Panggang Bebek Barbarian Panggang dina Anggur Beureum sareng Mentega Dalima

Preheat oven ka 100 ° C. Geser hiji rak oven onto rail tengah jeung baki netes underneath.

Ngumbah payudara bebek jeung pat garing. Incise sisi kulit dina bentuk inten nepi ka tepi. Atuh eta béda, tingali poto :-)) Panas minyak dina pan jeung tumis payudara bebek jeung sisi kulit handap pikeun ngeunaan 5 menit dina panas sedeng. Hurungkeun jeung tumis sisi daging salila kira 2 menit.

Teundeun dina rak oven jeung ngantep eta soak salila 60 menit dina oven preheated. Angkat kaluar tina oven jeung usum kalawan uyah jeung cabé.

Pikeun anggur beureum jeung mentega dalima, ayakan gula tipung kana panci jeung caramelize eta dina panas sedeng. Deglaze jeung anggur beureum jeung simmer ka katilu. Tambahkeun sirop dalima. Campur aci jagong jeung cai saeutik tur aduk saeutik demi saeutik kana cairan simmering nepi ka thickens. Tambahkeun batu mentega hiji-hiji kana saos, aduk terus. Panginten cabut panci tina kompor, saos henteu kedah kulub deui. Usum jeung uyah jeung cabé sarta ngalayanan geuwat.

Potong dada bebek kana keureut jeung ngatur jeung saos dina piring preheated. Sajikan kentang harissa (resep dina buku masak kuring, kentang harissa,) gigireunana.