Waluh Risotto kalawan Swiss Chard na Feta

Preheat oven ka 180 derajat. Baris loyang kalayan kertas parchment. Nyebarkeun 3 sendok minyak di tengah dina kertas baking jeung sprinkle jeung uyah jeung cabé. Beulah labu satengah panjangna sareng kerok siki nganggo sendok. Teundeun surfaces cut tina halves waluh dina kertas baking jeung nutupan kalayan kertas baking kadua.

Panggang dina oven panas dina rak handap salila kira 80 menit nepi ka waluh lemes jeung alus. Angkat tina oven, ngantep éta tiis, piceun daging waluh tina kulit nganggo sendok sareng mash kasarna.

Panggang siki waluh dina pan tanpa gajih, piceun aranjeunna, ngidinan pikeun niiskeun jeung campur jeung minyak siki waluh.

Bilas mangold, pat garing sareng potong batang anu lega tina daun kalayan potongan ngawangun ngaganjel. Potong batang sareng daun sacara misah kana strips ngeunaan 1-2 cm lebar.

Mesek bawang jeung potong batu leutik. Bawa kaldu sayur ka kulub. Panas 1 séndok minyak sareng mentega dina panci sareng tumis bawang sareng sangu dugi ka warnana. Tuang dina anggur bodas sarta ngantep eta kulub handap, tuang ngeunaan 1/3 tina stock panas jeung masak risotto dina panas sedeng salila kira 18-20 menit. Saeutik demi saeutik tuang sésana kaldu.

Teu lila saméméh risotto geus siap, panas 2 sendok minyak rapeseed dina panci jeung simmer batang chard salila kira 3 menit. Lajeng nambahkeun daun chard sarta ngantep éta ambruk sakeudeung dina loyang salila kira 1-2 menit. Usum chard jeung uyah, lada jeung jeruk nipis.

Campur daging waluh ditumbuk jeung risotto, usum jeung uyah, lada jeung pala. Susun risotto waluh sareng chard dina piring jero. Ngawula ka sprinkled jeung siki waluh jeung feta.