John Myers
Béta-karoten ieu bray dina crossfire kritik dina 1990s, tapi unfairly. Salaku sumber vitamin A, asupan penting pisan pikeun organisme urang sareng leres pisan aman ngalangkungan asupan tuangeun atanapi ngalangkungan suplemén dietary-grade. Kakurangan vitamin A tiasa nyababkeun résiko kaséhatan anu ageung.
Prof Hans-Konrad Biesalski on béta-karoten
"Kami henteu kedah ngajaga diri tina béta-karoten teuing, tapi tina sakedik teuing! Urang tiasa nganggap béta-karoten tina tuangeun, jus anu dikuatkeun, atanapi suplemén dosis anu leres janten aman.
Prof Hans-Konrad Biesalski ti Universitas Hohenheim di Stuttgart nembe Drew kacindekan ieu dina 2nd Hohenheim Gizi Talks, nu anjeunna hosted. Kusabab urang Jérman henteu nyandak béta-karoten anu cukup dina dietna. Aranjeunna teu tiasa nyandak kauntungan tina fungsi pelindung penting pro-vitamin A pikeun kaséhatan.
Sakola masak vegan
Naha anjeun terang yén sakola masak vegan urang bakal ngamimitian dina usum 2022? Dilatih ku profésional masak vegan - online, tangtosna, sareng masak tuangeun vegan anu paling nikmat ti ayeuna: damang, beunghar ku zat penting, séhat, sareng saé luar biasa!
Biesalski sarta ahli ngarah séjén tina ubar jeung elmu gizi banding ka masarakat pikeun urgently ngaronjatkeun suplai béta-karoten jeung vitamin A di Jerman. Suplemén vitamin sareng fortifikasi pangan kalayan béta-karoten, sapertos inuman "ACE", ogé masihan kontribusi anu wijaksana pikeun kauntungan kaséhatan, salami dosis pro-vitamin A henteu kaleuleuwihan.
Ieu ditunjukkeun ku panalungtik karotenoid sareng vitamin A sacara internasional, Dr. Georg Lietz ti British University of Newcastle.
Sajauh kasalametan sababaraha kali dibahas ngeunaan béta-karoten prihatin, Biesalski ngécéskeun yén sual ieu ngan timbul pikeun dosis kacida luhurna di perokok, tapi jumlah poean nepi ka 10 miligram oge bahya pikeun grup populasi ieu.
Pasokan vitamin A anu teu cekap
Pikeun kaséhatan umum populasi, di sisi anu sanésna, ahli gizi ningali résiko kakurangan vitamin A anu teu cekap sareng akibat négatip, contona pikeun sistem imun, di latar payun - sareng ieu kedah dilawan ku asupan béta anu cukup. -karoten. Konsumsi rata-rata buah sareng sayuran ogé ati di nagara ieu henteu cekap pikeun ieu, sareng paningkatan konsumsi anu signifikan henteu tiasa diramalkeun.
Béta-karoten kawengku dina kritik dina taun 1990-an sabab, dina dua panilitian, asupan jangka panjang tina jumlah anu ageung tina karotenoid ieu (10 dugi ka 15 kali dosis poean anu disarankeun) nyababkeun paningkatan résiko kanker paru-paru. sarta mortality di perokok beurat miboga.
"Élmu, anu dina waktos éta ngarepkeun béta-karoten salaku ubar mujijat pikeun épék ngabahayakeun roko, kuciwa,"
nurutkeun Biesalski. Roko sorangan tangtu resiko nyata. Henteu aya pangaruh négatip anu dititénan dina anu henteu ngaroko. Pikeun ieu, pro-vitamin A leres pisan henteu bahaya sareng promosi kaséhatan sareng pikeun perokok dina dosis sedeng dugi ka 10 mg ogé, anu ogé dikonfirmasi ku pernyataan panyatur sanés.
Perlindungan kulit alami
Dina kulit, contona, béta-karoten ngajaga tina karusakan anu tiasa disababkeun ku paparan sinar panonpoé anu parah. Numutkeun Prof Helmut Sies, Rumah Sakit Universitas Düsseldorf, stress foto-oksidatif ieu bisa neutralized ku karotenoid ieu.
dr Andrea Krautheim - baheulana damel di Universitas Göttingen - ngalaporkeun, diantara hal séjén, yén campuran béta-karoten sareng karotenoid sanés tiasa gaduh pangaruh anu positif kana penampilan kulit, tapi béta-karoten nyalira teu tiasa ngajamin "perlindungan kulit tina kulit. dina" ngalawan radiasi UV janten.
