John Myers
Lamun suung kakeunaan cahya panonpoé, maranéhna ngabentuk vitamin D sahingga jadi sumber berharga vitamin D. Tapi, saprak suung ogé mekar tanpa cahya panonpoé, loba suung dibudidayakan anu tumuwuh dina tutuwuhan poék lajeng tangtu teu nyadiakeun sagala vitamin D. , anjeun tiasa "muat deui" suung anu parantos dipanén ku vitamin D.
Vitamin D dina suung
Vitamin D mangrupa vitamin penting. Éta ngatur sistem imun, ngirangan peradangan, ningkatkeun haté, sareng nyegah seueur panyakit kronis.
Hanjakal, aya ngan sababaraha nu ngandung jumlah relevan vitamin D. Ati, herring, jeung belut bakal pilihan alus. Saha waé anu hirup vegan atanapi henteu resep tuang tuangeun ieu sacara teratur kusabab alesan sanés tiasa murag deui kana panonpoé. Vitamin D kabentuk dina kulit kalayan bantuan sinar panonpoé.
Tapi éta ngan ukur tiasa dianggo di Éropa Tengah dina usum panas. Ieu sababna sababaraha kakurangan pangan nyebar. Kusabab sanajan dina usum panas, loba jalma teu ngatur kaluar di panonpoé rutin pikeun replenish toko vitamin D maranéhanana - utamana saprak vitamin D ngan kabentuk dina kulit lamun krim panonpoé kalawan faktor panyalindungan panonpoé tinggi teu dipaké.
Suplemén dietary sareng vitamin D mangrupikeun alternatif. Nanging, seueur jalma anu langkung resep nutupan kabutuhan zat-zat penting ku cara alami, nyaéta ku tuangeun. Tapi naon anu kudu dipigawé lamun ati, lauk, jeung co kaluar tina patarosan? Solusina nyaéta: tuang suung!
Nempatkeun suung di panonpoé sarta enrich aranjeunna kalayan vitamin D
Suung tiasa janten sumber vegan vitamin D anu saé, tapi ngan upami aranjeunna tiasa tumbuh dina terangan. Ngan lajeng aranjeunna tiasa - kawas manusa - ngahasilkeun vitamin D.
Praktis yén suung masih tiasa ngahasilkeun vitamin D saatos dipanén. Ieu ngandung harti yén anjeun tiasa neundeun suung dibeuli di panonpoé sarta ku cara ieu kalikeun eusi vitamin D tina suung.
Ampir kabéh suung nu sadia komersil cocog. Salaku conto, anjeun tiasa nganggo suung kancing atanapi suung shiitake, tapi ogé seueur jinis suung anu sanés.
Tétéla, fortifikasi vitamin D malah kedah dianggo upami anjeun nempatkeun suung dina panonpoé anu parantos dipotong sareng garing.
Pas suung geus bisa ngumpulkeun vitamin D dina panonpoé, vitamin D di aranjeunna tetep stabil salila sababaraha bulan. Suung sapertos kitu cocog pikeun nyimpen vitamin D.
Dina mangsa nu bakal datang, anjeun teu ngan bisa make usum panas (Mei nepi ka Séptémber) pikeun replenish suplai vitamin D sorangan ku tetep di luar saloba mungkin jeung soaking nepi panonpoé. Anjeun oge bisa garing suung di panonpoé dina usum panas jeung simpen aranjeunna keur usum. Dina usum hampang, anjeun teras disayogikeun ku vitamin D alami sareng vegan.
Suung nyadiakeun vitamin D2
Suung sacara alami ngandung vitamin D prékursor ergosterol. Upami anjeun ngalaan aranjeunna ka radiasi UVB, ergocalciferol, ogé katelah vitamin D2, kabentuk.
Patarosan sering timbul ngeunaan naha vitamin D2 sagampil alus sakumaha vitamin D3. Dina New England Journal of Medicine, ahli vitamin D Dr Michael F. Holick diterbitkeun artikel lengkep nu, diantara hal séjén, dibandingkeun jalur métabolik vitamin D2 jeung pamadegan vitamin D3.
Holick nulis yén énzim awak bisa kalayan gampang ngarobah duanana jenis vitamin kana vitamin D aktif. Hiji studi ti 2013 (diterbitkeun dina Dermatoendocrinology) ogé némbongkeun yén vitamin D2 tina suung bisa naekeun tingkat vitamin D sagampil vitamin D3.
Hiji-hijina kauntungan vitamin D3 nyaéta tetep dina getih langkung lami tibatan vitamin D2. Bari vitamin D2 ngan sadia pikeun sababaraha poé, vitamin D3 tetep pikeun sababaraha minggu atawa bulan.
Nanging, upami anjeun nyandak suplement sababaraha kali saminggu, anjeun ogé tiasa nyumponan kabutuhan vitamin D anjeun sareng vitamin D2 sareng henteu masalah naha anjeun nyandak vitamin D3 (dina kapsul) atanapi vitamin D2 (kalayan suung garing). .
