Anggang Bebek Xuping Payudara sareng Saos Anggur Beureum

Kuring aya kalana ngeusian ravioli ku keusikan daging bebek. Sareng sareng éta kuring sok mésér suku bebek sareng misahkeun daging tina tulang. Kuring lajeng freeze tulang jeung paring dina urutan sangkan saos nice kalawan aranjeunna engké. Kuring ngalakukeun ieu dinten ieu.

Kuring teu nangtukeun jumlah pikeun stock sayur dina jumlah, sabab gumantung kana sabaraha lila anjeun simmer saos teh. Kalawan kuring geus dina kompor saprak kamari isuk jeung simmering sarta lila bener patut eta.

Pencét handap dina cengkéh bawang bodas. Ngabersihan wortel, seledri jeung leek sarta potong buah badag. Panas minyak saeutik dina panci lajeng manggang carcasses jeung paring pisan sharply di jerona, tambahkeun kayu manis iteuk jeung sayuran, sprinkle gula tipung dina eta jeung manggang aranjeunna panas pisan ogé.

Ayeuna deglaze sareng port sareng anggur beureum sareng ngirangan sadayana dugi ka sirop anu kandel pisan kabentuk di handapeun pot. Lajeng deglaze jeung stock sayur ambéh sagalana katutupan, tambahkeun daun salam, thyme na Rosemary sarta ngantep sagalana simmer dina panas panghandapna salila sahenteuna 3 jam (atawa ampir dua poé, sakumaha Abdi).

Eusian kaldu sayur ti jaman ka jaman. Dina tungtungna lulus sagalana ngaliwatan tabung a, nempatkeun saos deui kana pot jeung ngurangan kana ngeunaan satengah, usum kalawan uyah jeung cabé jeung nambahkeun mentega és-tiis. Jumlah mentega gumantung kana kumaha kandel rék saos janten. Simkuring teu resep aranjeunna jadi beca.

Potong payudara bebek kana bentuk inten dina sisi kulit nganggo péso kotak. Mangga Kade ulah motong kana daging. Uyah jeung lada payudara bebek jeung preheat oven ka 110 derajat.

Ayeuna panas pan, ulah nambahkeun gajih nanaon. Goreng heula dada bebek sareng sisi kulitna salami 3 - 4 menit dugi ka saé sareng garing, teras goreng sisi sanésna salami 3 menit teras masak dina oven anu dipanaskeun salami 20 - 25 menit, kantun nempatkeun dina rak kawat.

Pikeun ngalayanan, potong dada bebek kana keureut sarta ngalayanan kalayan saos. Kami ngagaduhan mi kentang siki poppy ti Bine69: 4h piglet / kemiri savoy engkol / mie kentang siki poppy. Éta kacida patut nyalin. Krim munggaran pisan.

Sareng urang ngagaduhan kol beureum sareng éta. Tapi kuring henteu masak sorangan. Indung kuring sok masak ku kol beureum ti kebonna sareng sok masihan kuring suplai sataun - anjeunna tiasa ngalakukeun éta langkung saé tibatan kuring.