Buah prambus mangrupikeun buah anu ngandung antioksidan anu luhur

Raspberries ngandung loba antioksidan sahingga mangrupakeun salah sahiji bungbuahan healthiest di bumi. Kami ngajelaskeun kumaha carana ngadamel sirop raspberry tanpa gula, naha jam raspberry langkung saé tibatan jam strawberry sareng naha sél kanker henteu resep raspberry. Anjeun ogé tiasa maca ngeunaan kumaha raspberries dianggo dina diabetes, kumaha aranjeunna gaduh pangaruh anu mangpaat pikeun flora peujit, sareng kumaha aranjeunna tiasa dianggo pikeun nyegah pikun.

Buah prambus, buah kuno, sareng pepelakan ubar

Sapertos seueur pepelakan buah anu sanés (céri, strawberry, apel, pir), raspberry (Rubus idaeus) kalebet kulawarga mawar. Aya sababaraha genera di kulawarga ieu. Genus Rosa ngajelaskeun mawar anu saleresna (dibudidayakan sareng mawar liar). Genus Rubus - anu kalebet sababaraha rébu spésiés - kalebet raspberries sareng blackberry.

Raspberry leuweung liar Eurasia masih tiasa dipendakan ayeuna di daérah pagunungan - biasana di leuweung leuweung sareng di sisi leuweung - sareng terang kumaha nyetak sareng buah-buahan khususna aromatik. Numutkeun pamanggihan arkéologis, buah prambus liar éta salah sahiji pepelakan buah pangpentingna pikeun manusa salaku awal salaku Jaman Batu sarta geus salawasna geus hargana salaku tutuwuhan ubar.

Buah prambus liar dibudidayakan dina Abad Pertengahan, buah prambus anu dibudidayakan mimitina jawa sareng dibudidayakan di kebon biara khususna. Saprak harita, variétas countless geus mecenghul, nyebrang raspberries ti sakuliah dunya.

Aya seueur jinis raspberries

Salian raspberry leuweung Eurasia, aya rupa-rupa spésiés raspberry di Asia sareng Amérika Kalér anu aya hubunganana, tapi buahna tiasa rada béda dina penampilan sareng rasa.

Ieu kalebet contona B. strawberry raspberry Jepang, raspberry climbing Cina, sareng pepelakan asli Amérika Kalér sapertos raspberry megah, raspberry kayu manis, sareng raspberry hideung (Rubus occidentalis). Anu terakhir ogé narik perhatian di Éropa kusabab peneliti kanker parantos mikawanoh poténsi anu ageung dina buah poékna.

Henteu sakabéh raspberries beureum

Dina climes urang, éta leuwih atawa kirang dicokot for teu dibales yén buah prambus beureum. Tapi aya duanana tutuwuhan liar jeung dibudidayakan nu ngahasilkeun bungbuahan konéng, oranyeu, atawa hideung. Loba variétas geus dijieun ku nyebrang raspberries Eurasia jeung buah raspberries hideung-fruited kayaning Rubus occidentalis, sarta bungbuahan ku kituna warna hideung.

Tapi, ampir ngan ukur raspberries beureum anu ditawarkeun pikeun dijual di nagara ieu. Dina perdagangan pepelakan kebon, kumaha ogé, seueur variétas warna anu béda-béda sayogi anu tiasa dibudidayakeun ku para pekebun hobi anu gairah.

Naha buah prambus disebut buah prambus

Gumantung kana daérah, buah prambus ngagaduhan seueur nami. Di Swiss, contona, katelah Haarbeeri atanapi Sidebeeri, di Austria salaku Imper atanapi Hindlbeer, sareng di Jerman salaku Himmer atanapi Holbeer.

Istilah "raspberry" asalna tina istilah Old High Jerman "Hintperi". Ditarjamahkeun, ieu hartosna sapertos: Berry tina Hind. Ngaranna meureun alatan kanyataan yén raspberries liar kanyataanna mangrupa bagian penting tina diet kijang urang.

