Micah Stanley
Di hiji sisi, produk kécap dipuji ka langit, di sisi sanésna, aranjeunna dihina parah sareng dituduh anu paling awon. Lamun anjeun nempo awak bukti jeung panalungtikan (di manusa!), Produk kécap téh kadaharan rupa kalawan ton mangpaat kaséhatan. Dina usum panas 2016, contona, ieu ditémbongkeun yén konsumsi biasa produk kécap bisa boga pangaruh positif misalna dina métabolisme manusa yén résiko diabetes sarta panyakit jantung.
Produk kécap ngajaga ngalawan diabetes sareng seueur panyakit kronis anu sanés
Produk kécap sapertos susu kécap, tahu, burger tahu, sareng krim kécap parantos lami dihina sacara teu adil. Kusabab lamun konsistén ulah aranjeunna, Anjeun forego mangpaat kaséhatan metot - sakumaha loba studi geus ditémbongkeun dina Samentara éta.
Khususna, isoflavon anu dikandung dina kedele - zat tutuwuhan sekundér tina grup flavonoid - disebut tanggung jawab kana épék konsumsi kécap biasa. Contona, kedelé disebut ngajaga ngalawan gejala menopausal, dyslipidemia, osteoporosis, sarta sagala rupa bentuk masalah ginjal kronis.
Panalitian sanésna diterbitkeun dina Agustus 2016 dina jurnal Endocrine Society, Journal of Endocrinology Clinical and Metabolism. Di jerona, élmuwan ti Kashan University of Medical Sciences di Iran nyerat yén konsumsi produk kécap ogé cocog pikeun nyegah diabetes sareng panyakit jantung. Dina ulikan ayeuna, pangaruh preventif ieu kapanggih dina awéwé ngora nalangsara ti nu disebut sindrom ovarium polycystic (PCOS).
Pikeun PCOS: Produk kécap ngirangan résistansi insulin
PCOS mangrupakeun gangguan hormonal kronis umum anu mangaruhan 5 nepi ka 10 persén awéwé umur childbearing. Dina PCOS, ovarium ngan ukur dianggo dugi ka kawates. Siklus henteu teratur, tingkat téstostéron luhur, obesitas, pola pertumbuhan rambut lalaki (tumuwuh rambut kaleuleuwihan dina awak, rambut rontok dina sirah), sareng sering nyababkeun infertility. Sumuhun, PCOS teh alesan pikeun childlessness dihoyongkeun di 70 persén sadaya awéwé infertile.
PCOS ogé dicerminkeun dina ningkat karentanan kana panyakit kardiovaskular sareng résistansi insulin, anu tiasa janten diabetes tipe 2. Panaliti nunjukkeun yén sakitar 40 persén sadaya pasén diabétes awéwé antara umur 20 sareng 50 ngalaman PCOS.
Élmuwan Iran di sabudeureun Dr. Mehri Jamilian ayeuna nalungtik 70 awéwé kalayan PCOS didiagnosis tur kumaha diet ngandung kécap bisa mangaruhan gejala. Satengah awéwé dibéré isoflavon kécap dina jumlah (50 mg) sarupa jeung nu kapanggih dina 500 ml susu kécap. Satengah séjén narima placebo a.
Aranjeunna ningali kumaha rupa-rupa biomarker (tingkat hormon, tingkat peradangan, rupa-rupa tingkat métabolik, sareng tingkat setrés oksidatif) robih salami tilu bulan ka hareup.
Kedelai nurunkeun insulin, koléstérol, sareng lipid getih
Jumlah sirkulasi insulin sareng biomarker sanés anu aya hubunganana sareng résistansi insulin turun sacara signifikan dina grup kécap dibandingkeun sareng grup plasebo. Tingkat téstostéron, tingkat koléstérol (LDL), sareng trigliserida (lemak getih) ogé turun dina grup kécap, tapi henteu dina grup plasebo. Kusabab pangaruh positip kana tingkat lipid getih, dipercaya yén produk kedelé henteu ngan ukur tiasa ngajagaan tina diabetes tapi ogé ngajaga sistem kardiovaskular.
Panaliti kami mendakan yén awéwé kalayan PCOS tiasa nguntungkeun pisan tina rutin kalebet produk kécap dina dietna," nyarankeun Dr Zatollah Asemi ti Kashan University of Medical Sciences.
Para panalungtik Iran sahingga mastikeun ulikan anu diterbitkeun dina American Journal of Clinical Nutrition di 2008. Malah teras, ieu ditémbongkeun yén jalma ngembangkeun diabetes tipe 2 kirang remen beuki aranjeunna meakeun produk kécap (utamana susu kécap) jeung legumes lianna.
Produk kécap ogé alus pikeun jantung
Panaliti di Universitas Vanderbilt di Nashville nunjukkeun kumaha mangpaatna konsumsi produk kécap pikeun kaséhatan kardiovaskular deui dina 2003. Dina waktos éta, kapanggih yén kécap jelas ngirangan résiko panyakit jantung koronér. Kalayan masalah jantung ieu, pembuluh koronér halus kalsifikasi sareng akibatna, sagala rupa kasulitan sapertos nyeri dada (angina pectoris), gagal jantung, aritmia jantung dugi ka serangan jantung, sareng maot jantung ngadadak.
Élmuwan Vanderbilt ayeuna ngevaluasi data tina Studi Kaséhatan Awéwé Shanghai, hiji kajian kohort prospektif dumasar populasi (1997 dugi ka 2000) kalayan sakitar 75,000 urang antara umur 40 sareng 70. Ieu nunjukkeun yén résiko ngembangkeun panyakit jantung koronér, beuki ngurangan beuki produk kécap nu dikonsumsi pamilon.
Dina Januari 2017, Yan et al. hal sarupa pisan dina European Journal of Preventive Cardiology, nyaéta yén tilu résiko kaséhatan tiasa dikirangan pisan upami anjeun sering tuang produk kécap. Dina hal ieu, hiji bakal jadi kurang kamungkinan pikeun jadi korban kasakit cardiovascular, stroke, sarta panyakit jantung koronér.
Upami kécap, teras mésér kécap organik
Nalika anjeun mésér produk kécap, sok émut yén anjeun ngan ukur mésér produk kedelé anu didamel tina kedelé organik, upami henteu aya résiko luhur yén kécap dirobih sacara genetik sareng ogé parantos kontak sareng jumlah herbisida anu ageung. Samentara éta, kécap organik ogé beuki loba dibudidayakan di Éropa, misalna di Jerman, Perancis, jeung Austria. Ieu ngaminimalkeun résiko campur kécap organik sareng kécap GM saatos panén.
