Emma Miller
Rempah-rempah, rempah-rempah, sareng bumbu mangrupikeun tilu definisi anu béda, anjeun kedah ngartos hakekatna kalayan leres supados tiasa nganggo produk anu pas pikeun masak. Pikeun waktos anu lami, jalma-jalma parantos perhatikeun yén sababaraha pepelakan ngagaduhan ambu anu jelas, ngajantenkeun tuangeun janten karya seni. Leuwih ti éta, sababaraha rempah bisa boga pangaruh positif dina awak manusa.
Peran rempah dina kahirupan manusa - sajarah rempah
Karesep kuliner jalma tangtu gumantung kana kaayaan iklim, lokasi geografis, sareng seueur faktor sanésna. Anu pangheulana ngagunakeun rempah nyaéta pangeusi Asia - aranjeunna nyobian ningkatkeun rasa sangu anu teu pikaresepeun.
Di India, tujuanana béda. Kusabab kadaharan condong gancang ruksak dina panas, jalma diperlukeun hiji pangawét dipercaya. Éta peran rempah-rempah: cengkéh, kunyit, kapulaga, lada hideung, pala, sareng mustard nyegah tuangeun ngarusak.
Ku kituna nagara kidul jeung wétan jadi eksportir utama bungbu. Ieu lalampahan panjang tur arduous, sakumaha padumukan kalér, dimana aya euweuh bungbu pisan, éta situated ampir di sisi séjén dunya. Ieu ngaronjatkeun biaya rempah, sacara harfiah ngarobahna kana emas. Waktu éta Christopher Columbus manggihan Amérika, potong kompas ti Éropa ka India.
Rempah-rempah sareng rempah - bédana dina harti
Dina kahirupan sapopoe, urang mindeng ngagunakeun tilu kecap: bungbu, condiments, jeung bungbu. Harti sinonim tina definisi ieu salah.
- Rempah-rempah mangrupikeun zat, henteu kedah asalna tina pepelakan, dimana anjeun tiasa ngarobih konsistensi sareng rasa piring. Uyah, gula, gelatin, pati, jeung asam sitrat mangrupakeun rempah. Aranjeunna teu boga rasa unik sorangan sahingga teu ngarobah rasa masakan ogé.
- Rempah-rempah mangrupikeun aditif pikeun tuangeun anu henteu dikonsumsi nyalira. Rempah-rempah sok asalna tina tutuwuhan, biasana siki, kembang, inflorescences, daun, batang, akar, atanapi buah. Cengkéh, daun salam, lada, kayu manis, jeung vanili téh bungbu.
- Condiments ogé aditif, aranjeunna ngarobah rasa jeung ambu piring, tapi maranéhna teu ngarobah konsistensi. Anjeun tiasa nyiapkeun aranjeunna dumasar kana resep atanapi nganggo aranjeunna dina bentuk anu parantos disiapkeun. Contona, cabé panas jeung amis, horseradish, némpelkeun tomat, mayonnaise, barberry, cuka, jeung mustard mangrupakeun condiments.
- Karuhun urang geus lila-dipelak sayuran di ranjang kebon maranéhanana, nu lajeng ditambahkeun kana masakan: bawang bodas, bawang, seledri, Dill, peterseli, sarta loba batur. Tambahan sapertos kitu tiasa sacara signifikan mangaruhan hasil tina prosés kuliner nyonya rumah.
Naha anjeun nempatkeun loba rempah dina dahareun jeung kumaha carana make eta leres
Rempah taneuh ditambahkeun henteu ngan dina kursus kadua atawa kahiji tapi ogé dina Manisan. Sarta unggal wewengkon boga adat sorangan: Perancis populér pikeun emulsions sarta saos na kalawan épék astringent. Tepung, mantega, susu, jeung endog sok jadi dasar saos misalna, komposisi nu nahan rasa tina rempah.
Di nagara Mediterania, Oriental atanapi Kaukasia aranjeunna resep bumbu amis sareng haseum sapertos jus buah sareng sayuran atanapi purees, sareng anggur bodas atanapi beureum. Supados piring janten nikmat, anjeun kedah terang kumaha ngagabungkeun rempah-rempah.
Inget pikeun nyimpen rempah jeung bumbu dina kendi disegel pageuh sarta jauh ti cahya panonpoé.
Rempah-rempah pikeun Kaséhatan Awéwé - Suplemén Naon Pitulung
Sakumaha anu parantos kami nyarios, rempah-rempah henteu ngan ukur tiasa ningkatkeun rasa piring tapi ogé ngagaduhan pangaruh anu mangpaat dina kaayaan awak. Unggal bungbu gaduh pangaruh sareng set unsur renik anu béda-béda gumantung kana daérah dimana éta tumbuh.
Pamakéan anu leres tina sababaraha rempah nyegah formasi prosés putrefactive dina peujit, ngaleungitkeun fermentasi, ningkatkeun métabolisme, sareng ngabantosan burih nyerep langkung saé. Sacara husus, ieu ngawengku:
- valerian, melissa, sarta mint ngurangan tekanan getih, normalize denyut jantung, nulungan headaches, sarta mantuan ngalawan setrés;
- Rosemary, cabe beureum panas, turmeric dituduhkeun pikeun jalma kalawan tekanan darah low;
- akar jahé strengthens sistim imun jeung bisa ditambahkeun kana barang dipanggang jeung teas;
- bawang bodas, oregano, sarta fennel boga pangaruh immunomodulatory;
- turmeric cleanses getih sarta miboga éfék diuretik;
- Fennel ningkatkeun laktasi, ku kituna disarankeun pikeun ibu-ibu asuhan.
Anjeun tiasa tumuwuh bawang bodas, bawang, peterseli, dill, horseradish, atawa coriander dina plot Anjeun. Tumuwuh Basil, marjoram, atawa rempah Mediterania sejenna bakal merlukeun leuwih usaha - rempah butuh kaayaan "rumah kaca". Cara anu pangsaéna pikeun nyimpen rempah nyaéta katirisan gancang, garing, atanapi pangaléngan.
Rempah ngabahayakeun - Daptar Aditif Bahaya
Sanaos kanyataan yén rempah dianggap produk anu unik, aranjeunna henteu ngan ukur positip tapi ogé négatip mangaruhan awak.
Anggo rempah-rempah sacara saksama upami anjeun ngagaduhan panyakit cerna sareng asma bronkial. Sababaraha rempah teu kedah dianggo pisan, sapertos
- saffron sareng rosemary dikontraindikasi pikeun ibu hamil;
- Sage, pala, jeung kayu manis bisa ngabalukarkeun seizures;
- Cengkéh ngajadikeun anjeun kirang obat kuat sareng kirang tiasa konsentrasi.