Raspberry sanés buah beri

Buah-buahan anu biasa disebut berries sabenerna lain berries, tapi agrégat drupes kawas strawberries atawa blackberries. Lamun nyokot katingal ngadeukeutan dina raspberries, anjeun bakal nempo yén maranéhna diwangun ku loba drupes leutik nu lengket babarengan. Masing-masing buah individu ieu ngandung siki, anu ogé maénkeun peran penting dina hal nilai kaséhatan raspberries.

Ku jalan kitu, berries nyata kaasup jenis buah anu Anjeun meureun moal nyangka. Nyaéta pisang, buah jeruk, kurma, kiwi, alpukat, sareng melon.

Ajén gizi

Sapertos ampir unggal buah anu sanés, buah prambus beunghar ku cai, tapi dibandingkeun sareng seueur buah-buahan sanés, éta ngandung sakedik gula sareng malah kirang gajih. Buah prambus ogé skor dina watesan serat, nu utamana kapanggih dina siki: 100 g buah cukup pikeun nutupan 13 persén sarat serat Anjeun.

Raspberry seger (atah) ngagaduhan nilai gizi di handap ieu per 100 g:

• cai 84.3 g
• Serat 6.7 g, (1.4 g larut cai sareng 5.3 g serat teu larut cai)
• Karbohidrat (4.8 g, gula: 1.8 g glukosa sareng 2 g fruktosa)
• protéin 1.3 g
• Gajih 0.3g

Eusi kalori

Raspberries rendah kalori sareng ngan ukur nyayogikeun 34 kcal per 100 g buah seger. Pikeun babandingan: cherries gaduh ngeunaan dua kali loba kalori, sedengkeun cau boga 95 kcal. Ku alatan éta, buah mangrupikeun jajanan anu langkung saé tibatan coklat susu (536 kcal) atanapi chip (539 kcal).

Vitamin éta

Raspberry saleresna sanés bom vitamin sareng tiasa digabungkeun sareng buah-buahan sanés sapertos B. Berry buckthorn laut atanapi plum henteu tetep. Tapi, kalawan 200 g raspberries, anjeun masih bisa minuhan dosis poean dianjurkeun 50 persén vitamin C jeung 14 persén vitamin E. Dua antioksidan ieu ngaronjatkeun sistim imun, counteract peradangan sarta ngurangan résiko kangker.

Per 100 g raspberries ngandung vitamin handap: Vitamin dina raspberries

Mineral-mineral

Sanaos seueur mineral dina raspberries, eusina henteu luhur pisan. Eusi tambaga, mangan, magnesium, jeung beusi paling menonjol. 200 g raspberries bisa nutupan 22 persen tina tambaga jeung mangan kabutuhan Anjeun.

Raspberries séhat pikeun peujit sareng nyerna

Raspberry mangpaat pikeun nyerna sareng tiasa ngabantosan kabebeng. Asam buah nyumbang sabagian pikeun ieu, tapi utamana serat dietary. Duanana penting pikeun métabolisme sareng nyumbang kana dahareun anu dicerna sacara optimal.

Raspberries mangrupakeun diantara bungbuahan kalawan eusi serat pangluhurna. Siki leutik, anu aya langsung dina buah sareng ku kituna didahar, tanggung jawab ieu. Raspberries ngandung cai-leyur, tapi luhureun sakabeh serat leyur cai kayaning lignin jeung selulosa. Ieu ngaronjatkeun volume stool, nu ngarangsang gerakan peujit jeung accelerates angkutan dahareun leftover jeung ékskrési na.

Salian kanyataan yén raspberries gaduh pangaruh pangaturan dina kagiatan pencernaan, aranjeunna ogé ningkatkeun rasa satiety, anu ngirangan résiko obesitas. Panaliti internasional skala ageung nunjukkeun dina 2017 yén asupan serat anu luhur ngirangan résiko ngembangkeun diabetes, darah tinggi, panyakit kardiovaskular, sareng kanker usus besar.

