John Myers
Suku daging pedet ogé katelah stotzen atanapi dorong. Ieu diwangun ku bagian cangkang luhur, cangkang handap, rump, roll, ros-rosan, jeung kacang. Suku sahingga ngabentuk bagian pangbadagna ti sato ngora sapi. Sedengkeun cangkang luhur dipotong ti jero jeung cangkang handap ti luar, nu nut buleud asalna ti jero leg daging pedet.
Daging tina leg dicirikeun utamana ku eusi low-gajih kira dua persen na tenderness na. Di sagigireun fillet, ku kituna dianggap salah sahiji motong finest daging pedet sarta, gumantung kana cut, utamana cocog salaku manggang, Wiener schnitzel, atawa daging sliced.
