John Myers
Teu meunang cukup lauk lembut? Dina pituduh ieu, anjeun bakal diajar kumaha nyiapkeun éta langkung nikmat berkat suhu inti anu pas.
Peculiarities lauk
Pikeun masak fillet lauk anjeun nepi ka tembus, anjeun boga rupa-rupa métode pikeun milih ti. Dasarna, sato laut tiasa disiapkeun dina cara anu sami sareng jangjangan atanapi babi.
- Ngukus: metodeu khusus anu lembut, rendah gajih, sareng rendah kalori
- dina oven (30 menit dina 80 ° C): di dieu lauk janten éndah lembut sarta kaca tapi ogé leungiteun loba cairan.
- dina pan: jalan panggancangna
- on grill dina: pikeun ambu utamana smoky
Upami anjeun teu gaduh kukusan di bumi, anjeun ogé tiasa nganggo panci anu aya sisipan kukusan atanapi kukusan awi. Urang bakal nunjukkeun anjeun kumaha carana ngukus salmon sampurna, contona.
Lauk sapertos trout, salmon, sareng co., sapertos produk daging, gaduh suhu inti anu optimal dimana fillet anjeun langkung saé. Pikeun nangtukeun ieu, anjeun teu kudu thermometer misah pikeun lauk, anjeun tiasa nganggo thermometer daging anjeun aya. Nanging, aya bédana konci antara lauk sareng daging. Bari dimungkinkeun bisa boga titik masak béda (gumantung kana rasa, langka, sedeng, atawa ogé dipigawé), salmon, trout atanapi mackerel ngan boga hiji suhu masak idéal. Jarang, nyaéta masih rada getihan, anjeun pasti teu hayang dahar lauk Anjeun. Kitu ogé, nalika asak sedeng, éta masih teuing kaca jeung well-dipigawé di jero.
Inpo umum ngeunaan suhu inti
Paduli jinisna, fillet lauk kedah salawasna asak sareng tembus. Ngan nalika suhu inti anu pas dugi ka jerona janten saé sareng juicy. Warna kulit tiasa nipu. Ku alatan éta, salawasna ngukur suhu inti di bagian thickest lauk.
Spésiés lauk - suhu inti
- Salmon - 45 ° C
- Trout - 65 ° C
- Tuna - 50 ° C
- Cod - 58 ° C
Suhu inti maénkeun peran penting dina lauk dina dua cara. Kusabab kadaharan seger jeung perlu cooling ati, kuman bisa gancang ngabentuk dina fillet lamun disimpen salah. Ku alatan éta, panas anu cukup nalika persiapan penting pikeun maéhan aranjeunna. Lamun hawa teuing tinggi, kumaha oge, lauk anjeun moal jadi kaca, tapi garing sarta tangguh.
Catetan: Upami lauk nempel dina dasar loyang sanajan éta dina suhu optimum, éta teu cukup tembus. Lauk anu tiasa didahar ngan ukur leres dimasak nalika ngageser kaluar tina loyang tanpa aya masalah.
Tips umum pikeun persiapan
Fillet lauk idéal nyaéta lembut sarta ragrag eta mun anjeun Pierce eta kalawan garpu. Puseurna warna pink caang, juicy, sareng rada kaca. Hadé pisan mun éta ngagoreng kulit ogé, lamun henteu, fillet bakal leungit teuing Uap. Upami anjeun henteu hoyong tuang aranjeunna, piceun saatos masak. Dab lauk sateuacanna, sabab cai bakal niiskeun panci sareng bakal langkung hese pikeun anjeun ngahontal suhu inti. Salaku tambahan, anjeun kedah panaskeun minyak kalayan saé supados kulit henteu nempel dina panci. Hadé pisan mun éta ngagunakeun minyak tinggi jeung titik haseup luhur.
Catetan: Salaku lover lauk, Anjeun meureun wawuh jeung busa bodas nu kadang escapes ti salmon lamun geus asak. Anjeun bisa manggihan eta rada normal, tapi éta tanda jelas yén anjeun geus overheated fillet nu. Éta albumin protéin otot, anu dileupaskeun tina serat dina suhu 70 ° C.
