Florentina Lewis
Upami anjeun hoyong nganggo pengganti susu vegan, anjeun gaduh seueur pilihan. Naha pikeun quark, kéju, mentega, krim, buttermilk atanapi crème fraîche: pasar nawiskeun langkung seueur alternatif dumasar-tutuwuhan tibatan anu anjeun pikirkeun.
Pikeun mimitian ku: Produsén di Jerman teu diwenangkeun pikeun nelepon vegan quark vegan quark. Dilarang. Ieu lumaku pikeun mentega vegan, yoghurt, krim jeung susu - ie ampir sagala ngagantian pikeun produk sékrési udder nanaon.
Sosis vegan, di sisi anu sanés, sacara hukum mangrupikeun kasus anu béda-béda, éta tiasa disebat sosis vegan. Kami pikir: Éta sadayana kéju. Sareng untungna kami sanés produsén sareng henteu namina produk naon waé, janten urang ngan ukur nyarios quark vegan.
Ieu naon ngajadikeun quark vegan alus
Nalika ngeunaan nami, produsén henteu gaduh pilihan tapi janten kreatif. Aranjeunna ngajelaskeun produk salaku "Quark Style", "Qvark" atawa ngan saukur Quark Alternatif. Dasar quark nabati biasana sami sareng vegan. Quark vegan ngagaduhan rasa haseumna kusabab dicampur sareng kultur baktéri probiotik. Éta sababna alternatif anu didamel saé leres-leres sapertos quark - aranjeunna gaduh rasa haseum has quark.
quark vegan tiasa ngalakukeun sagalana yén quark sato bisa: nyebar, és krim, quark herbal - sarta cheesecake, contona. Anjeun tiasa mésér di toko dahareun kaséhatan sareng supermarkét (organik).
Ieu kéju tanpa susu
"Kuring bisa ngalakukeun tanpa sagalana, tapi kéju? Moal pernah!” Vegans ngadangu paribasa ieu rata-rata 23 kali sapoé. Na acan aranjeunna junun nyerah. Ogé kusabab sadaya alternatif pikeun mozzarella, parmesan sareng gouda anu ayeuna aya di pasar, éta henteu sesah anu panginten non-vegan.
Kéju krim, kéju sumebar, kéju irisan, bahkan Camembert, Cheddar sareng Feta mangrupikeun tutuwuhan. Kacang jambu ogé mindeng dipaké di dieu, basa séjén nyaéta minyak kalapa, kadelé atawa buncis.
Produkna henteu ngan ukur aya di toko dahareun kaséhatan sareng pasar organik, tapi ogé di diskon sareng supermarkét konvensional. Sarta kadangkala teu kudu jadi kéju pisan: rentang nyebar dumasar tutuwuhan nu teu hayang niru kéju pisan geus tumuwuh immensely dina taun panganyarna. Anjeun bakal mendakan seueur produk anu saé sareng saé pisan dina panyebaran vegan ÖKO-TEST kami.
Oké, pasti - margarin basis tutuwuhan téh "mentega vegan". Nanging, éta henteu sagampil sigana. Sababaraha margarin ngandung bahan sato, sapertos buttermilk, minyak lauk atanapi whey.
Éta sababna anjeun kedah ngalih kana mentega vegan
A katingal dina daptar bahan mantuan - sanajan sababaraha komponén sato ogé disumputkeun tukangeun konon ngaran dumasar-tutuwuhan. Salah sahiji conto nyaéta vitamin D, anu sering dicandak tina gajih wol domba. Upami anjeun hoyong dina sisi anu aman, awas pikeun labél vegan.
Ku jalan kitu: Mentega mangrupikeun kadaharan anu paling ngarusak iklim sadaya, payuneun daging sapi. Janten upami anjeun hoyong ngajagi iklim, anjeun ngalakukeun seueur anu saé upami anjeun ngalih tina mentega kana margarin.
Masak jeung baking kalawan krim sayur
Krim vegan mangrupikeun salah sahiji produk anu parantos sayogi di ampir unggal supermarkét salami lami. Dasarna mindeng dijieun tina kedele, oats, dieja, almond atawa kalapa. Éta rupa-rupa ti anu henteu amis dugi ka amis, ngirangan gajih atanapi henteu, pikeun sebat atanapi masak.
Upami anjeun henteu hoyong langsung mecut, anjeun ogé tiasa kéngingkeun krim semprot murni tina pepelakan. Di dieu, pabrik ogé kedah kreatif nalika milih nami - naha éta produk dina rak sering disebut "masakan", "pecut" atanapi ngan saukur "krim". Santan ogé cocog salaku gaganti krim pikeun masak jeung baking, sanajan tangtu teu boga kasaimbangan ékologis bener alus.
A diganti pikeun buttermilk teu gampang pikeun manggihan
buttermilk vegan sabenerna jarang sadia pikeun dibeuli. Masih hoyong? Lajeng saukur campur "buttermilk" anjeun sorangan. Éta langkung gampang sareng langkung gancang tibatan anu anjeun pikirkeun: campur 300 mililiter susu kécap sareng 15 mililiter jeruk nipis, antosan sapuluh menit dugi ka inuman kandel, sareng anjeun parantos réngsé. Tangtosna, susu oat atanapi pengganti susu sanésna ogé tiasa dianggo, anjeun kedah ngadeukeutan rasa.
Sapertos krim kécap, yoghurt sareng anu sanésna, kécap dina buttermilk ngagaduhan rasa anu langkung has anu henteu kanggo sadayana. Oats, di sisi anu sanésna, rasana rada amis sareng ogé pilihan anu langkung saé sacara ékologis.
Jieun creme fraîche bébas susu sorangan
Sagalana langkung saé kalayan crème fraîche - janten sup waluh, tortilla atanapi casserole kentang. Upami teu aya crème fraîche sanés alternatif, naon anu dumasar kana pepelakan? Aya sababaraha produk anu caket dina rasa sareng tékstur kana creme fraîche sato, tapi henteu seueur.
Upami anjeun masih teu hoyong ngalakukeun tanpa, anjeun tiasa sacara gampil nyiapkeun hiji diri. Soak 150 gram kacang mete dina cai sapeuting. Piceun cai isukna. Campur siki jeung 130 mililiter susu kécap, jus satengah lemon sarta ciwit uyah dina Blénder nepi ka campuran creamy, rengse.
