John Myers
Sadayana dimimitian ku pagunungan sayuran sareng buah: Koki TV Tim Mälzer mésér seueur bahan seger pikeun buku masak énggalna "Greenbox" supados ngadamel masakan anu gancang, kreatif sareng teu rumit - sareng sadayana tanpa daging! Koléksi resep vegetarian bakal sayogi di toko-toko ti 16 Oktober 2012.
Dina réstoran Hamburg na "Bullerei", masakan meatless geus lila jadi klasik pikeun sémah, ngalaporkeun Mälzer dina sks muka buku masak anyar. Tapi, koki TV henteu gampang pikeun konsentrasi kana masakan vegetarian: "Salaku koki, kami biasa ngarancang resep dumasar kana lauk sareng daging sareng kedah dipikiran deui."
Resep Vegetarian Tim Malzer urang
Pamikiran deui parantos suksés! Bumbu, tubers, siki, blossoms, jeung bungbuahan - masakan vegetarian tina "Greenbox" loba, tapi teu pikaboseneun. Beetroot earthy-lada minuhan jeruk amis, wortel hampang dicampur jeung watercress panas. Lamun sungut anjeun watering ayeuna, Anjeun kudu grab hiji séndok kai. Kusabab urang bakal ngabejaan Anjeun tilu resep tina buku anyar.
Salad chickpea héjo kalayan halloumi goreng
bahan pikeun 4 jalma
1 paprika héjo 150 g timun 1 ati apu romaine 2 daun bawang 2 apel héjo 1 kaleng chickpeas (425 g EW) 150 g yogurt creamy 2 sdm jeruk nipis 3 sdm minyak zaitun 0.5 – 1 cabe héjo 250 g halloumi uyah gula
Éta kumaha éta dilakukeun:
Sapat, deseed, mesek jeung potong dadu peppers. Mesek bonténg kana strips, potong satengah lengthways, piceun siki jeung hiji séndok téh finely dadu daging bonténg. Potong apu romaine lengthways kana strips hiji inci.
Ngumbah apel, potong satengah sarta inti. Motong hiji apel unpeeled kana wedges rupa jeung finely dadu apel kadua unpeeled. Solokan chickpeas dina colander a, bilas dina cai tiis tur gaul jeung apel, peppers, bonténg, bawang, sarta apu.
Campur yogurt jeung jeruk nipis, hiji séndok minyak zaitun, sarta saciwit gula nepi ka rata. Lajeng bumbu jeung uyah. Potong cabe kana cingcin rupa jeung aduk. Campur ganti baju jeung salad.
Potong halloumi kana keureut hiji inci. Panas dua sendok minyak zaitun dina pan coated, teras tumis kéju di dinya pikeun hiji nepi ka dua menit dina saban gigir. Ngawula ka halloumi dina piring kalayan salad.
"Italia" tarte flambée kalawan leeks
bahan pikeun 4 jalma
10 g ragi 250 g tipung 100 ml buttermilk (suhu kamar) 10 – 12 sdm minyak zaitun 1 – 2 siung bawang bodas 80 g garing tomat lemes 1 sdm garing oregano 2 sdm parutan Parmesan 1 daun bawang Garam Gula
Éta kumaha éta dilakukeun:
Ngaleyurkeun ragi jeung 1.5 sendok gula dina 30 ml cai haneut. Ngayak tepung kana mangkok, sarta nyieun sumur di tengah. Tambahkeun ragi jeung campur sababaraha tipung ti edges. Tambahkeun buttermilk, dua sendok minyak zaitun, sarta hiji séndok uyah. Knead sagalana kana adonan lemes (adonan téh harder ti adonan pizza, éta katuhu). Panutup sareng ngantep naék dina tempat anu haneut salami 2 jam 30 menit.
Bagikeun adonan risen kana opat lembar jeung gulung kaluar pisan thinly dina salembar floured kertas baking. Panutup dasar Flammkuchen anu parantos digulung sareng pilem cling. Preheat oven jeung loyang dina rak kahiji ti handap. Setel suhu pangluhurna mungkin pikeun ieu.
Mesek bawang bodas jeung puree tomat sundried, dalapan nepi ka sapuluh sendok minyak zaitun, oregano, 0.5 séndok gula jeung parmesan kana némpelkeun dina processor dahareun. Aduk krim haseum nepi ka rata, ngabersihan leek, nyeuseuh jeung potong keureut leutik. Campur jeung saciwit gula, sababaraha uyah, sarta sababaraha minyak zaitun.
Leupaskeun pilem nempel ti adonan sarta nyebarkeun némpelkeun tomat, krim haseum jeung leek di luhur. Geser flambee tart hiji-hiji jeung kertas baking kana baki panas dina oven. Panggang pikeun lima nepi ka dalapan menit nepi ka coklat emas.
Wortel sareng vinaigrette wortel, kéju pondok, sareng cress daikon
bahan pikeun 4 jalma
8 wortel2 bawang beureum200 g kéju pondok 100 ml jus wortel (karek dijus, pilihan tina botol)1 ranjang daikon cress (opsional watercress atawa watercress) 1 sdm cuka sherry (opsional cuka cider apel atawa cuka anggur bodas) 3 - 4 sdm lada minyak zaitun uyah
Éta kumaha éta dilakukeun:
Mesek wortel sareng kulub dina cai asin salami sapuluh menit, teras cabut sareng ngantepkeun tiis. Mesek shallots sarta motong kana cingcin rupa, sarta campur jeung jus wortel jeung cuka sherry. Aduk dina minyak zaitun tetes demi tetes jeung whisk a. Usum vinaigrette kalawan uyah jeung cabé.
Lajeng nyebarkeun vinaigrette dina piring jero. Motong wortel kana lembar opat nepi ka lima séntiméter panjang tur ngatur eta orientasi tegak dina piring - luhureun kalawan kéju pondok jeung daikon cress.
