John Myers
Salami nyaéta sosis atah anu digaringkeun atanapi diasupan, didamel utamina tina daging sapi sareng / atanapi babi, daging babi, uyah, rempah-rempah, sareng gula. Lapisan karakteristik kapang ngabentuk salaku hasil tina bulan-bulan klasik pengeringan hawa, anu nawiskeun perlindungan tambahan sosis. Prosés modern ngandelkeun mandi immersion atawa jas jeruk atanapi magnesia tinimbang kapang.
asal
Salami (ital. saláme: daging kapok) asalna ti Italia. Asalna, éta dijieun tina daging kalde atawa bigal, saméméh daging sapi jeung babi lolobana diganti. Kiwari, ampir unggal nagara Éropa ngahasilkeun rupa sosis. Sanajan kitu, salamis Italia masih boga reputasi pangalusna, kalawan leuwih 40 variétas béda di forefront dina hal produksi jeung rupa.
usum
Salamis aya dina usum sapanjang taun.
Rasa / konsistensi
Rasa sareng konsistensi umumna ditangtukeun ku jinis daging anu dianggo sareng ukuran sisikian. Ieu nyiptakeun rasa asin hampang ka aromatik lada. Komponén haseum téh alatan baktéri asam laktat.
make
Salami sanés ngan ukur topping roti sareng pizza anu populer, éta ogé raos pisan ipis anu dipotong nyalira.
Panyimpenan / hirup rak
Kusabab waktos garing sareng waktos maturing panjang, salami tiasa disimpen sababaraha bulan tanpa kulkas. Dina hal barang anu diiris, tanggal anu paling saé sateuacanna kedah diperhatoskeun sareng sosis disimpen dina tempat anu tiis. Kahirupan rak sakitar 9 dinten.
Nilai gizi / bahan aktip
Salian protéin anu gampang dicerna, salami ngandung jumlah natrium sareng lemak anu kawilang ageung sahingga kedah dikonsumsi ngan ukur sakedik. 100 g salami nyadiakeun approx. 375 kcal atanapi 1568 kJ; 1.8 gram karbohidrat; 32 g lemak sareng 19 g protéin.
