Steak - Naon Suhu Inti Nyebutkeun sareng Kumaha Ngukurna

Pan cocog pikeun steak teh

Upami mungkin, pilih pan beusi tuang pikeun ngagoreng steak. Ieu tolerates suhu luhur. Stripes dina handapeun pan mastikeun pola grill has dina sapotong daging. Ayeuna hayu panci janten panas pisan sateuacan nambihan gajih pikeun ngagoreng.

• Chateaubriand na rump steak anu idéal pikeun roasting, tapi aranjeunna motong kandel. Filet jeung T-tulang steaks oge pohara populér.

Lemak alus pikeun ngagoreng

Di dieu, mentega anu dijelaskeun atanapi, contona, minyak rapeseed sabagian cocog. Kontras jeung mentega atawa minyak zaitun normal, aranjeunna henteu ngabentuk zat pait dina suhu luhur sabab boga titik haseup tinggi.

Ngahontal suhu inti steak teh

Ayeuna waktuna pikeun daging: Tumis potongan daging dina panci sakedap sareng seukeut, mimiti dina hiji sisi, dugi ka kerak dibentuk. Ieu bakal nyegah jus daging bocor kaluar tina potongan. Lajeng tumis sisi séjén. Lajeng mangga bumbu jeung uyah jeung cabé.

• Saatos dua menit ngagoreng dina saban gigir dina suhu luhur, steak teh "jarang", pink dina jero jeung inti katurunan.
• Saatos hiji menit searing sarta séjén tilu menit dina saban gigir dina suhu sedeng, steak teh "sedeng", nu hartina éta pink dina jero.
• Saatos 5 menit waktos masak dina saban gigir, éta "alus rengse" sahingga tuntas asak.