disarankeun ka inti jeung satengah buah sateuacanna. Nalika badai sareng salju dina usum tiris, éta mangrupikeun kasenangan pikeun nyiptakeun rasa usum panas anu nikmat dina méja.