John Myers
Saffron mangrupikeun bungbu sareng dicandak tina stigmas kembang tina pepelakan crocus anu nami anu sami. Warna koneng sareng seungitna anu seungit pisan mangrupikeun ciri tina "emas kuliner".
Fakta metot ngeunaan saffron
Asal usul saffron asalna di pulo Yunani Crete. Bungbu mulya sumebar gancang dina jaman Mesir kuno jeung dianggap pohara berharga sanajan harita. Kusabab warna konéng na, saffron ieu utamana pakait sareng pangawasa Yunani jeung Babilonia, saprak konéng dianggap warna sakral ti pangawasa dina waktu éta. Kiwari, saffron utamana dipelak jeung dipanén di Iran, Kashmir, jeung Mediterania. Pertengahan Oktober mangrupikeun waktos panén saffron. Nanging, panén kedah gancang-gancang, sabab ngan ukur mungkin dina awal periode kembangan dua dugi ka tilu minggu pikeun kualitas filamén anu saé.
Balanja jeung masak tips pikeun saffron
Rasa sareng bau saffron biasana béda pisan. Nalika seungitna dicirikeun ku ambu anu sengit, rada kembangan, catetan lada-tart ngadominasi rasa. Ati-ati ku saffron, sabab seueur teuing saffron tiasa ngajantenkeun piring anjeun pait. Ogé, ulah overcook saffron pikeun ngawétkeun seungit aromatik. Resep gampang anu hébat nyaéta risotto saffron, dimana anjeun ngan ukur masak benang beureum sakitar 12 dugi ka 15 menit. Upami anjeun hoyong ngalakukeun kaadilan kana kakhususan saffron sareng ngalayanan sacara elegan sapertos di réstoran, cobian resep kami pikeun pir amis sareng saffron atanapi irisan salmon anu enak sareng saffron. Teh saffron mangrupikeun inuman anu populer di nagara-nagara Wétan - konon gaduh pangaruh anu ningkatkeun mood.
Panyimpenan jeung durability
Ngajagi saffron tina cahaya sareng Uap nalika nyimpen. Benang beureum pangalusna disimpen dina tempat poék dina kendi logam atawa kaca. Bungbu éta henteu leungit warna atanapi ambu sareng tiasa disimpen dugi ka tilu taun sanaos dibuka.
