John Myers
Daptar eusi
show
bahan
- 500 g Fillet lauk beureum
- 3 sdm Jus lemon
- 150 g Kumis
- 1 indit ogé. sdm mantega
- 1 nuju lancar tipung
- 250 ml Anggur bodas garing
- 200 ml krim
- 100 ml Stok sayur
- Lada, uyah, saciwit gula
parentah
- Ngumbah fillet lauk dina cai tiis, garing aranjeunna. Mesek shallots, belah lengthways jeung potong keureut ipis.
- Dina panci badag, kesang shallots dina mentega nepi ka tembus. Sprinkle jeung tipung jeung kesang eta nepi ka tos rengse digabungkeun jeung mentega. Lajeng geuwat deglaze kalawan 200 ml anggur bari diaduk. Nalika campuran tos disetel, tambahkeun krim sarta stock bari aduk sarta ngantep eta simmer leuwih panas hampang salila kira 2 menit ka saos creamy. Tong hilap aduk. Usum secukupnya kalawan 1 séndok jeruk nipis, lada, uyah jeung gula jeung aduk sésana 50 ml anggur. Upami saos masih kandel teuing, tambahkeun sakedik kaldu. Éta kedah lemes sareng henteu "cai".
- Lamun rasa jeung konsistensi saos anu katuhu, rub fillets lauk sabudeureun jeung sésana jeruk nipis, lada jeung uyah, potong unggal 3 lembar badag, nempatkeun dina saos jeung nutupan eta saeutik. Hurungkeun panas ka 1/3 tina total panas, nempatkeun tutup dina loyang sarta ngantep lauk diuk di dinya pikeun 8-10 menit (gumantung kana ketebalan tina potongan fillet). Ku cara ieu janten juicy sareng henteu garing.
- Urang tadi kentang pindang dina stock bawang sarta laurel, kasarna mashed lajeng kalawan kavling Dill, peterseli, susu saeutik jeung mentega ...... (sarupa jeung nu disebut "Usedomer Fischtüften"). A normal, kentang mashed rada kasar atawa malah sangu ogé cocog pisan jeung eta. Waktu persiapan handap manglaku ka lauk jeung saos teh. Mangga tumut kana akun waktu pikeun piring samping nu dipikahoyong tur dipilih.
