Dahareun Atah: Wangun Kadaharan Atah Pangpentingna

Nutrisi pangan atah langkung seueur tibatan diet. Éta mangrupikeun gaya hirup sorangan sareng - upami dilaksanakeun leres - séhat pisan. Loba jalma ngalaporkeun kasuksésan penyembuhan ampir unbelievable kalawan rupa-rupa kasakit. Leuwih ti éta, kadaharan atah teu monoton, sabab sagalana geus sadia dina kualitas dahareun atah - ti roti ka muih jeung tart nepi ka pasta jeung coklat. Janten saha waé anu nganggap yén tuangeun atah hartosna ngalakukeun tanpa henteu énggal-énggal.

Dahareun atah jeung gizi kadaharan atah: Sajarah

Dokter Swiss Maximilian Bircher-Benner (1867 - 1939) dianggap pangadeg kadaharan atah jeung gizi kadaharan atah di nagara-nagara anu nganggo basa Jerman. Bircher-Benner ngagaduhan uninga sarta ngahargaan kakuatan penyembuhan buah atah sarta sayuran ngaliwatan percobaan salila jaundice.

Dokter niténan angon jeung angon Swiss di gunung jeung diet basajan maranéhanana bari dina waktos anu sareng dina kaséhatan pangalusna. Tungtungna, anjeunna advocated téori yén kadaharan tutuwuhan nyimpen tanaga surya sarta ngaleupaskeun deui dina awak manusa. Anjeunna disebut kadaharan tutuwuhan salaku "akumulator sinar panonpoé".

Harti kadaharan atah

Dasarna, ngan ukur aya hiji aturan jempol pikeun nutrisi pangan atah:

Naon waé tiasa didahar salami teu dipanaskeun di luhur 40 dugi ka 42 derajat. Suhu ieu ngagambarkeun nu disebut wates muriang. Kusabab protéin anu dipanaskeun di luhur 42 derajat denatures - sahenteuna dina awak manusa nalika muriang. Manusa maot dina hal ieu ku kituna dianggap yén ieu ogé kasus kalawan tutuwuhan, bungbuahan, jeung sayuran.
Tapi foodists atah hoyong meakeun "hirup" dahareun, dahareun diilikan pinuh ku kakuatan vital maranéhanana. Kusabab ngan lajeng gaya hirup ieu bisa ngaliwatan kana pamadegan - kitu ceuk - anu ngahakan dahareun? Kontras jeung kadaharan atah, kadaharan asak maot, sarta rampok tina vitalitas na. Janten anjeunna henteu tiasa nyumbangkeun vitalitas sareng janten teu aya kaséhatan. Apel legendaris sering dicutat salaku conto anu ngayakinkeun, ti mana - upami anjeun dikubur - tangkal apel bakal bertunas. Applesauce, di sisi séjén, meureun moal tumuwuh jadi tangkal (sanajan masih aya siki dina saos).

Kadaharan naon waé anu atah?

Kadaharan atah kituna bisa ngawengku sakabéh pangan nu bisa didahar atah atawa dipanaskeun nepi ka maksimum 42 derajat. Ieu ngawengku:

• buah
• sayuran
• salat
• kacangan
• siki minyak
• paparean
• gandum pseudo
• tutuwuhan liar

Sababaraha kacang polong dina bentuk bertunas, misalna B. tauge kacang héjo atawa tauge chickpea.
Produk sato ogé diasupkeun kana diet kadaharan atah ku non-vegan - sanajan daging, lauk, jeung kadaharan ti laut geus pasti euweuh "hirup," naha anjeun dina wates muriang atanapi henteu.

Kusabab aya seueur pandangan anu béda-béda ngeunaan kumaha nutrisi pangan atah kedah dipraktékkeun, mimiti tinjauan sababaraha bentuk kadaharan atah anu umum:

Bentuk gizi kadaharan atah

Ampir kabéh diets bisa dilaksanakeun atah.

• Diet kadaharan atah tiasa vegan. Lajeng kadaharan atah nunda babarengan tina kadaharan murni nabati.
• Diet kadaharan atah ogé bisa vegetarian sarta ngandung produk susu atah (mentega atah, susu atah, kéju susu atah, jsb) jeung endog atah.
• Kadaharan atah ogé tiasa kalebet daging atah sareng lauk sareng dina sababaraha kasus serangga.

