Sapi Panggang NT lada pikeun Tambaksari Tiis

Kuring motong ieu gently asak manggang haneut keur anjeun. Janten anjeun tiasa ningali yén éta digoréng dugi ka titik sareng masih rada pink sareng super juicy.

Upami teu kitu, kuring ngantep éta tiis sareng motong ipis dina slicer. Kuring nganggo bagian tina éta pikeun salad daging sapi.

Kuring nganggo cara masak anu sami pikeun masak babi, daging pedet, kalkun sareng venison manggang. Aranjeunna lajeng motong tiis sarta dilayanan dina piring roasting dicampur dina buffets tiis.

Saur kuring, anggang tukang jagal henteu acan cukup dewasa. Ku kituna kuring vacuumed eta sarta ngantep éta ripen dina 2 derajat tambah 5 poé.

Candak daging kaluar tina kantong vakum, nyeuseuh jeung garing sarta ngantep éta ngahontal suhu kamar pikeun sejen 2 jam.

Ayeuna usum manggang jeung cabé saeutik jeung uyah jeung tumis eta oge dina mentega clarified.

Angkat tina roaster sareng sikat sadayana nganggo némpelkeun harissa, tingali gambar 6.

Lajeng nempatkeun dina grid tina oven listrik preheated ka 80 derajat. Henteu panas luhur / handap tapi waktos ieu sirkulasi hawa. Ieu ensures yén panas anu merata disebarkeun di sabudeureun nalika éta dina rak kawat. Eusian baki ngumpulkeun gajih jeung stock sayur saeutik jeung anggur beureum, nambah sprigs of Rosemary. Kuring ngarobah dahan unggal 2 jam.

Ayeuna hayu manggang masak salila kira 6 jam (gumantung kana waktos searing jeung oven).

Kuring pariksa doneness ngagunakeun métode push. Upami anjeun henteu yakin kana ieu, anjeun kedah nganggo térmométer sareng pangalaman nunjukkeun yén dina suhu inti sakitar 70 derajat éta pas pikeun daging panggang sareng salad daging sapi.

Kuring lajeng engké nyabut set manggang ti roaster jeung kaldu tina baki ngumpulkeun sarta nyieun saos, nu kuring freeze salaku saos cadangan.