Panaliti Perancis sareng langkung ti 100,000 subjek dina taun 2020 nunjukkeun yén asupan serat anu teu larut sareng larut tina buah-buahan hususna ngirangan résiko panyakit kronis sareng pakait sareng mortalitas anu langkung handap. Ku sabab kitu, aranjeunna nyauran kabijakan nutrisi kaséhatan masarakat pikeun tungtungna langkung tekenan kana serat dietary.

Raspberries pikeun flora peujit

Sajumlah studi in-vitro sareng sato ayeuna parantos nunjukkeun yén buah beri gaduh pangaruh anu positif kana flora peujit. Henteu seueur panilitian manusa dina hal ieu, tapi para panalungtik sok dugi ka kacindekan anu sami sareng bahkan nyarioskeun jinis prebiotik énggal. Ieu nujul kana komponén pangan nu merangsang tumuwuhna jeung/atawa aktivitas baktéri peujit jeung kukituna ngaronjatkeun kaséhatan.

Dina ulikan pilot dalapan minggu, peneliti ti Illionis Institute of Technology nalungtik épék consuming buah prambus beureum puree na oligofruktosa (serat kalawan éfék prebiotic) on flora peujit. Subjék ngadahar 125 g raspberry puree atanapi nyéépkeun 8 g oligofruktosa unggal dinten salami 4 minggu. 100 g raspberry puree ngandung sakitar 50 mg anthocyanin sareng 40 mg ellagitannins.

Dina duanana kasus, peneliti kapanggih optimasi komposisi baktéri peujit. Sanajan kitu, raspberries éta leuwih éféktif. Nalika jumlah Firmicutes turun, jumlah Bacteroidetes ningkat, ngamungkinkeun kasaimbangan baktéri usus ieu dioptimalkeun. Parobihan ieu tiasa kalebet: ngabantosan jalma kaleuwihan beurat sabab galur Bacteroidetes ngadominasi dina jalma beurat normal sareng galur Firmicutes dina jalma obese.

Ngan dina grup raspberry éta paningkatan dina baktéri Akkermansia muciniphila observasi, nu pedah mukosa peujit tur mantuan kalawan leungitna beurat. Akkermansia muciniphila ogé counteracts résistansi insulin, mantuan nurunkeun kadar kolesterol, sarta nyegah radang ati. Pangaruh prebiotik utamina disababkeun ku anthocyanin.

Raspberry ngagaduhan beban glikemik anu rendah pisan

100 gram raspberry ngagaduhan beban glikemik rendah (GL) 2 (nilai dugi ka 10 dianggap rendah). GL nunjukkeun pangaruh pangan dina tingkat gula getih. Kadaharan kalayan GL rendah sahingga ngabantosan ngajaga tingkat gula getih sareng, salaku hasilna, tingkat insulin dina tingkat anu rendah sareng rata.

Ku kituna GL langkung bermakna tibatan indéks glikemik (GI) anu sering dianggo, sabab henteu ngan ukur kualitas tapi ogé jumlah karbohidrat anu disayogikeun.

Kusabab beban glikemikna anu rendah pisan, raspberry ngagaduhan pangaruh sakedik kana gula getih atanapi tingkat insulin. Ku alatan éta, aranjeunna cocog pikeun pasén diabétes tipe 2. Sanajan kitu, penderita mindeng warned ngalawan buah tanpa alesan, sabab ngandung gula.

Panaliti ti Institut Téknologi Illionis sacara tajam ngritik pendekatan ieu. Kusabab nurutkeun aranjeunna, bungbuahan tangtu kayaning raspberries teu ukur nyadiakeun micronutrients penting jeung serat, tapi ogé kandungan considerable zat tutuwuhan sekundér (misalna anthocyanin).

Raspberries pikeun karbohidrat rendah sareng diet ketogenik

Diet rendah karbohidrat, anu kalebet diet ketogenik, gaduh hiji hal anu umum: éta dasarna ngeunaan ngirangan asupan karbohidrat. Tapi bari lolobana diets low-carb ngidinan Anjeun pikeun meakeun antara 50 jeung 130 g karbohidrat per poé, diet ketogenic boga maksimum 50 g.