Kadaharan atah Jaman Batu atawa kadaharan atah kuliner

Malah tilu bentuk gizi kadaharan atah disebutkeun masing-masing bisa dibagi deui. Kusabab aranjeunna sadayana tiasa purba / Jaman Batu atanapi dipraktékkeun dina istilah kuliner. Jaman Purba/Batu hartina kadaharan atah dikonsumsi sabisa-bisa henteu diolah, sedengkeun dina istilah kuliner hartosna kieu:

Kadaharan atah kuliner

Spaghetti, lasagne, pangsit, masakan sangu, sup jeung pangsit, pai jeung saos, sandwiches, baguettes bawang, lumpia, muih, jeung tarts - sakabéh ieu kadaharan atah - kadaharan atah kuliner!

"Kuliner" hartina "patali jeung dapur / seni masak". Ieu bentuk gizi kadaharan atah kituna idéal pikeun jalma anu mikaresep masak. Tangtu, euweuh deui masak ayeuna. Tapi anjeun damel sareng seueur perkakas dapur sareng tiasa dianggo pikeun nyiapkeun seueur tuangeun anu pikaresepeun, super-séhat.

Alat Dapur dina Kadaharan Atah Kuliner

Alat-alat ieu hususna sering dianggo dina kadaharan atah kuliner:

• Blénder-kinerja luhur
• Dehidrator (misalna ti Sedona)
• Juicer (Slow juicer)
• spiral cutter

Perkakas dapur anu anjeun moal peryogi deui di hareup

Sabalikna, anjeun ayeuna tiasa nyimpen perkakas dapur di handap ieu di loteng atanapi ruangan bawah tanah:

• kompor
• oven
• microwave
• kukus
• tekenan masak
• Tukang roti
• Kuat
• kompor endog
• ngagoreng jsb.

Spaghetti, sangu, jeung pizza dina kadaharan atah kuliner

Di dapur dahareun atah kuliner, contona, spaghetti dijieun ku cutter spiral tina zucchini atawa sayuran séjén. Lambaran Lasagna bisa dipotong tina kohlrabi, béas dijieun tina kembang engkol, jeung roti jeung gulungan masih aya, nyaéta tina dehydrator.

Upami anjeun resep sup pangsit - anu tangtosna ngan rada dipanaskeun - pangsit diwangun ku campuran alpukat sareng pinus atanapi kacang mete.

Tangtu, sakabéh resep ieu rasa béda ti nu biasa. Tapi saha anu nyebatkeun yén pizza kedah ngaraosan cara anu biasa urang kenal? Jeung naha pangsit kudu salawasna dijieun tina daging atawa tipung? Naha mie kudu lengket? Sumuhun, éta mindeng kasus nu - sakali anjeun geus biasa kana dahareun atah - anjeun moal bisa deui mawa diri dahar roti normal, pasta, atawa malah pizza.

Kadaharan atah raosna seger sareng asli. Anjeun tiasa ngarasakeun kakuatan maranéhanana, vitalitas maranéhanana. Anjeun teu hayang balik. Tur upami Anjeun salah ngalakukeun eta, teu ilahar keur nyeri sirah atawa jenis rarasaan kusam nuturkeun, saolah-olah anjeun dina lieur. Tangtosna, pangalaman sapertos kitu murni subjektif - tapi langkung saé pikeun nguji éta nyalira! Meureun anjeun ngarasa cara nu sarua jeung anjeun ngalaman kakuatan unimagined ngaliwatan kadaharan atah.

Nutrisi kadaharan atah kuliner parantos janten populer dina taun-taun ayeuna. Saméméh éta, pengikut dahareun atah latihan bentuk rada primitif gizi kadaharan atah, kayaning diet aslina nurutkeun Franz Konz:

Kadaharan atah Jaman Batu: diet kadaharan asli

The Urkost nyaéta diet kadaharan atah nurutkeun Franz Konz, anu sabenerna pisan suksés kalayan tulisan Panungtun pajeg, tapi lajeng murag gering jeung kanker lambung dina 1960s. Salila operasi saterusna, satengah tina burihna dipiceun. Anjeunna henteu percanten yén ubar konvensional sanggup ngubaran lengkep sareng ngembangkeun ubar aslina salaku hasilna. Ieu diwangun henteu ngan tina kadaharan atah katelah diet aslina tapi ogé loba latihan dina hawa seger, hardening jeung cahya panonpoé. Nurutkeun Konz, Ur-medicine cenah ngajaga anjeunna séhat dugi ka sepuh, sanaos burihna goréng, sateuacan anjeunna maot dina 2013 dina yuswa ampir 87 taun.

