John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Steak rump:
- 2 Rump steaks, ogé ngagantung
- minyak
- Cabé uyah
Pilaf jamur:
- 200 g Béas / béas liar
- 400 ml Kaldu sayuran
- 2 sdm mentega coklat
- 0,5 Bawang beureum
- 350 g Suung seger
- 1 sdm peterseli lemes seger
- Uyah, lada, jeruk nipis
Herb mentega:
- 50 g mantega
- 2 Bawang bodas diuleg jeung uyah
- 1 sdm Estragron
- 1 TSP Spice Cafe de Paris
- 1 ciwit bubuk paprika panas
parentah
Inpormasi ngeunaan tingkat masak pikeun steak (sumber: Wikipedia):
- Tingkat masak pikeun steak: Bleu - langka - pisan katurunan: suhu internal 45 °. Sauté daging vigorously, jus daging nu escapes warna beureum poék Saignant - sedeng langka - katurunan: suhu internal 55 °. Daging masih némbongan atah, jus daging munculna beureum saulas A titik - sedeng-pink: suhu internal 65 °. Daging téh pink, jus daging munculna nyaéta lampu pink Bien cuit - ogé dipigawé- ngaliwatan: suhu internal 80 °. Jus daging anu muncul jelas.
- Steak kedah digantung saé, warnana kedah beureum poék, dagingna garing
- Panas minyak dina pan, tumis steak pikeun 2-3 menit dina saban gigir. Uyah jeung cabé. Teundeun dina oven dina 80 ° pikeun beristirahat.
Periode istirahat (uji sorangan):
- Biru - langka - pisan katurunan: euweuh periode istirahat Saignant - sedeng langka - katurunan: 10 mnt. Periode istirahat dina 80 ° A titik - sedeng- pink: 15 mnt. Periode istirahat dina 80 ° Bien cuit - ogé dipigawé - ngaliwatan: 30 mnt . Waktu istirahat dina 80 °
Pilaf jamur:
- Bawa 1 sdm mentega coklat sareng 400 ml kaldu sayur ka kulub.
- Tambahkeun béas jeung uyah saeutik kana kaldu. Tutup panci sareng ngantepkeun kulub dina seuneu leutik sakitar kirang langkung. 20 - 25 menit
- Samentara éta, ngabersihan suung jeung potong keureut.
- Tumis kubus bawang dina panci, tambahkeun suung, usum sareng uyah, lada sareng jeruk nipis sakedik. Tambahkeun peterseli.
- Saatos 20/25 menit, piceun sangu tina kompor. Leupaskeun tutup tina pot, nutupan kalayan anduk dapur, nempatkeun tutup deui sarta ngantep éta nangtung salila kira 10 menit.
- 1 sdm mentega coklat aduk kana sangu, aduk di suung sarta sajikan.
Herb mentega:
- Mentega, 2 siung bawang bodas parut jeung uyah, campur tarragon, paprika, jeung bungbu Cafe de Paris sarta ngantep lungkawing.
Porsi:
- Teundeun sangu di tengah piring. Tambahkeun steak teh, lamun perlu sikat jeung mentega ramuan. Mangga sing raos tuang!
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 105kcalKarbohidrat: 0.9gprotéin: 2ggajih: 10.5g