Sanajan buah ngandung karbohidrat, éta ogé ngandung zat vital. Ku sabab kitu, éta henteu kedah dikaluarkeun dina boh diet. Raspberries mangrupakeun buah idéal pikeun diets low-carb komo pikeun diets ketogenic, sabab eusi karbohidrat maranéhanana pisan low - aranjeunna ngan ngandung 5 g karbohidrat per 100 g.

Raspberries mangrupakeun dasar

Raspberries kadang dipikacinta sabab kombinasi saimbang amis tur haseum ngajadikeun pikeun pangalaman rasa utamana harmonis. Rupa-rupa asam buah tanggung jawab pikeun catetan haseum. 100 g raspberries ngandung sakitar 40 mg asam malat, 25 mg asam askorbat (vitamin C), sareng 1,300 mg asam sitrat. Pikeun babandingan: dina jumlah anu sami tina jeruk nipis anu nembé diperas, aya sakitar 4,500 mg asam sitrat.

Sering dianggap yén buah anu rasana haseum mangrupikeun salah sahiji asam. Tapi euweuh urusan sabaraha luhur kandungan asam buah bisa jadi: buah atah dasarna métabolismena sahingga boga pangaruh deacidifying on organisme.

Naha raspberries cocog sareng Intoleransi fruktosa?

Hanjakalna, jalma anu kakurangan tina intoleransi fruktosa ngan ukur toleran raspberry dugi ka wates anu terbatas. Salila fase ngantosan, fruktosa sakedik-gancang sahingga henteu kedah tuang raspberry salami 2 minggu. Upami gejalana parantos turun, ahli gizi kedah konsultasi pikeun nangtukeun sabaraha fruktosa anu tiasa ditoleransi ku jalma anu prihatin.

100 g raspberry ngandung 2 g fruktosa sareng 1.8 g glukosa, janten rasiona sahenteuna saimbang. Ieu tiasa ningkatkeun tolerability. Babandingan idéal fruktosa sareng glukosa kirang atanapi sami sareng 1 sareng 1.2 pikeun raspberries.

Kanyataanna, raspberries biasana - tapi teu salawasna - ogé bisa ditolerir sanggeus ngantosan atawa fase test. Éta ogé penting pikeun terang yén sering aya intoleransi fruktosa-sorbitol digabungkeun.

Pamakéan daun raspberry dina naturopathy

Daun raspberry parantos digolongkeun salaku produk ubar herbal tradisional ku Komite Produk Obat Herbal. Disarankeun, contona, pikeun keram haid hampang, diare hampang, sareng kanggo panggunaan luar (bilas, kumur) pikeun radang dina sungut sareng tikoro.

Salaku tambahan, tea daun raspberry dianggo dina obstetrics. Hal ieu dipaké pikeun prophylaxis episiotomy, sakumaha tea strengthens rahim jeung jaringan konéktif sarta dina waktos anu sareng relaxes otot beuteung. Ku kituna, daun raspberry bisa boga pangaruh positif dina prosés kalahiran.

Janten dina sisi anu aman, tea henteu kedah diinum sateuacan minggu ka-34 kakandungan, sabab éta ngamajukeun sirkulasi getih sareng ku kituna tiasa merangsang persalinan.

Nyiapkeun tea daun buah prambus: Pikeun cangkir tea anjeun peryogi 2 g daun buah prambus (kira-kira 2 dugi ka 3 sendok), anu dituang ku cai anu ngagolak. Panutup sareng ngantepkeun tea salami 10 menit, teras saring daunna. Anjeun tiasa inuman teh 3 nepi ka 4 kali sapoé, preferably haneut jeung antara hidangan, atawa make eta pikeun douching.

Minyak buah prambus pikeun kulit

Minyak buah prambus henteu dicandak tina buah, tapi ngan tina siki buah prambus. Salila produksi, pods siki cangkang teuas munggaran dipisahkeun tina bubur ku mencét sakabeh raspberries ngaliwatan ayakan pisan halus-meshed.

