John Myers
Nalika nyiapkeun daging sapi manggang, kasuksésan gumantung kana suhu inti anu leres. Upami anjeun nengetan suhu internal, teu aya anu ngahalangan sapotong daging anu lembut sareng pink.
Simmer daging sapi panggang
Nalika nyiapkeun daging sapi panggang, aya sababaraha pilihan. Masak dina suhu low utamana dianjurkeun. Pikeun pangalaman rasa anu unik, masak daging dina oven sakitar 80 derajat Celsius. Sapi panggang sampurna nalika suhu inti anu pas.
Pentingna suhu inti
Suhu inti nyaéta suhu di jero sapotong daging. Sedengkeun waktu masak gumantung kana:
- jenis persiapan
- ukuran daging
- eusi lemak,
Ieu teu kasus kalawan suhu inti tina sapi manggang.
Paduli naha anjeun nyiapkeun daging dina oven atawa dina grill dina, paduli naha éta téh gajih atanapi lean cut - informasi dina suhu dina inti daging tetep valid. Nalika masak dina suhu anu rendah, hiji-hijina hal anu béda-béda nyaéta waktos masak.
Juicy jeung ngeunah
Upami anjeun hoyong nyiapkeun daging sacara profésional sareng kualitas luhur, anjeun kedah nengetan suhu inti pikeun daging sapi panggang. Anjeun tiasa pariksa nilai iraha waé nganggo térmométer manggang. Jang ngalampahkeun ieu, selapkeun thermometer daging dina bagian thickest daging jeung nyorong ka tengah daging. Kontrol penting pisan - sanggeus kabeh, masak panjang teuing ogé pondok teuing periode waktu boga pangaruh négatip on enjoyment kuliner. Aya kabagi jadi langka, sedeng langka, sedeng, rengse, jeung well done. Nalika nyiapkeun, anjeun tiasa nganggo nilai suhu di handap ieu salaku pituduh:
Suhu masak
- jarang 48 - 52 ° C
- sedeng jarang 52 – 55 °C
- Sedeng 55-59ºC
- suhu 60-62 °C
Catetan: Sedengkeun daging masih katurunan jeung langka, kalawan ogé dipigawé anjeun meunang sapotong lengkep asak daging.
Aturan jempol pikeun waktos masak
Tangtosna, anjeun henteu kedah mariksa suhu inti daging sapi panggang unggal dua menit. Sanaos gumantungna kana faktor anu béda, anjeun tiasa nganggo aturan jempol salaku panungtun. Nalika masak dina suhu low, anjeun salawasna rencanana ngeunaan sajam pikeun 500 gram daging dina hiji sapotong.