Béta-karoten - krusial pikeun suplai vitamin A
Salaku tambahan, béta-karoten penting pisan salaku prékursor (pro-vitamin) vitamin A, anu dipikabutuh ku awak pikeun sistem imun anu fungsina saé, antara anu sanésna. The Germans meunang ampir 50 persén suplai vitamin A maranéhanana ti pro-vitamin.
Survey sapertos ulikan konsumsi nasional panganyarna NVS II geus ditémbongkeun yén saimbang badag urang Jerman teu meakeun cukup vitamin A murni kalawan dahareun maranéhanana. "Nepi ka 70 persén suplai vitamin A di Jerman ku kituna kudu ensured via béta-karoten," jelas Biesalski.
The German Nutrition Society (DGE) nyarankeun asupan poean 0.8 nepi ka 1.0 mg vitamin A (retinol) pikeun sawawa cageur - sakumaha disebut equivalents retinol, nu ogé ngawengku pro-vitamin A. Dina raraga ngahontal nilai ieu, Biesalski jeung Sies nyarankeun ngonsumsi 2-4 mg béta-karoten unggal dinten.
Populasi rata-rata tetep sahandapeun rekomendasi ieu sahingga nyandak résiko kaséhatan anu jauh. Seuseueurna urang Jerman masih tuang sakedik teuing buah sareng sayuran (sumber béta-karoten) atanapi ati sareng panyadia vitamin A sanés. Teu tiasa diramalkeun dugi ka sabaraha konsumsi pangan ieu tiasa ningkat sacara lestari.
Kakurangan vitamin A alatan varian gén gumantung béta-karoten
Sami manglaku ka Britania Raya, dilaporkeun Lietz. Tim panalungtikna ogé parantos nyayogikeun indikasi awal yén sakitar 40 persén sadaya urang Éropa gaduh varian gén anu ngan ukur nganggo béta-karoten dina awak dugi ka wates anu terbatas, sapertos B. tiasa dirobih janten vitamin A. Seueur ahli ragu yén éta ayeuna valid Faktor konvérsi 1: 6 (ngabentuk hiji molekul vitamin A, asupan 6 molekul béta-karoten perlu) realistis.
Loba nyarita pikeun babandingan 1:12, nu pakait jeung asupan dianjurkeun of approx. 7 mg béta-karoten per poé. Numutkeun kana Lietz, upami aya anu merhatikeun panggunaan béta-karoten anu diwates sacara genetik, maka asupan sapopoé anu disarankeun bakal janten 22 mg. Panaliti langkung seueur ngeunaan ieu ayeuna nuju dilaksanakeun.
Pasokan béta-karoten/vitamin A anu cukup tiasa nyegah panyakit tepa
Dina diskusi satuluyna, disarankeun pikeun nengetan suplai béta-karoten jeung vitamin A nyukupan, utamana dina usum baseuh jeung tiis, guna nguatkeun sistim imun pikeun nyegah colds hususna. Numutkeun Lietz, tujuan primér nyaéta diet saimbang, dimana kamungkinan sela (misalna konsumsi cukup buah, sayuran, atawa ati) kudu ditutup ku suplement dahareun-grade luyu.
Leuwih obyektif tinimbang warnings vitamin baseless
Lietz nambihan yén ngadidik populasi ngeunaan kabutuhan sareng mangpaat mikronutrien sapertos béta-karoten sering dilakukeun ku ahli gizi jurnalistik anu nyayogikeun inpormasi anu objektif.
Pelaporan sensasional anu ngadominasi di Jérman dina kontéks ieu, anu dina kasus béta-karoten biasana ngingetkeun ngalawan panggunaan suplemén sacara umum - tanpa larangan pikeun grup résiko atanapi dosis - henteu kedah ngaganggu sareng nyingsieunan seueur jalma.
Para panalungtik teu saeutik jawab laporan horor rutin ngulang ngeunaan bahaya nu konon emanate tina vitamin. Ieu bakal beuki nyobian pikeun ngahontal publikasi ngaliwatan téori spektakuler anu dumasar kana studi observational murni atawa percobaan tube test tanpa bukti.