Sikina leutik, teuas dikumbah, lajeng boh hawa atawa freeze-garing tur tiis-dipencet. Ku cara kieu, gizi tina siki dilestarikan sabab henteu kakeunaan panas. Leuwih ti 10 kilogram siki alus diperlukeun pikeun meunangkeun hiji liter minyak raspberry murni. Ieu ngécéskeun harga luhur nepi ka 30 euro per 100 ml minyak siki raspberry.

Minyak siki buah prambus henteu dianggo di dapur, tapi dina ubar tradisional. Utamana pikeun ngalakukeun hiji hal alus pikeun kulit. Éta tiasa ngaleungitkeun éksim, psoriasis, sareng dermatitis sareng cocog pikeun dianggo dina kulit anu garing pisan sareng radang.

Siki buah prambus diwangun ku sakitar 23 persén gajih. Minyak siki raspberry ngandung 73 nepi ka 93 persén asam lemak polyunsaturated, 12 nepi ka 17 persén asam lemak monounsaturated jeung 2 nepi ka 5 persén asam lemak jenuh. Asam lemak omega-3 sareng omega-6 khususna tanggung jawab pikeun pangaruh penyembuhan.

• 50 nepi ka 63 persén asam linoleat (omega 6)
• 23 nepi ka 30 persén asam alfa-linolenat (omega 3)
• 12 nepi ka 17 persén asam oleat (omega 9)
• 1 nepi ka 3 persén asam palmitat
• 1 nepi ka 2 persén asam stearic

Nalika balanja, pastikeun yén minyak siki raspberry dipencet tiis sareng asalna tina pertanian organik. Minyak siki raspberry kualitas luhur ngan ngandung minyak siki raspberry sareng henteu aya bahan sanésna. Upami disimpen di tempat anu tiis sareng poék, éta bakal tahan dugi ka sataun.

Pamakéan ekstrak buah prambus

Anjeun meureun geus noticed nu studi mindeng teu make buah sorangan, tapi extracts. Ieu kusabab dosing pasti langkung gampang ku cara ieu. Kusabab dina buah seger, eusi bahan - misalna B. gumantung kana rupa atawa kaayaan tumuwuh - béda considerably.

Upami anjeun hoyong nganggo ekstrak buah prambus salaku bagian tina terapi, anjeun kedah mertimbangkeun ieu:

• Bahan: Pastikeun leres pisan yén buah prambus asalna tina pertanian organik sareng bahan-bahanna henteu ngan ukur ditambahkeun, tapi leres-leres asalna tina buah prambus.
• Anthocyanin: Analisis geus ditémbongkeun yén extracts tanpa anthocyanin diala tina berries, kaasup raspberries hideung beureum, boga aktivitas antioksidan jauh kirang ti extracts kalawan anthocyanin, sanajan kanyataan yén maranéhna ngandung loba antioksidan séjén kayaning vitamin C jeung phytochemicals. Kalayan émut éta, penting pikeun ngawas tingkat anthocyanin nalika balanja.
• Dosis: Anggo nilai anthocyanin anu ditangtukeun salaku pituduh, antara 50 sareng 100 mg kedah dicandak unggal dinten.
• Karagaman: Bahan-bahan alami kedah kalebet dina spéktrum anu lega. Upami mungkin, ulah aya persiapan anu ngan ukur ngandung bahan aktif tunggal - kecuali anjeun peryogi zat ieu dina dosis khusus pikeun alesan terapi.

Bahan-bahan dina raspberries mangaruhan silih

Samentawis waktos, seueur panilitian nunjukkeun yén seueur bahan dina pepelakan saling mangaruhan. Ieu disebut efek sinergis. Janten upami anjeun tuang raspberries atanapi nyandak ekstrak anu kualitas luhur, anjeun tiasa ngahontal éfék anu langkung saé tibatan nganggo bahan aktif tunggal.

Dibandingkeun sareng buah prambus seger, ekstrak buah prambus ngagaduhan kalemahan yén aranjeunna ngan ukur ngandung bagian tina bahan kadaharan asli. Langkung seueur panaliti nyimpulkeun yén mangpaat kaséhatan buah sareng sayuran disababkeun ku interaksi komponén anu aya dina sadayana tuangeun.