Diet primal mangrupikeun cara anu saé pikeun tuang sareng hirup pikeun jalma anu ngarasa caket pisan sareng alam sareng hoyong tuang sareng hirup sapertos karuhun urang anu parantos dilakukeun dina jaman purba jauh. Komponén utama diet aslina ogé tutuwuhan liar anu dikumpulkeun ku anjeun sorangan. Kusabab ieu ngandung sababaraha mineral, unsur renik, vitamin, sareng zat tutuwuhan sekundér tibatan apu anu dibudidayakeun. Tutuwuhan liar boga rasa pisan sengit. Aranjeunna raos pisan lada supados uyah henteu diperyogikeun deui pikeun salad pepelakan liar.

Bagian badag sejen tina diet aslina diwangun ku buah lamun mungkin variétas buah régional. Sanajan kitu, bungbuahan tropis ogé bisa jadi bagian tina diet aslina, saprak éta dianggap yén mimitina karuhun urang cicing di wewengkon tropis, jadi bungbuahan asli aya bagian tina dahareun aslina urang, jadi mun nyarita. Sajaba ti éta, bungbuahan ieu - sajaba ti cau, mangoes, jeung papayas - biasana teu ampir jadi oververbed urang apel, pir, cherries, strawberries, jsb.

Durian, sukun, nangka, rambutan, asam jawa, leci, manggis, nginum kalapa, jeung kalapa Kopyor anu rongkah, anu jerona rasana siga kéju pondok, ngajangjikeun nikmat anu kacida endahna.

Sajaba ti éta, sababaraha bungbuahan aheng téh - dibandingkeun bungbuahan asli urang - jauh leuwih bergizi, kayaning Safu buah lemak Afrika kalawan 22 persén gajih jeung 4 persén protéin. Lamun ngantep eta tempo, méré Anjeun hearty, creamy saréat anu reminiscent of Mettwurst.

Sareng sateuacan anjeun ngawadul ngeunaan karusakan lingkungan atanapi tapak suku CO2 buah tropis, konsumsi buah-buahan impor ogé tiasa gaduh kauntungan, sabab seueur kulawarga di nagara-nagara anu sering miskin anu ngahasilkeun tiasa hirup tina budidaya sareng penjualan buah-buahan ku cara ieu. .

Sabab buah-buahan tropis anu langka di dieu, lain dipelakan di kebon, tapi di koperasi leutik, béda jeung cau anu masal. Di pasar lokal, produser ngan ukur nampi sababaraha sén pikeun ieu, ku kituna aranjeunna henteu tiasa hirup tina penjualan buahna sareng pembeli régional nyalira.

Tangtosna, kacang sareng siki minyak ogé kalebet kana diet dasar nalika usum pas. Dasarna, serangga ogé bakal diidinan, upami anjeun hoyong, sahenteuna anu anjeun ngahaja tuang sareng pepelakan liar anu nembé dipetik. Tapi Franz Konz ogé nyarankeun sireum pikeun diintegrasikeun kana diet.

dahareun atah naluri: diet naluri

Varian séjén tina diet kadaharan atah nyaéta diet naluri. Éta balik deui ka pamanggihna Guy-Claude Burger (1964) sareng nganggap yén jalma gaduh naluri anu nyarioskeun naon anu diperyogikeun sareng naon anu kedah didahar dina waktos éta. Tapi nurutkeun Burger, naluri ngan jalan mun anjeun boga dahareun unprocessed sadia.

Contona, anjeun bau kembang engkol, gedang, chard, almond, jeung sapotong daging atah. Lamun salah sahiji kadaharan ieu bau utamana alus, mangka ieu tanda yén awak perlu persis gizi ieu jeung zat vital tina dahareun ieu.

