Babi Fillet kalawan Rosemary Kentang

Preheat oven ka 180 C hawa dibantuan kipas

Ngumbah kentang ogé, pat garing sarta ngabagi kana approx. 1 cm kandel potongan atawa wedges. Nyebarkeun dina loyang dilapis ku kertas baking, usum jeung uyah jeung cabé. Ngumbah cabe jeung Rosemary, rendang finely, Sprinkle leuwih sakabéh jeung 3 sendok minyak zaitun Nempatkeun eta dina oven salila approx. 45 menit (sakali balik)

Teundeun Bacon gigireun silih dina permukaan gawé, tumpang tindihna, potong cengkéh peeled bawang bodas kana keureut ipis wafer jeung ngadistribusikaeun di luhur. Upami diperlukeun, parry nu tenderloin babi, nyeuseuh, garing jeung cabé jeung nyatu lada. Ati-ati jeung uyah kusabab Bacon teh. Gulung fillet di Bacon jeung tumis eta dina sagala sisi dina mentega clarified nepi ka coklat emas.

Tumis daging supados tiasa disimpen dina oven sakitar 15 menit sateuacan kentang asak. Teras mareuman sirkulasi hawa sareng setel suhu ka 120 C.

Ngabersihan suung, potong satengah jeung tumis aranjeunna dina 2 sendok minyak zaitun, tambahkeun shallots diced, tambahkeun cabé. Entong nambihan uyah dugi ka suung atos, upami henteu, aranjeunna bakal kaleungitan seueur cai sareng janten langkung alit.

Abdi henteu acan ngadamel saos sareng éta, upami anjeun sono, anjeun ogé tiasa nyiapkeun suung 'a la creme'. Jang ngalampahkeun ieu, ngan nambahan 500 ml krim kana suung sarta ngantep eta simmer saeutik. A dash of sherry raos alus kalawan eta