Ku alatan éta, tina sudut pandang kaséhatan, leuwih hade meakeun gizi jeung sanyawa bioaktif tina rupa-rupa pangan ti ngandelkeun suplemén. Dina sambungan jeung terapi, kumaha oge, bisa jadi nguntungkeun nu eusi bahan aktif tangtu dina extracts leuwih luhur jeung dosage nu bisa jadi leuwih tepat.

Kumaha upami bioavailability anthocyanin?

Aya kénéh loba informasi luntur online yén bioavailability of anthocyanin jadi goréng yén euweuh pangaruh sabenerna bisa diperkirakeun. Samentawis éta, kumaha ogé, hasil panalungtikan parantos lami nyarios basa anu béda-béda.

Numutkeun kana ulasan 2017 di North Carolina State University, anthocyanin sareng fitokimia sanés sababaraha kali dirobih janten zat sanés saatos diserep ku awak. Anggapan baheula bioavailability goréng dumasar kana kanyataan yén métabolit langsung (produk panengah) anthocyanin lumangsung ngan dina jumlah leutik pisan dina aliran getih sarta gancang dikaluarkeun dina cikiih.

Nyatana, kumaha ogé, métabolit ieu parantos lami ngawangun zat énggal anu ngahontal peujit ageung. Ieu dina gilirannana dirobah ku baktéri peujit kana zat séjén, nu asup aliran getih dina konsentrasi luhur. Ieu ngécéskeun naon sababna anthocyanin jeung co. tungtungna leuwih bioavailable ti sangka saméméhna.

Numutkeun studi internasional, misalna B. ellagitannins tina raspberries atawa métabolit maranéhanana ti peujit leutik nepi ka peujit badag, dimana baktéri peujit ngarobah kana urolithins. Ieu tiasa dideteksi dina aliran getih langkung lami sareng tiasa ngembangkeun pangaruhna sasuai. Panaliti nyatakeun yén saluran cerna sareng flora peujit mangrupikeun konci pikeun bioavailability anthocyanin sareng ellagitannins sareng pangaruh kaséhatan dumasar kana zat anu dihasilkeun nalika prosés pencernaan.

Kumaha jeung dimana raspberries pangalusna disimpen

Raspberries mangrupikeun buah anu sénsitip pisan, ku kituna umur rakna terbatas. Hadé pisan mun éta didahar salaku seger-gancang. Ogé, émut yén raspberries anu dipanén henteu asak moal ripen saatos panén!

Nalika nyimpen, anjeun kedah mastikeun yén buah sensitip pisan kana tekanan. Nyortir kaluar raspberries ruksak geuwat. Kusabab lamun kapang ngabentuk, sadaya buah dina karanjang bakal geura-giru kapangaruhan sarta kudu disposed of.

Gumantung kana iraha aranjeunna dipanén, raspberries tiasa disimpen dina kompartemen sayuran dina kulkas dugi ka 3 dinten. Buah henteu sénsitip kana tiis, suhu panyimpenan anu optimal nyaéta antara 0 sareng 1 derajat Celsius. Ngan ngumbah raspberries taliti dina cai ngocor langsung saméméh dahar.

Naon anu kudu dipertimbangkeun nalika katirisan raspberries

Raspberries hadé pikeun beku upami anjeun ngagaleuh atanapi ngajemput langkung seueur tibatan anu anjeun tiasa dianggo sakedap. Anjeun tiasa freeze duanana olahan (misalna saos raspberry) jeung buah unprocessed. Teraskeun sapertos kieu:

• Taliti nempatkeun raspberries dina kantong freezer. Ulah nerapkeun tekanan pikeun nyegah crushing buah.
• Lajeng taliti squeeze hawa kaluar tina kantong freezer atawa make pompa vakum.
• Ngégél kantong freezer pageuh sarta nempatkeun dina kompartemen freezer atawa freezer.
• Raspberries beku bakal tetep salila sahenteuna 6 bulan.
• Upami anjeun hoyong nyéépkeun buah prambus, nempatkeun kana piring sareng nutupan ku pilem cling supados buah henteu nyerep bau anu luar biasa.
• Raspberries kudu dilebur dina hawa tiis, kulkas téh pangalusna pikeun ieu.

