John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun marinade:
- 8 leutik Bawang, beureum
- 2 ukuran sedeng Cengkéh bawang bodas, seger
- 2 sdm minyak sunflower
- 2 kutub sereh
- 8 Daun jeruk purut
- 40 g Jahé, seger atawa beku
- 20 g Asem, ti blok
- 60 g jus jeruk
- 2 sdm Gula, alus, bodas
- 600 g Jus tomat
- 4 leutik Anis béntang, sakabéh
- 4 Cengkéh
- 8 cm Iteuk kayu manis
- 3 TSP némpelkeun cabe beureum "Shandong"
- 100 g Cai kalapa
- 10 g kaldu sayur, Kraft bouillon
- 4 sdm Kecap Tim Ikan
Pikeun saos BBQ:
- 80 g Marinade, sanggeus masak
- 60 g Sambel lumpia ala Pantai Sanur
- 50 g Carolina Madu BBQ Saus, Toni Roma, (sadia pikeun meuli)
ogé:
- 1,5 liter Minyak goreng
Pikeun ngahias:
- 4 ukuran Daun apu, héjo, Lollo Bionda
- 2 ukuran sedeng Tomat
- 2 Disc Wortel
- 30 g Kacang, blanched, dipanggang jeung asin
parentah
- Ngumbah iga orok sareng kulub dina cai anu seueur salami 2 menit. Galur, piceun stock na bilas jeung solokan iga. Cap nu leutik, bawang beureum dina duanana tungtung, mesek tur kasarna potong buah. Panas pan leutik, tambahkeun minyak sunflower sarta ngantep éta panas. Tambahkeun bawang jeung bawang bodas jeung manggang dugi bawang ngahurungkeun coklat lampu. Deglaze jeung jus tomat jeung tuang campuran kana 2.5 liter casserole.
- Ngumbah sereh seger, piceun gagang teuas dina handap, piceun coklat jeung daun layu sarta ngan make bodas kana bagian héjo caang. Potong ieu kana potongan kira-kira. 8 cm panjangna. Leupaskeun luar, daun héjo lamun perlu. Gently ketok satengah handap potongan jeung tonggong péso. Batang kedah tetep gembleng. Daun jeruk purut dikumbah tuluy dikumbah. Motong jahé seger, dikumbah jeung peeled crosswise kana keureut ipis. Beurat barang beku.
- Tamarind tiasa dipésér en bloc (kalayan séréal, alami) tina 100g di toko Asia. Pikeun resep ieu anjeun peryogi 20 g, anu anjeun potong irisan ipis tina blok. Campur jeung jus jeruk jeung gula jeung simmer salila 5 menit bari diaduk. Saring jeung saring ngaliwatan ayakan. Ieu ngakibatkeun 2 - 3 sendok sirop asam aromatik.
- Nunda kabéh bahan pikeun marinade babarengan jeung iga dina casserole jeung simmer pikeun 90 menit. Galur iga jeung nyiapkeun aranjeunna. Leupaskeun keureut jahé, potongan sereh, béntang anise jeung daun tina ayakan sarta tetep siap pikeun ngahias. Paké kaldu pikeun saos BBQ.
- Campur bahan pikeun saos BBQ babarengan jeung panas ogé, tapi ulah kulub. Brown iga garing dina minyak goreng dina 220 darajat Celsius (nyokot approx. 15-20 detik). Lajeng tuang kana saos BBQ sarta ngadistribusikaeun kana piring porsi, garnish, ngawula jeung ngarasakeun.
kantétan:
- Kecap Tim Ikan, tingali: Kecap Tim Ikan - a hampang, poék, kecap malt-lada témpél lada beureum "Shandong", tingali: témpél cabé beureum "Shandong"
jat nu mawa gisi
Porsi: 100gkalori: 17kcalKarbohidrat: 3.4gprotéin: 0.4ggajih: 0.1g
