Ngawétkeun Daging - Éta Kumaha Gawéna

Daging mangrupikeun kadaharan anu anjeun tiasa ngawétkeun ku sababaraha cara. Anjeun gaduh langkung seueur pilihan tibatan ngan ukur freezer. Anjeun tiasa mendakan naon pilihan anu sayogi pikeun anjeun dina tulisan ieu.

Ngawétkeun daging - henteu ngan dina freezer

Lamun geus meuli daging sateuacanna, katirisan meureun hal kahiji anjeun mikir lamun datang ka manjangkeun umur rak.

• Katirisan: Daging katirisan pasti anu paling umum sareng ogé cara anu saderhana pikeun ngawétkeun tuangeun anu sénsitip.
• Minyak: Upami anjeun henteu kedah nyimpen daging anu lami sateuacan anjeun masak, anjeun tiasa manjangkeun umur rakna sababaraha dinten ku cara nempatkeun kana minyak. Kauntungannana ieu nyaéta daging janten langkung lembut nalika diasinkeun.
• Tip: Upami anjeun terang sateuacanna kumaha anjeun hoyong usum daging anjeun, anjeun tiasa masihan daging anjeun rasa anu pas.
• Kauntungannana di dieu: Rempah-rempah meresap kana daging langkung jero sareng janten langkung sengit dina rasa.

Panyimpenan panjang kalayan langkung rasa

Upami anjeun henteu ngan ukur hoyong ngajantenkeun daging langkung lami, tapi ogé hoyong masihan rasa anu tangtu, curing mangrupikeun alternatif anu hadé pikeun metode anu disebatkeun ayeuna.

• Salting utamana cocog pikeun motong badag daging. Anjeun tiasa mésér uyah asin salaku campuran siap-siap atanapi ngadamel nyalira.
• Anjeun nyampur pickling uyah tina uyah méja jeung natrium nitrite. Aya lima gram natrium nitrite pikeun unggal kilogram uyah. Pikeun uyah hiji kilo daging, anjeun peryogi 50 gram uyah curing.
• Iklas kaluar permukaan gawé jeung kertas parchment sarta nyebarkeun uyah curing generously leuwih eta. Lajeng nyandak sapotong daging jeung nutupan sakabéh sisi merata. Urut uyah curing kana daging bener.
• Tip: Pikeun potongan daging anu langkung ageung, atanapi upami dagingna ngagaduhan lapisan gajih, tusuk di sababaraha tempat nganggo tusuk sate. Lajeng uyah pickling bisa tembus hadé.
• Nalika ngarawat, anjeun kedah damel pisan higienis. Jadi ngumbah daging tuntas beforehand jeung garing eta oge.
• Simpen daging anu disiapkeun dina wadah anu cocog. Upami mungkin, teu kedah aya rohangan bébas atanapi sela. Wadahna ogé kedah tiasa ditutup pageuh.
• Uyah ditarik seueur cairan tina daging dina opat dugi ka dalapan minggu dugi ka garing. Barina ogé, éta boga umur rak panjang.
• Campur rempah ditumbuk finely kana uyah curing pikeun nambahkeun rasa kana daging. Cabé, coriander, siki mustard, Rosemary, sarta juniper populér.