Kumaha carana ngadamel sirop raspberry tanpa gula

Buah prambus tiasa dilestarikan ku sababaraha cara, contona dina bentuk jam buah prambus anu enak atanapi sirop buah prambus anu nyegerkeun. Karugianna nyaéta biasana seueur gula anu aub dina persiapan. Tapi aya alternatif gula anu pikaresepeun anu henteu ngabahayakeun pikeun kaséhatan. Ieu kalebet, contona, B. gula birch, anu parantos kami laporkeun di dieu sacara rinci: Xylitol - gula birch salaku pengganti gula.

Éta kumaha gawéna:

bahan:

• 1,200 g raspberries organik
• 600ml cai
• 600 g gula birch
• 240 ml jeruk nipis

Persiapan:

• Ngumbah raspberries, nempatkeun eta dina panci jeung cai, sarta ngantep campuran kulub dina panas sedeng pikeun 10 menit.
• Ayeuna saring raspberries asak ku Blénder leungeun, teras nyorong aranjeunna ngaliwatan tabung sarta ngantep éta solokan ogé.
• Campur gula birch jeung jus, aduk di jeruk nipis sarta ngantep sagalana kulub pikeun menit.
• Tuang sirop panas kana botol kaca pindang jeung well sealable.
• Disiapkeun ku cara kieu, sirop raspberry bakal tetep teu dibuka salami 6 bulan nalika disimpen dina kulkas. Sakali dibuka, anjeun kedah nganggo dina 6 minggu.

raspberries olahan ogé cageur

Teu aya sual yén sagala jinis delicacies tiasa dilakukeun tina raspberries. Tapi naon anu lumangsung salila neundeun, pelestarian, jeung persiapan jeung bahan sahingga jeung pangaruh kaséhatan buah? Nurutkeun kana rupa-rupa analisis ilmiah processing jeung pelestarian bisa mangaruhan raspberries sénsitip kirang ti ekspektasi.

Numutkeun kana panilitian 2019, prosés katirisan ngan ukur mangaruhan sanyawa fenolik dina raspberries. Dina raspberries seger, komponén ieu malah ngaronjat 1.5-fold salila periode gudang hiji minggu.

Ogé dina taun 2019, analisa nunjukkeun yén raspberries anu beku-beku sareng murni mangrupikeun sumber vitamin sareng mineral anu saé. Ngeunaan serat dietary, éta kedah diperhatoskeun yén ieu ngan ukur dilaksanakeun upami siki henteu dipiceun nalika ngolah.

Naon jam buah prambus langkung seueur jam strawberry

Dina 2020, peneliti Norwegia ngolah strawberries sareng raspberries janten macét dina suhu 60, 85, atanapi 93 derajat Celsius teras disimpen dina suhu 4 atanapi 23 derajat Celsius salami 8 atanapi 16 minggu. Nu leuwih luhur suhu ngolah, beuki tingkat vitamin C jeung anthocyanin diréduksi dina strawberries, tapi teu di raspberries.

Salila neundeun, suhu pamrosésan ngagaduhan sakedik pangaruh kana sanyawa bioaktif dina duanana macét. Beuki lila jams disimpen, beuki vitamin C direcah, paduli suhu gudang. Tapi, phytochemicals éta leuwih stabil dina jam buah prambus ti di jam strawberry. Ieu ogé ngécéskeun naon sababna warna gumantung anthocyanin ngalaman leuwih loba dina jam strawberry ti dina raspberry jam.

Janten dasarna nyaéta nalika raspberries seger mangrupikeun pilihan anu pangsaéna, buah olahan ogé saé pikeun kaséhatan. Panaliti anu dilakukeun di The Ohio State University di 2020 ogé ngadukung ieu. Kusabab numutkeun para panalungtik, jam raspberry sareng nectar raspberry mangrupikeun produk anu saé pikeun studi klinis skala ageung kusabab bahan-bahan anu dikandungna sareng bioavailability anu saé.