Boneka Turki Panggang sareng Porcini Supa Saos

Potong payudara kalkun kana bentuk - anjeun nyetél garis motong sareng péso seukeut anu ageung dumasar kana hurup Z - ku kituna motong sakali ti luhur ti kénca lajeng motong ti handap ti katuhu - ieu kumaha a "buleud" turki payudara janten badag, sapotong datar daging - pilem nempel Ayeuna nempatkeun eta leuwih daging jeung sambel eta datar deui jeung beusi ironing - tungtungna motong ujung henteu teratur tina daging lempeng

Ngumbah heula suung, pat garing sarta potong keureut - mesek bawang jeung rendang - Kuring meunang suung porcini jeung peterseli geus potong tina freezer.

Manggang bawang vigorously dina minyak panas dina loyang - lajeng nambahkeun suung jeung manggang aranjeunna - deglaze kalawan stock sayur saeutik lajeng nempatkeun sagalana dina pot nu leuwih gede - ayeuna tuang minyak kana loyang deui jeung ngulang prosés nu sarua jeung suung porcini. - suung porcini lajeng ogé nempatkeun dina pot jeung sagalana geus steamed babarengan lemes - urang peryogi pan deui pikeun manggang ...

ti suung asak anjeun ayeuna nyandak kaluar bagian pikeun keusikan supa tina manggang (pikeun kuring éta 250 gr) - mangga nyandak ngan suung kaluar, cairanana tetep dina pot! - ayeuna suung dicincang sareng seueur peterseli - taburkeun sakedik uyah sareng lada

Daging anu disiapkeun ayeuna disimpen deui dina pilem nempel sareng dibumbui ku uyah, lada sareng kunyit, teras keusikan supa anu disiapkeun diterapkeun - tinggalkeun sababaraha rohangan bébas di sekitar tepi supados keusikan henteu kaluar!

Preheat oven ka 120 derajat - ayeuna make film cling pikeun gulung nepi daging - make toothpicks pikeun ngumpulkeun edges daging dina interval pondok - lajeng nganggo twine dapur pikeun dasi manggang sapanjang toothpicks (sakumaha jeung sapatu renda-up kalawan). kait) - ogé di luar deui jeung uyah jeung cabé jeung bungbu turmeric

tumis manggang sabudeureun dina minyak panas - lajeng selapkeun thermometer masak ambéh sensor disimpen di tengah daging - mawa manggang dina oven ka suhu inti 120 derajat ka suhu inti 75 derajat - piceun manggang, mareuman oven - Bungkus manggang dina aluminium foil - hayu eta bersantai sakedap dina oven switched-off

Ayeuna bawa suung sésana ka kulub - aduk krim haseum jeung cai panas saeutik pikeun nyegah lumps - campur maizena kalawan cai tiis sarta tambahkeun ka krim haseum - lajeng nambahkeun campuran ieu kana suung jeung kulub nepi ka saos rada thickens - a nambahkeun sakeupeul peterseli - usum kalawan saos tomat, cuka balsamic, uyah, lada jeung jeruk nipis

Cabut heula tusuk huntu tina manggang teras cabut benang dapur - potong manggang kana porsi nganggo péso listrik - tempat dina piring anu dipanaskeun sareng saos boletus sareng pangsit serbet sareng ngahias sadayana kalayan peterseli dicincang sareng balsamic. krim