Kripik Sayur: Alternatif Sehat Pikeun Kripik Kentang?

Chip sayuran tina rak supermarket muncul salaku alternatif anu séhat pikeun chip kentang. Tapi aranjeunna biasana ngandung seueur lemak sareng kalori sareng mahal. Éta pisan sababna naha éta pangalusna nyieun sorangan.

Éta diwangun ku parsnips, wortel, sareng beetroot atanapi legum sapertos lentil atanapi chickpeas sareng tiasa dipendakan dina rak supermarket sareng chip kentang konvensional. Gambar sayuran warni dina bungkusan sareng slogan iklan sapertos "50% kirang gajih" atanapi "porsi sayuran sadinten ieu" nunjukkeun ka konsumen yén keripik sayuran mangrupikeun jajanan anu séhat. Naha éta leres?

Ahli gizi Heike Lemberger ningali ieu sacara kritis: "Upami kuring nyabut cai tina sayuran sareng nambihan gajih sareng uyah, kuring ngarobih tuangeun. Éta hartina kuring boga saeutik dahar jeung nyokot loba kalori dina jumlah leutik. Nu ngeusian beuteung Henteu”. Kusabab 100 gram chip sayur ngandung rata-rata 35 gram lemak, ampir 500 kalori, sarta 1.5 gram uyah. Lamun masak sayur, gambar lengkep beda emerges: "Lajeng abdi gaduh porsi sayur kalawan cai, loba serat, vitamin C jeung loba zat tutuwuhan sekundér".

Kirang gajih sering hartosna langkung panambah rasa

Lemak mangrupikeun pamawa rasa. Upami produsén ngirangan eusi gajih, anjeunna biasana ngimbangan éta ku panambah rasa. Anjeun tiasa ngabejaan ku daptar bahan, nu mindeng panjang. "Langkung panjang daptar bahan, langkung jauh kuring kedah ngajaga jarak," éta tip ahli. Seueur produk ogé ngandung gula.

Acrylamide ngabahayakeun tiasa diproduksi nalika ngagoreng

Masalah sejen: chip sayur biasana digoréng, nyaéta dipanaskeun nepi ka suhu luhur. Ieu bisa ngahasilkeun acrylamide - zat anu geus kabuktian karsinogenik. Henteu aya nilai wates anu diresmikeun sacara sah pikeun paparan akrilamida.

Kantun ngadamel chip sayur sorangan

Seueur kalori, panambah rasa, akrilamida: chip sayuran anu diproduksi sacara industri henteu séhat. Salaku tambahan, aranjeunna biasana langkung mahal tibatan chip kentang. Upami anjeun hoyong snack anu murah sareng langkung séhat, langkung saé ngadamel chip sorangan dina oven - ieu ngagaduhan kauntungan anu anjeun terang naon anu aya dina éta. penting: Pikeun mastikeun yén chip anu nice jeung Crispy sarta teu kaduruk, manggang / garing sayuran sakumaha gently sabisa dina hawa nu teu teuing tinggi.

Salian beetroot, wortel sareng parsnips, kentang amis, artichoke Yerusalem, kale, atanapi kol savoy ogé sayuran anu cocog. Resep dasar: Bersihkeun sayuran karesep anjeun sareng potong atanapi ngilu kana irisan anu ipis. Campur sababaraha minyak zaitun jeung uyah, lada, jeung rempah pilihan Anjeun (misalna paprika atawa kari bubuk) jeung marinate sayuran jeung eta. Nyebarkeun dina baki dilapis ku kertas baking jeung masak dina 120 derajat salila kira 45 menit.