John Myers
Bubuka: Masakan Kiribati
Kiribati mangrupikeun nagara pulo leutik di Samudra Pasifik anu ngagaduhan masakan unik, kalebet pangaruh ti tatanggana Polinésia, Mikronésia, sareng Mélanesia. Masakan Kiribati dipikanyaho pikeun ngagunakeun kadaharan laut seger, kalapa, sareng talas, diantara bahan-bahan sanésna. Masakan ogé dicirikeun ku téknik masak tradisional anu diwariskeun ka turun-temurun.
Téhnik Masak Tradisional
Salah sahiji téknik masak tradisional anu pang populerna di Kiribati nyaéta ngagunakeun oven jero taneuh, ogé katelah lovo. Lovo ngalibetkeun ngali liang dina taneuh, dilapis ku batu, sareng ngamanaskeun batu ku seuneu. Sanggeus batu geus panas, kadaharan nu ilaharna dibungkus ku daun cau, disimpen dina luhureun batu jeung ditutupan ku daun cau jeung taneuh. Dahareun éta lajeng ditinggalkeun pikeun masak salila sababaraha jam, hasilna rasa haseup anu ciri tina masakan lovo-asak.
Téhnik masak tradisional anu sanés anu dianggo di Kiribati nyaéta ngagoreng dina seuneu anu kabuka. Ieu utamana populér pikeun kadaharan ti laut, kayaning tuna, nu mindeng marinated dina santan jeung rempah saméméh grilled. Grilling dina seuneu kabuka nambahkeun rasa smoky kana kadaharan ti laut nu kacida prized di asakan Kiribati.
Ngagoreng ogé mangrupikeun téknik masak anu umum di Kiribati, khususna pikeun masakan anu didamel tina adonan, sapertos goreng sukun. Adonan biasana dijieun tina campuran tipung, santan, jeung buah sukun tumbuk, terus digoreng nepi ka coklat emas. Metoda masak ieu mantuan pikeun nyieun exterior Crispy bari tetep jero beueus sarta flavorful.
Bahan Utama dina Masakan Kiribati
Kalapa mangrupakeun bahan pokok dina asakan Kiribati, dipaké dina sagalana ti kari jeung Manisan. Santen sareng kalapa parut duanana biasa dianggo, sapertos minyak kalapa pikeun masak. Taro mangrupa bahan penting séjén dina asakan Kiribati, dipaké dina masakan kayaning puding talas jeung chip talas.
Seafood ogé mangrupakeun komponén utama masakan Kiribati, jeung lauk kayaning tuna, swordfish, sarta marlin keur pilihan populér. kadaharan ti laut lianna, kayaning yuyu, gurita, jeung kerang, ogé ilahar dikonsumsi. Sukun, buah aci anu rasana sarua jeung kentang, ogé ilahar dipaké dina asakan Kiribati, mindeng jadi gaganti sangu atawa kentang.
Dina kacindekan, asakan Kiribati boga profil rasa unik nu kabentuk ku téhnik masak tradisional jeung pamakéan seger, bahan lokal. Ti masakan lovo-asak pikeun kadaharan ti laut grilled jeung dessert dumasar-taro, asakan Kiribati mangrupakeun cerminan warisan budaya bangsa pulo urang.
