Micah Stanley
Kacang kedelai pisan kontroversial salaku kadaharan. Sababaraha malah ngajelaskeun salaku karsinogenik, batur ngaku yén éta ngajaga ngalawan kanker. Kajelasan ngeunaan kanker payudara sumping di cinyusu 2015 nalika peneliti di Universitas Illionis / AS manggihan kumaha kécap ngagancangkeun tumuwuhna kanker payudara sarta kumaha kécap bisa ngurangan kanker payudara. Janten éta gumantung pisan kana naha anjeun ngonsumsi produk kécap anu séhat atanapi nyandak isoflavon terasing salaku suplement dietary.
Kecap - karsinogenik atanapi anti kanker
Kacang kadelé mangrupa bahan baku pikeun inuman kécap, yogurt kécap, krim kécap, jeung tipung kécap ogé tahu, sosis tahu, jeung réa-réa deui. Sarta bari sakabéh pangan ieu tumuwuh dina popularitas, aya tangtu kritik anu pernah sono kasempetan pikeun loudly ngingetkeun ngeunaan kécap.
Sajauh ngeunaan résiko kanker payudara tina kécap, ayeuna kedah aya kajelasan sakedik dina hal ieu:
Dina April 2015, peneliti di Universitas Illionis diterbitkeun papanggihan di handap ieu nu nunjukkeun naha kécap ieu jadi mindeng disebut karsinogen a, tapi di sisi séjén, ogé dianjurkeun pikeun pencegahan kanker payudara:
Élmuwan ngapetakeun gén anu dipangaruhan ku phytonutrients (sanyawa tutuwuhan sékundér) dina kedelé. Aranjeunna kapanggih yén tipung kécap diprosés minimally suppresses kanker payudara, bari isoflavones terasing merangsang gén nu nyepetkeun tumuwuhna tumor.
Panaliti ieu diterbitkeun dina jurnal Molecular Nutrition and Food Research.
Hiji kelompok tés nampi diet tipung kécap kalayan campuran isoflavon anu alami dina tipung, kelompok anu sanés nampi campuran sareng isoflavon terasing (tanpa tipung kécap). Unggal diet ngandung 750 ppm genistein equivalents, jumlah comparable jeung nu dikonsumsi ku awéwé dahar diet has Asian nu rutin ngawengku produk kécap.
Genistein mangrupikeun isoflavon utama dina kacang kedelé sareng sajumlah panilitian dina sababaraha taun katukang parantos nyababkeun kasalempang épék jangka panjang genistein sareng peranna dina karsinogenesis. Para panalungtik Illionis kajawab masalah ieu pikeun netelakeun kaayaan ambigu.
Beda badag: konsumsi kécap atawa suplemén dietary dijieun tina isoflavones
Awéwé Asia tilu nepi ka lima kali leuwih leutik kamungkinan kaserang kanker payudara tibatan awéwé anu ngadahar diet Kulon. Sababaraha panalungtik ngajelaskeun ngurangan résiko kangker payudara kalayan konsumsi kécap anu umum di Asia. Tapi, awéwé Asia ngadahar tahu jeung produk kécap séjén, sedengkeun awéwé di Kulon mindeng ditawarkeun isoflavon diisolasi tina kedelé salaku suplement dietary.
Patarosan anu ayeuna ditaroskeun ku para ilmuwan nyaéta naha isoflavon terasing - anu kalolobaan awéwé Kulon henteu nyandak dugi ka awal ménopause - tiasa masihan kauntungan kaséhatan anu sami sareng konsumsi produk tahu sareng kécap di Asia. Henteu, aranjeunna henteu tiasa!
Anu sok urang tekenkeun tina sudut pandang holistik - nyaéta yén produk terasing jarang sami sareng produk anu lengkep dina pangaruhna - ayeuna parantos dikonfirmasi ku para ilmuwan ngeunaan kécap sareng isoflavon kécap.
Lamun produk kécap sehat dikonsumsi, misalna B. tipung kécap atawa produk tahu, mangka gén nu ngurangan tumor jadi leuwih aktip. Dina waktu nu sarua, gén diteken nu disebutkeun bakal ngamajukeun tumuwuhna tumor jeung panyebaran uncontrolled sél kanker.
Kedelai nguatkeun sistem imun, isoflavon ngaleuleuskeun sistem imun
Utamana penting pikeun kami nyaéta kanyataan yén tipung kécap ningkatkeun fungsi imun sacara umum, anu ogé tiasa ngajelaskeun naha éta henteu ngarangsang kamekaran tumor, ”saur pamimpin panaliti Yunxian Liu (PhD dina Nutrisi Asasi Manusa sareng Master of Statistics). Isoflavon anu terasing ngaktifkeun gén anu ngamajukeun kanker sareng malah ngaleuleuskeun fungsi kekebalan awak sahingga kamampuan pikeun milarian sareng ngancurkeun sél kanker.
Liu ogé mendakan yén isoflavon terasing ngamajukeun dua gén anu nyababkeun tingkat kasalametan anu langkung pondok dina awéwé kalayan kanker payudara. Dina waktu nu sarua, gén sejen nu bakal ningkatkeun survival diteken.
Pikeun kanker payudara: produk kécap cageur - enya! Isoflavon salaku suplemén dietary - henteu!
Pamanggihan Liu ku kituna ngarojong hipotésis nu disebut Éfék Matriks Kedelai, numutkeun yén éfék pelindung kanker kécap ngan asalna tina sakabeh dahareun. Jadi lain hartina isoflavon, tapi kombinasi sakabéh zat bioaktif anu dikandung dina kedelé anu mawa mangpaat kaséhatan sakabéhna.
Éta ogé metot yén duanana grup dihakan jumlah sarua genistein. Hiji di isolasi jeung lianna dina konteks sakabeh dahareun - sarta bari zat dina isolasi éta ngabahayakeun, zat anu sarua dina kombinasi kalayan sagala zat séjén tina kedele bisa pisan mangpaatna.
Awéwé anu kanker payudara henteu kedah nyandak suplemén dietary kalayan isoflavon terasing tina kedele, tapi ngan saukur produk kécap sapertos B. Kalebet tahu, témpé, atanapi tipung kécap dina diet sehat anu beunghar ku zat vital sareng seueur buah, legum, sayuran, jeung séréal sakabeh.
