John Myers
Loba pangan boga ngaran béda gumantung kana wewengkon. Nanging, bédana antara kismis sareng sultana diwangun ku ciri dasar.
Sadaya kismis?
Unggal sultana mangrupakeun kismis, tapi teu sabalikna. Kusabab babasan kismis ilahar pikeun sakabéh buah anggur garing. Sajaba ti éta, kismis nyata asalna tina variétas anggur husus, nu boga ciri anu béda ti anggur sultana.
Ciri-ciri kismis:
- warna poék
- dijieun tina anggur beureum atawa biru poék
- asalna utamana ti Spanyol, Yunani, jeung Turki
- rada tart ti sultanas
Ciri-ciri sultana:
- warna konéng nepi ka emas
- dijieun tina anggur héjo (rupa Sultana).
- ieu henteu aya siki sareng gaduh cangkang ipis
- asalna utamana ti California, Australia, Afrika Kidul atawa Turki
- konsistensi lemes
- madukeun
Tip: Connoisseurs bisa ngabedakeun variétas béda ku rasa maranéhanana. Dina hal gizi, kumaha oge, duanana bungbuahan garing teu némbongkeun bédana nanaon.
garing béda
Beda pangbadagna antara kismis jeung sultanas nyaeta kumaha aranjeunna garing. Pikeun masihan sultanas maranéhna unmistakable, ampir anggun shimmer emas, produser dip buah anggur. Salila prosés ieu, aranjeunna menyemprot panén sareng potash sareng minyak zaitun. Agen perlakuan alam mastikeun yén cangkang luar detaches sarta mémbran jero jadi permeabel ka cai. Ku kituna, sultana ngan butuh tilu nepi ka lima poé pikeun garing.
Kismis, sabalikna, garing dina sinar panonpoé langsung sababaraha minggu. Kusabab prosés ieu sacara signifikan kirang kompleks, aranjeunna sayogi dina harga anu langkung handap.
Nanging, ulah heran upami minyak kembang matahari muncul dina daptar bahan dina kismis anjeun. Minyak ngan ukur janten agén pamisah supados buah garing henteu ngahiji.
Catetan: Paduli dipping nu, loba pabrik sulfurize anggur. Pamakéan aditif henteu nyayogikeun umur rak atanapi henteu ngantebkeun rasa. Ngan warna buah garing katingalina langkung napsu. Kami mamatahan anjeun nganggo kismis organik, sabab walirang tiasa nyababkeun alergi sareng umumna teu damang.
Jeung currants?
Subspésiés séjén tina kismis nyaéta ayeuna. Ieu mangrupikeun anggur garing tina rupa-rupa Korinthiaki ti Yunani. Buah anggur jelas dikenal ku warna biru poék sareng ukuranana leutik. Salaku tambahan, rasana pisan sengit sareng henteu dirawat di pasar.
