John Myers
Daptar eusi
show
bahan
Pikeun brine:
- 3 sdm uyah
- 1 g Pepper kubus
- 20 g wortel diced
- 20 g Jahé kubus
- 3 leutik Bawang, beureum
- 3 m.-g Cengkéh bawang bodas, seger
- 1 leutik Cabé, leuwih héjo
- 2 sdm Dill, seger atawa beku
- 200 g cai
- 100 g gula bodas
- 100 g Cuka anggur béas, bodas, hampang
- 3 sdm cuka anggur béas, hideung, hampang, Cina
- 2 sdm Jeruk nipis, leuwih seger
- 1 TSP Sirop asam jawa
- 4 g kaldu sayur, Kraft bouillon
Pikeun ngahias:
- 4 g Dill seger
- 4 g Kembang jeung daun
parentah
- Ngumbah bonténg, cap duanana tungtung, mesek kawas zebra a, potong satengah lengthways jeung cabut séréal. Potong halves diagonally kana lembar kira-kira. 6 mm kandel. Nempatkeun potongan jeung uyah dina mangkok, campur ogé sarta ngantep lungkawing pikeun 2 nepi ka 3 jam dina suhu kamar. Campur unggal ayeuna lajeng.
- Samentara éta, nyeuseuh cabe beureum, motong bobot jeung motong pod dina satengah lengthways. Leupaskeun cores jeung dividers. Potong halves kosong tina pod lengthways kana threads jeung karya sakuliah kana kubus. Nyeuseuh kira-kira. Potongan wortel panjangna 10 cm, kupas sareng potong satengah panjangna. Potong halves lengthways kana keureut ipis. Jieun irisan lengthways kana threads sarta sakuliah kana kubus. Neruskeun kalawan approx. Sapotong jahé panjang 6 cm dina cara anu sami sareng wortel. Cap bawang jeung bawang bodas dina duanana tungtung, mesek jeung potong buah leutik. Ngumbah cabe leutik, héjo, potong keureut ipis, ninggalkeun séréal dina tempatna, piceun bobot. Ngumbah dill seger jeung potong leutik pisan. Ukur sareng defrost barang beku.
- Saring potongan bonteng sareng solokan. Balik deui kana mangkok. Tambahkeun kabéh bahan disiapkeun jeung campur. Eusian kana steril, kaca sealable.
- Nempatkeun bahan pikeun brine dina panci jeung panas nepi ka 80 derajat, tuang leuwih potongan bonténg warni. Tutup toples jeung ngantep tiis. Hayu ripen dina kulkas salila sahenteuna 3 jam, preferably sapeuting, saméméh pamakéan. Dina brine, potongan bonténg disimpen salila 14 poé dina kulkas. Nanging, aranjeunna kedah katutupan ku danau. Pikeun ngawula ka salaku lauk tanpa brine dina mangkok jeung garnish jeung bahan disebutkeun.
