Mia Lane
[lwptoc]
Kentang anu ngeunah sareng bergizi - tanpa ragu. Seueur jalma anu resep umbi-umbian khususna nalika dikulub sareng dikupas. Éra yén zat gizi anu berharga nyéépkeun kana sistem pembuangan ku cai kentang. Kami ngajelaskeun naon anu anjeun tiasa laksanakeun sareng cai masak tina kentang sareng naon anu anjeun kedah perhatosan.
Kamentrian Pangan sareng Pertanian Federal (BMEL) ngitung yén konsumsi kentang Jerman naék dua kilogram per kapita dina taun pamasaran 2020/21: ampir 60 kilogram kentang per warga Jerman. Kira-kira 24 kilogram ieu digolongkeun kana kategori "kentang seger" sareng henteu dugi ka méja sapertos kentang goreng, wedges kentang atanapi crisps, tapi dipanggang énggal, dipanggang atanapi pindang.
Paké cai kentang tinimbang wasting eta
Utamana anu terakhir - nyaéta kentang pindang - mangrupikeun karesep taunan. Pikeun salad kentang, anjeun ogé kedah kulub kentang sacara saksama heula. Hanjakal, cairan anu dipaké pikeun ngagolakkeun kentang ampir sok turun kana solokan.
Hiji gagasan hadé: nyekel cai kentang dina pot kadua. Simkuring gaduh sababaraha gagasan pikeun bermakna (salajengna) pamakéan.
Kentang: Éta hadé pikeun mesek aranjeunna sateuacan masak
Sateuacan éta, penting pikeun terang: Upami anjeun badé nganggo deui cai kentang, anjeun kedah mesek kentang sateuacan masak.
Alesanna: Kentang ngabentuk solanine glycoalkaloid, sanyawa kimia anu tiasa nyababkeun gejala karacunan dina manusa, khususna dina kulit, langsung di handapeun sareng di tempat bertunas. Kentang anu kolot, garing, berkecambah atanapi anu gaduh bintik héjo henteu kedah didahar sabab tiasa gaduh kandungan solanine anu luhur teuing. Kulit kentang ogé ngan ukur kedah didahar upami asalna tina kentang seger, sapertos anu disarankeun ku Federal Institute for Risk Assessment (BfR), diantarana.
Solanine utamana kapanggih dina cangkang
Kusabab sababaraha solanine tina peelings kentang bisa dileupaskeun kana cai panas salila masak, janten di sisi aman anjeun ngan kudu make deui cai kentang lamun geus peeled kahiji tubers sahingga dipiceun sumber pangpentingna solanin.
Ku cara ieu Anjeun ogé mastikeun yén euweuh deui taneuh atawa kokotor nempel kana kentang Anjeun. Ieu hususna dipikahoyong lamun brew bakal dipaké pikeun masak atawa baking.
1. Siram kembang/pepelakan ku cai kentang
Kembang sareng pepelakan anjeun henteu ngan ukur nginum cai keran biasa, tapi ogé resep kana cai kentang anu dianggo - anu tangtosna kedah langkung tiis. Tutuwuhan ogé nguntungkeun tina mineral anu dileupaskeun kentang kana cai masak. Dina usum tiis, cai kentang tiasa dianggo dina pepelakan pot, dina usum panas ogé cocog pikeun nyiram dina balkon atanapi di kebon.
Nu penting: Ulah make cai kentang asin beurat pikeun watering, sabab ieu bakal ngaruksak tutuwuhan.
2. Cai kentang minangka bahan pikeun semur, saos, jsb.
Kentang tinggi di aci, kitu ogé cai kentang. Upami anjeun hoyong, anjeun tiasa (sawaréh) nganggo cai masak anu beunghar karbohidrat pikeun "ngalirkeun" kana semur, saos, sup, sareng sajabana. Ciwit uyah, anu parantos aya dina cai masak, henteu janten masalah di dieu sareng malah dipikahoyong.
3. Paké cai kentang pikeun baking resep
Sababaraha resep baking gancang merlukeun 100 milliliters cair atawa leuwih, contona resep adonan pikeun pizza atawa roti. Cai kentang ogé sayogi di dieu salaku bahan anu beunghar mineral sareng pati. Sareng di dieu, ogé, bagian (tambahan) uyah langkung seueur kauntungan.
4. Soak legumes dina cai kentang
Kentang ngandung karbohidrat, protéin, kalium, magnesium, jeung beusi, diantarana: zat gizi jeung mineral, sababaraha di antarana dileupaskeun kana cai nalika asak. Contona, make cai kentang (tina kentang saméméhna dikupas) pikeun soak (beureum) lentils, kacang, atawa chickpeas di jerona. Legumes ogé mangpaat tina mineral dina cai kentang.
Jeung: Sanggeus masak, cai béas jeung cai pasta ogé boga komposisi sarupa jeung cai kentang sarta ngandung loba aci. Ku alatan éta, maranéhna ogé bisa "masak salajengna" atawa dipaké pikeun watering.
