John Myers
Yoghurt asalna ti Éropa kidul-wétan, dimana éta dijieun tina susu embe, domba atawa kebo. Kiwari, utamana susu sapi dipaké, nu dicampurkeun jeung baktéri asam laktat tangtu jeung ditinggalkeun nangtung salila dua nepi ka tilu jam dina sabudeureun 45 darajat Celsius. Laktosa anu dikandungna dirobih janten asam laktat, sareng susu ngagumpal sareng janten kentel.
Aya seueur variasi yoghurt, dina konsistensi teguh sareng tiasa diinum sareng dina tingkat eusi gajih anu béda: yoghurt krim kalayan gajih sahenteuna 10 persen, yoghurt kalayan gajih 1.5 persen sareng yoghurt rendah gajih kalayan gajih 0.3 dugi ka 0.1 persen. Yoghurt buah sering ngandung seueur rasa jieunan, gula sareng ngawarnaan tibatan buah seger.
Kalayan sakitar 75 kalori per 100 g, yoghurt relatif rendah kalori. Versi low-gajih teu merta pilihan hadé, sabab pikeun ngajamin hiji rasa sarua, pabrik biasana nyampur dina jumlah alus gula. Aya kamungkinan yén yoghurt rendah lemak nyayogikeun jumlah kalori anu sami sareng yoghurt kalayan 3.5 persén lemak dina eusi susu.
Eusi kalsium anu luhur dina yoghurt mangrupikeun nilai tambah.
Yoghurt skor kalawan protéin kualitas luhur sarta mineral penting. Nanging, kauntungan kaséhatan anu paling ageung aya dina (probiotik) baktéri asam laktat, anu ngajaga flora peujit séhat. Panaliti nunjukkeun yén bentuk "rehabilitasi peujit" ieu penting pisan saatos terapi antibiotik pikeun nguatkeun sistem imun deui.
Awak bisa ngagunakeun pangalusna yoghurt jeung asam laktat leungeun katuhu sabab ogé lumangsung sacara alami dina awak. Supados galur baktéri séhat tiasa netep dina peujit anjeun, anjeun kedah lengket kana hiji merek yoghurt (sareng ogé hiji galur baktéri) sareng tuang sakitar 200 gram unggal dinten.
Eusi kalsium anu luhur dina yoghurt mangrupikeun titik tambah: mineral nguatkeun tulang sareng huntu, ngajaga ngalawan osteoporosis bahkan tiasa ngaduruk lemak dina awak. Anjeun tiasa ngaduruk kalori langkung efektif upami anjeun nganggo produk anu nambihan serat, sapertos séréal, anu pinuh.
Anjeun kedah salawasna nyimpen yogurt dina kulkas.
Teu kawas susu, lolobana laktosa dina yoghurt geus ferméntasi jadi asam laktat. Ku alatan éta, jumlah leutik yoghurt ogé bisa ditolerir ku jalma kalawan Intoleransi laktosa (intoleransi gula susu). Upami teu kitu, yoghurt bébas laktosa anu didamel tina kécap, embé atanapi susu domba mangrupikeun alternatif anu ngeunah sareng séhat.
Naha anjeun hoyong orok? Teras anjeun kedah tuang yoghurt sacara teratur. Panaliti panganyarna ku Harvard School of Public Health mendakan yén ngonsumsi produk susu tiasa sacara signifikan ningkatkeun kamungkinan kakandungan.
Panaliti anyar nunjukkeun yén susu organik sareng yoghurt anu didamel tina éta ngandung lemak anu langkung séhat. Asam lemak teu jenuh ieu nurunkeun tingkat koléstérol sahingga ngirangan résiko deposit dina pembuluh darah.
Anjeun kedah salawasna nyimpen yogurt dina kulkas. Biasana tetep aya pikeun tilu dugi ka opat minggu. Entong tuang yoghurt langsung tina toples atanapi cangkir kecuali anjeun badé bérés sadayana. Upami teu kitu, kuman tina sungut asup kana yoghurt sarta spoils gancang.
