Pangganti Xanthan: Opat Alternatif

Upami anjeun teu gaduh xanthan dina panangan, panggantian gampang dipendakan. Aya sababaraha cara pikeun ngaganti binder. Ampir unggal toko gaduh alternatif anu anjeun tiasa mundur. Kami nampilkeun opat solusi alternatif anu cocog.

Ngaganti xanthan: psyllium husk jeung guar gum

Xanthan mangrupakeun agén ngariung bébas gluten anu mindeng dipaké pikeun masakan low-carb sarta ku jalma kalawan Intoleransi gluten. Sanajan kitu, ieu bisa diganti ku alternatif.

• Cangkang siki kutu: Anjeun tiasa ngagentos xanthan ku cangkang siki kutu, contona. Hatur nuhun kana kamampuan pikeun ngabareuhan, aranjeunna nyimpen Uap sareng ngajantenkeun barang anu dipanggang anjeun juicy. Tapi cangkang siki loak nawiskeun langkung seueur kaunggulan. Kue crumble kirang sabab leuwih Uap bisa dipikagaduh.
• Pikeun roti, anjeun biasana peryogi hiji dugi ka tilu sendok psyllium, anu anjeun tiasa nganggo garing atanapi direndam dina cai. Jang ngalampahkeun ieu, nempatkeun husks psyllium dina cai haneut ngeunaan dua nepi ka tilu jam saméméh pamakéan. Sangkan maranéhna bisa ngabareuhan ogé. Sakumaha aturan, anjeun tiasa ngagentos 2 sendok psyllium husk pikeun hiji sendok karét xanthan.
• Guar gum: alternatif séjén nyaéta guar gum. Ieu ogé henteu ngandung gluten sareng tiasa dianggo salaku agén penebalan sareng gelling anu saé. Guar gum meungkeut cair jeung ngandung loba serat sarta sababaraha kalori.
• Piring tiis hususna tiasa dikentelkeun ku karét guar. Tapi tepung ogé bisa dipaké pikeun baking. Jang ngalampahkeun ieu, aduk agén gelling kana dahareun tiis ku aduk terus. Tapi anjeun ogé tiasa nambihan kana adonan sapertos biasa. Ganti hiji séndok karét xanthan sareng hiji satengah sendok karét guar.

Alternatif séjén: siki chia jeung karét kacang locust

Upami anjeun teu gaduh karét xanthan, éta ogé tiasa ngagentos siki chia atanapi karét kacang locust.

• Siki chia: Teu kawas husks psyllium jeung guar gum, siki chia kudu soaked dina cai saméméh ngolah. Soak siki dina cai salila dua nepi ka tilu jam ambéh maranéhanana bisa ngabareuhan ogé. Paké tilu sendok cai pikeun hiji séndok siki chia.
• Anjeun tiasa ngabejaan lamun siki chia geus ngabareuhan ku kanyataan yén massa jelly-kawas geus kabentuk. Kusabab siki chia nahan seueur Uap, anjeun panginten kedah ningkatkeun waktos persiapan nalika nyiapkeun tuangeun anu béda. Sami manglaku ka dieu: ngaganti hiji séndok karét xanthan jeung hiji séndok siki chia.
• Locust bean gum: alternatif séjén nyaéta locust bean gum. Anjeun teu kedah soak éta. Ngan tambahkeun kana masakan masing-masing. Pikeun roti, contona, anjeun peryogi hiji dugi ka hiji satengah sendok karét kacang locust pikeun unggal 250 g tipung.
• Anjeun tiasa nguatkeun éfék beungkeutan karét kacang locust, contona, kalayan bantuan agén beungkeutan sanés sapertos karét guar. Paké binder pikeun nyieun és krim, contona. Ieu kumaha anjeun tiasa nyegah és krim homemade anjeun tina kristalisasi. Ganti hiji gram karét xanthan ku 1.5 gram karét kacang locust.