John Myers
bubuka: The Beunghar Culinary Heritage of Mexico
Méksiko dipikanyaho pikeun budaya anu beunghar sareng rupa-rupa, sareng asakan na teu aya pengecualian. Masakan Méksiko mangrupikeun gabungan pangaruh pra-Hispanik sareng Éropa, nyababkeun campuran rasa, bahan, sareng téknik masak anu unik. Masakan dicirikeun ku pamakéan na rempah, bumbu seger, sarta kelir vibrant, sahingga salametan pikeun duanana panon jeung kuncup rasa.
asakan Méksiko ngabogaan sajarah panjang tur matak nu balik deui ka jaman baheula. Masakan ieu dipangaruhan pisan ku peradaban Aztec sareng Maya, anu ngagunakeun bahan sapertos jagong, kacang, sareng cabe. Engké, nalika Spanyol anjog ka Méksiko dina abad ka-16, maranéhna mawa bahan anyar kawas tomat, daging sapi, jeung kéju, nu diasupkeun kana tradisi kuliner aya. Campuran rasa sareng téknik ieu nyababkeun nyiptakeun sababaraha masakan anu paling iconic di dunya, sapertos tacos, enchiladas, sareng guacamole.
Masakan Méksiko: Gabungan Pangaruh Pra-Hispanik sareng Éropa
Masakan Méksiko mangrupikeun campuran anu pikaresepeun tina bahan pribumi sareng Éropa sareng téknik masak. Masakan pra-Hispanik Méksiko ngandelkeun pisan kana bahan sapertos jagong, kacang, cabe, sareng coklat. Masarakat pribumi ogé ngagunakeun cara masak anu unik sapertos manggang, ngagolak, sareng ngukus. The conquistadors Spanyol mawa bahan anyar kawas sapi, babi, hayam, jeung produk susu, nu diasupkeun kana masakan aya.
asakan Méksiko dicirikeun ku rasa kandel sarta kelir vibrant. Sababaraha bahan anu paling umum dianggo dina asakan Méksiko kalebet alpukat, tomat, tomatillos, cilantro, bawang, sareng bawang bodas. asakan Méksiko ogé dipikawanoh pikeun pamakéan na rempah, kaasup cumin, coriander, paprika, jeung bubuk cabe. Masakan Méksiko henteu ngan lezat tapi ogé séhat, sabab ngandelkeun pisan kana bumbu seger sareng sayuran. Éta ogé serbaguna, sabab tiasa diadaptasi pikeun nyocogkeun rasa sareng karesep anu béda.