Teras anjeun tuang tuangeun anu dipilih salaku tuangeun atah sareng ogé henteu diolah, nyaéta ogé henteu dipotong, henteu dibumbui sareng tanpa ganti baju, saos, atanapi "falsifikasi" anu sanés. Nu disebut konci nembongkeun lamun awak geus cukup dahareun ieu. Teras anjeun tiasa tuang tuangeun anu sanés. Numutkeun kana Burger, anjeun tiasa ngaraosan sabaraha jumlah tuangeun anu diperyogikeun.

Paleo atanapi Jaman Batu dahareun atah

Kadaharan atah Paleo atanapi Jaman Batu mangrupikeun istilah pikeun tren kadaharan atah anu - sapertos tuangeun primitif Franz Konz - dumasar kana diet karuhun urang dina jaman prasejarah, tapi kontras sareng tuangeun primitif ogé ngandung seueur daging sareng lauk. Ngan katuangan anu aya dina jaman baheula anu dikonsumsi di dieu, nyaéta henteu aya séréal atanapi legum, henteu aya lemak sareng minyak terasing - sareng tangtosna sanés produk susu.

Aya ogé euweuh olahan masakan kadaharan atah sabab Flintstones ukur dahar naon maranéhna kapanggih di alam liar. Blénder sareng juicer sami teu aya sareng pangaweruh ngeunaan masakan ferméntasi. Janten teu aya sauerkraut, jus, atanapi smoothies di dieu. Daging, lauk, jeung endog mindeng didahar - atah, tangtu.

Naha 100 persén diet kadaharan atah séhat?

Bedana badag antara bentuk individu dahareun atah nyalira nunjukkeun yen hese nyieun hiji pernyataan umum ngeunaan nilai kaséhatan dahareun atah. Sanajan kitu, saprak ampir unggal diet kadaharan atah otomatis diwangun ku proporsi anu kacida gedéna tina buah jeung sayuran, bentuk gizi ieu ogé nyadiakeun nyata leuwih vitamin, phytochemicals, sarta antioksidan ti bentuk gizi tina widang kadaharan asak - utamana saprak dimungkinkeun ogé. kudu diperkirakeun leungit gizi ngaliwatan masak.

Jadi kadaharan atah leuwih hade ditolerir

Sarat pikeun nilai kaséhatan gizi kadaharan atah, tangtosna, éta kadaharan atah ditolerir ogé. Saha waé anu jarang tuang tuangeun atah bakal ngagaduhan masalah langkung seueur tibatan jalma anu sok resep tuang salad sareng buah.

Sanajan kitu, éta mindeng teu lepat tina dahareun atah sorangan yén éta mimitina teu ditolerir. Biasana didahar gancang teuing sareng boro dikunyah. Teras beurat dina beuteung sareng aya keluhan. Kombinasi anu henteu nguntungkeun (misalna buah sareng kacang) atanapi tuang sonten ogé tiasa nyababkeun intoleransi kana tuangeun atah.

Ngagabungkeun kadaharan atah jeung loba latihan

Sapertos naon waé bentuk gizi, éta ogé penting pikeun nutrisi tuangeun atah kumaha persisna dilaksanakeun, kumaha saimbang sareng kumaha variatif, sareng kumaha gaya hirup sesa. Salaku conto, saha waé anu masih nyéépkeun sadinten linggih moal ngalaman terobosan kaséhatan anu penting sanaos kalayan nutrisi tuangeun atah. Jadi ngagabungkeun kadaharan atah jeung loba latihan jeung olahraga sarta manajemén stress alus.

Ayeuna aya seueur laporan lapangan anu nunjukkeun yén diet kadaharan atah tiasa ngadukung konsép holistik dina kasus panyawat. Naha kanker, rematik, atanapi fibromyalgia, seueur panyakit tiasa dipangaruhan sacara positif kalayan bantosan tuangeun atah.

Diet kadaharan atah tina sudut pandang ilmiah

Tina sudut pandang ilmiah, hasil ngeunaan gizi pangan atah henteu seragam. Dua paguron luhur, khususna, sajauh ieu parantos ngurus topik anu langkung rinci:

Universitas Giessen geus ditangtukeun konsékuansi négatip, jeung
Universitas Kuopio Finlandia, anu ngaklaim parantos ngaidentipikasi épék positip tapi ogé négatip.