Sajaba ti éta, kalayan suung garing, anjeun teu ngan meunang vitamin D tapi ogé loba gizi mantuan lianna sarta zat vital, kayaning B. beta-glukans pikeun merangsang sistim imun, ergothioneine salaku antioksidan, zat nu nyaimbangkeun sistim saraf jeung fungsi otak, jeung zat nu boga sipat antimikrobial sahingga ngagentos sistim imun.
Sabaraha vitamin D anu nyayogikeun suung garing?
Sacara resmi, disebutkeun yen hiji sawawa akur jeung 800 IU vitamin D per poé. Leres, aya peringatan nyata ngeunaan dosis anu langkung luhur. Dina waktu nu sarua, kumaha oge, sababaraha klinik resep 4,000 nepi ka 10,000 IU vitamin D pikeun jalma gering (misalna penderita kanker) pikeun cageur deui.
Saterusna, élmuwan ti University of California di San Diego jeung Creighton University di Nebraska ngungkabkeun dina Maret 2015 yén saran vitamin D dawam anu dumasar kana euweuh leuwih ti kasalahan itungan sarta yén sarat vitamin D nyata sapuluh kali leuwih luhur, nyaéta kira-kira 7,000. IE bohong. Para panalungtik diterbitkeun ulikan saluyu maranéhanana dina jurnal spesialis Gizi.
Naha suung leres-leres nyayogikeun vitamin D anu ageung pikeun nyumponan kabutuhan manusa?
Paul Stamets, panaséhat dina program ubar integratif di University of Arizona Medical School, Tucson, ngalaksanakeun sababaraha percobaan sareng suung pikeun netelakeun sipat vitamin D na:
Kami nalungtik tilu kelompok jamur shiitake anu tumbuh sacara organik. Hiji kelompok dipelak sareng digaringkeun tanpa cahaya. Anu kadua dipelak tanpa cahaya tapi garing di panonpoé (kalayan slats nunjuk ka taneuh). Kelompok katilu sami sareng anu kadua, kacuali ku kami nempatkeun aranjeunna dugi ka garing kalayan bilahna ngadep ka panonpoé."
Nilai vitamin D pangluhurna tiasa diukur dina grup katilu. Saméméh garing, suung némbongkeun nilai vitamin D ngan 100 IU per 100 gram.
Tapi sanggeus bohong di panonpoé (kalawan slats up) salila dua poé (6 jam sapoé) tingkat vitamin D maranéhanana dina congcot geus risen ka 46,000 IU per 100 gram. Batang ngandung "ngan" 900 IU per 100g.
Dina dinten katilu, tingkat vitamin D turun, sigana alatan overdosis radiasi UV, jadi suung teu kudu ditinggalkeun di panonpoé salila leuwih ti dua poé.
"Nalika urang nguji suung garing urang deui pikeun vitamin D sataun saterusna," nyebutkeun Stamets, "maranéhanana masih némbongkeun tingkat vitamin D pisan signifikan, jadi suung-garing panonpoé cocog pisan pikeun nyieun vitamin D sorangan." kumpulkeun" sareng simpen ieu dina bentuk supa kanggo usum tiis.
Fortify suung jeung vitamin D dina panonpoé
Upami anjeun ayeuna resep ngagaringkeun suung di panonpoé sareng ngabeungharanana ku vitamin D ku cara kieu, ieu mangrupikeun kasimpulan ringkes prosedur:
- Teundeun suung unwashed di panonpoé jeung slats nyanghareup nepi ka garing.
- Suung kedah garing henteu langkung ti 2 dinten sareng henteu langkung ti 6 jam per dinten.
- Jumlah vitamin D dijieun ku cara kieu tetep dina suung salila sahenteuna sataun. Ku kituna anjeun bisa garing cukup suung di panonpoé dina waktu usum panas jeung enrich aranjeunna ku vitamin D ku kituna anjeun bisa snack on eta rutin dina usum tiis.
- Konsumsi poean 2 nepi ka 15 gram (gumantung kabutuhan) suung shiitake garing panonpoé bisa cukup pikeun minuhan kabutuhan vitamin D sapopoé. Paul Stamets nyerat, "Dahar sakeupeul suung garing panonpoé ieu opat kali saminggu cukup pikeun sacara signifikan ningkatkeun atanapi ngajaga tingkat vitamin D anjeun dina tingkat anu séhat."
- Suung garing teu kedah dikumbah. Éta bisa didahar atah atawa asak / goreng.
- Nanging, upami dipanaskeun, anjeun ogé kedah ngonsumsi cairan anu dihasilkeun nalika ngagoreng atanapi ngukus, sabab henteu ngan ukur vitamin D tapi ogé zat-zat penting anu sanés tiasa larut di jerona.
