John Myers
burger klasik dijieun tina daging sapi taneuh, nu kudu boga eusi gajih antara 20 jeung 40 persen. Upami eusi gajih rendah teuing, burger patty, sakumaha anu disebut bakso pikeun burger, bakal garing teuing sareng ancur. Contona, daging beuheung ti sapi Amérika idéal. Daging burger kedah seger-gancang, boh tukang jagal ngagiling seger pikeun anjeun atanapi abon nyalira di bumi upami anjeun tiasa.
Sabalikna, upami anjeun hoyong ngadamel burger tina daging lean, sapertos hayam, atanapi fillet lauk nyalira, anjeun kedah nambihan gajih kana massa dina bentuk daging lemak atanapi crème fraîche. Alternatipna, anjeun tiasa nyampur endog pikeun mastikeun burger patty juicy. Salaku tambahan, anjeun kedah ngagoreng patties daging minced low-lemak ditambah minyak atanapi gajih babi. Ieu henteu diperlukeun pikeun varian luhur-gajih.