Pangaruh positip anu mungkin

Numutkeun kana panilitian anu sayogi dugi ka ayeuna, épék positip tina nutrisi pangan atah tiasa kalebet ieu di handap. (Tangtosna seueur deui tina laporan individu):

• Koléstérol rendah
• Tingkat luhur vitamin A sareng karotenoid dina getih
• Tingkat antioksidan anu langkung luhur
• Relief tina gejala fibromyalgia sareng rematik rheumatoid

Pangaruh négatip mungkin

Pangaruh négatif anu mungkin tina gizi pangan atah tiasa kalebet ieu (sanaos urang nyerat di tukangeun masing-masing naon anu tiasa janten pangaruh anu teu dihoyongkeun masing-masing tiasa mekar di tempat munggaran):

• Tingkat omega-3 rendah - sakedik teuing siki minyak sapertos linseed taneuh sareng siki hemp, sakedik teuing sayuran berdaun héjo (suplemén dietary sareng kapsul minyak ganggang anu beunghar omega-3 disarankeun)
• leungitna beurat awak - lamun dahar teuing saeutik sakabéh
• gangguan menstruasi atawa perioda lasut - lamun dahar teuing saeutik, nyaéta henteu sakumaha diperlukeun
• Erosi huntu - upami anjeun tuang seueur teuing buah / buah garing sareng dina waktos anu sami henteu cekap sayuran anu beunghar mineral.
• Kapadetan tulang rendah - sami manglaku ka dieu sareng erosi huntu, sareng éta ogé kedah umumna dipariksa naha sapertos B. magnesium, kalsium, séng, sareng silikon ogé vitamin D3 sareng K2 kedah ditambah, tapi ieu ogé lumaku pikeun bentuk anu sanés. tina gizi
• Kakurangan vitamin B12 - Vitamin B12 kedah salawasna dipariksa rutin, teu ukur ku gizi kadaharan atah tapi kalawan sagala bentuk gizi, utamana lamun nginum obat atawa kasakit kronis hadir. Naon anu anjeun kedah perhatosan nalika nutupan kabutuhan vitamin B12 anjeun, nyaéta nilai mana anu penting nalika mariksa tingkat vitamin B12.

Kadaharan atah: séhat atanapi picilakaeun?

Sanajan kitu, dina loba studi dilumangsungkeun dina gizi kadaharan atah, éta lain foodists atah murni anu dianalisis, tapi jalma anu misalna B. cicing dina sahanteuna 70 persén dahareun atah. Ku kituna anjeun teu bisa merta extrapolate hasil ilmiah kana 100 persén diet kadaharan atah.

Ogé, daptar éfék négatif di luhur henteu hartosna yén masing-masing subjek ngalaman éta. Hiji studi ku Institute Jerman pikeun Gizi Asasi Manusa ti 2005, contona, némbongkeun yén tina 201 urang (anu hirup 70 nepi ka 100 persén dina dahareun atah) némbongkeun yén 38 persén boga kakurangan vitamin B12 sarta 12 persén boga tanda anémia (darah low). cacah). Sanajan kitu, dibere inohong ti populasi normal-dahar, éta questionable naha ieu kudu ditempo salaku disadvantage has gizi kadaharan atah.

Hiji studi Swiss, contona, manggihan yén nepi ka 23 persén awéwé normal-dahar umur childbearing kakurangan beusi, nu bisa ngakibatkeun anemia.

Kakurangan vitamin B12 ogé sering dititénan dina populasi tuang normal, sakumaha anu parantos dijelaskeun di dieu: Kakurangan vitamin B12 tiasa diubaran kalayan gampang ku suplement diet atanapi bahkan henteu kajantenan upami anjeun nyandak pancegahan anu leres. Hal anu sami manglaku ka kakurangan omega-3 sareng sadaya kakurangan poténsial sanés sabab diet pangan atah tangtosna - sapertos diet anu sanés - direncanakeun sareng diatur sareng ditambahan ku suplemén dietary anu diperyogikeun sacara individu.