John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Lauk kol beureum
- 1 Bawang
- 3 Kuku Bawang bodas
- 4 potongan ipis Bacon bodas
- 1 Wortel
- 1 Seledri seger
- 1 Bawang bodas
- 3 pc Rosemary sprig
- 3 pc Daun salam
- 4 pc Sprigs tina thyme
- 1 kebat leutik Kasar
- 1000 ml Stok sayur - bubuk + cai-
- 1 Botol saeutik Anggur bodas garing
- 2 sdm Krim fraiche kéju
- 2 kacasoca Kol beureum kaléng
- 1 Bawang
- 50 g mantega
- 2 potongan ipis Bacon bodas
- 5 Cengkéh
parentah
- motong kelenci; Rub kelenci generously kalawan mustard jeung cabé (marinate) jeung tempat dina kulkas sapeuting.
- Poé saterusna: coarsely rendang 1 bawang badag; Potong sapotong leutik seledri, satengah iteuk leek jeung wortel kana batu. Mesek jeung pencét handap 3 cengkéh bawang bodas (sayur sup rangkep pangalusna).
- Tumis 4 keureut ipis Bacon dina roaster jeung sakeudeung sear potongan kelenci panas (coklat lampu). Leupaskeun potongan kelenci goreng sarta ngantep éta beristirahat. Teundeun bawang, seledri, leek, wortel jeung bawang bodas dina panci roasting sarta tumis sakeudeung (dugi bawang beureum coklat emas). Lajeng deglaze sagalana kalawan ngeunaan 1L stock sayur jeung tambahkeun satengah (leutik) botol anggur bodas (garing). Bawa ka kulub sakeudeung jeung mareuman panas tina kompor. Ayeuna nempatkeun potongan kelenci deui di. Tambahkeun 2-3 sprigs of Rosemary, 4-5 sprigs of thyme, 3 daun salam jeung kebat sedeng peterseli ka brew nu (preferably dina kantong ramuan). Panutup sadayana sareng kulub dina panas sedeng salami 2 jam. Hurungkeun potongan daging unggal ayeuna lajeng ambéh maranéhanana bisa masak leres madhab dina cairanana.
- Sanggeus 2 jam, piceun potongan kelenci jeung tetep haneut. Ngayak ngaliwatan sakabéh brew sarta nempatkeun deui dina roaster nu. Nyortir kaluar bumbu (rosamarine, thyme, peterseli) jeung potongan Bacon ti mimiti. Pure sayuran lemes-pindang jeung Blénder leungeun jeung aduk kana saos sifted di roaster nu. Tambahkeun sésana anggur bodas sarta dua sendok krim seger atawa krim kana saos jeung aduk ogé. Bawa ka kulub sakeudeung, mareuman kompor teras nahan potongan kelenci.
- Panaskeun deui kelenci sareng saos sateuacan tuang. Sajaba tumis 2 keureut Bacon dina panci sejen. Nalika Bacon tembus, tumis bawang sakeudeung (coklat emas). Lajeng nambahkeun kol beureum (apel engkol beureum) jeung nempatkeun dina sababaraha cengkéh (teu loba teuing cengkéh! - disebutkeun eta raos pisan kuat - ngeunaan 5-10 cengkéh dina sagelas badag tina kol beureum). Hayu sadayana panas sareng ngalembereh sapotong mentega (kira-kira 50g) dina kol beureum. Lajeng aya kentang, pangsit atanapi spaetzle. (Teangan deui cengkéh tina kol beureum nalika dilayanan ...)
- Mangga sing raos tuang.
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 140kcalKarbohidrat: 0.1gprotéin: 20.2ggajih: 6.5g
