John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun loin babi:
- 1,2 kg Babi tenderloin
- 1 sdm Uyah haseup
- uyah
- Cabé hideung
- 3 sdm Minyak alba
- 500 ml Anggur bodas
- 300 ml Kuah
- 200 ml krim
- 6 sdm Apel sherry
Pikeun puree seledri, kentang jeung kentang amis:
- 300 g kentang
- 700 g Kentang amis
- 300 g seledri bohlam
- 1 sdm Jeruk nipis
- 100 g mentega uyah
- pala
- uyah
- Cabé hideung
Pikeun kacang dibungkus dina Bacon:
- 800 g Kacang héjo
- 2 TSP Summer gurih
- 1 pc Cengkéh bawang bodas
- 1 TSP Peppercorn
- 2 sdm uyah
- 1 sdm minyak
- 12 disc Dendeng diiris tipis
- 1 sdm mantega
parentah
Pikeun babi:
- Preheat oven ka 70 derajat. Rub fillet jeung uyah smoked, tambahkeun 3 sendok minyak Alba kana pan jeung tumis Gurame dina panci salila kira 10 menit. Sadaya sisi kedah janten coklat garing. Candak Gurame kaluar tina pot teras nahan eta dina piring enteng greased dina oven preheated jeung masak salila kira 50 menit dina 70 derajat, monitor jeung thermometer a. Dina suhu inti 70 derajat, daging janten pink, juicy sareng lembut. Leupaskeun fillet, hayu aranjeunna tiis rada sarta potong medallions.
Pikeun saos:
- Paké bets frying nu dijieun nalika searing daging. Deglaze kalawan 500 ml anggur lajeng 300 ml stock daging jeung lalaunan ngurangan kana approx. 200 ml dugi saos creamy dicandak. Ieu nyokot ngeunaan 40-50 menit. Lajeng eusian nepi ka 200 ml krim. Usum jeung 6 sdm apel sherry, uyah, lada jeung saciwit gula.
Pikeun puree seledri, kentang jeung kentang amis:
- Mesek kentang, kentang amis jeung seledri, potong buah ukuran sarua jeung mawa ka kulub dina panci ditutupan ku cai, usum jeung uyah jeung masak softly leuwih panas sedeng pikeun approx. 20 menit.
- Tuang kaluar ampir sakabéh cai sayur, sisihkan sarta ngantep sayuran menguap sakeudeung. Nunda sayuran jeung mentega, pala jeung jeruk nipis dina puree jeung finely rendang / galur. Lamun puree jadi teuas teuing salila prosés puree, mawa ka konsistensi dipikahoyong jeung cai masak nu geus sisihkan. Usum secukupnya kalawan pala, uyah jeung cabé.
Pikeun kacang héjo dibungkus dina Bacon:
- Ngumbah kacang jeung potong tips. Sakeudeung roti bakar gurih, bawang bodas, peppercorns ditumbuk jeung uyah jeung minyak. Tuang dina 1 liter cai, kulub salila 5 menit, ngayak. Hayu kacang niiskeun.
- Bungkus kacang dina pakét leutik sareng bungkus daging jerky. Panas mentega dina panci, masak kacang deui salila kira 5 menit, péngkolan supados daging sapi Crispy dina dua sisi. Susun daging, puree, kacang jeung saos dina piring preheated.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 123kcalKarbohidrat: 6gprotéin: 7.5ggajih: 6.7g
