Madeline Adams
Vad vi äter avgör hur produktiva vi är – inte bara fysiskt utan också mentalt. När vi äter dåligt lider vår hjärna mer än vi inser. Särskilt tre kostvanor kan orsaka betydande skada.
Kosten har en betydande inverkan på vår mentala prestation. Vissa livsmedel fungerar som boosters, så kallade superfoods. Och vissa livsmedel gör precis tvärtom: en brist på koncentration, en mindre hjärnvolym eller till och med hjärnskador kan bli resultatet.
Dessa 3 matvanor är dåliga för hjärnan
1. Pommes frites, chips och co.: Transfetter gör att hjärnan åldras snabbare
Det är ingen hemlighet att pommes frites, chips och croissanter är ohälsosamma. Men många människor är omedvetna om hur skadliga de är för hjärnan. Det har varit känt sedan länge att de härdade vegetabiliska oljorna den innehåller, de så kallade transfetterna, ökar kolesterolnivån i blodet och främjar hjärt- och kärlsjukdomar. Nyligen genomförda studier visar också att hjärnans volym minskar genom frekvent konsumtion av transfetter. Resultatet: minnet försämras, hjärnan åldras snabbare och risken för demens ökar.
2. Socker utlöser inflammation i hjärnan
Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) ska socker inte stå för mer än 10 procent av det dagliga energibehovet. En maximal daglig mängd på 25 gram socker är idealisk. 50 gram bör vara den absoluta övre gränsen, enligt WHO. Annars hotar inte bara karies och fetma: socker utlöser inflammation i kroppen.
Externt märks de inflammatoriska processerna hos många människor genom finnar och orenheter i huden. Mycket värre är konsekvenserna av hög sockerkonsumtion, särskilt för hjärnan. Studier tyder på att socker orsakar långvariga neuronskador och försämrar minnet.
Ett sött mellanmål har också en direkt inverkan på vår mentala prestation: om kroppen får i sig mycket socker frisätter den lyckohormonet dopamin. Den initiala höga följs snabbt av den (prestanda) låga: blodsockernivån sjunker snabbt, med resultatet att vi plötsligt blir okoncentrerade och trötta.
3. Kvicksilver i fisk ackumuleras i hjärnan
Fisk är en av de hälsofrämjande livsmedel – inte minst på grund av dess höga innehåll av omega-3-fettsyror, som bland annat stödjer den mentala prestationsförmågan. De säger att det är bättre att äta fisk än kött, och så är det ofta flera gånger i veckan. Denna princip kan gälla de flesta typer av fisk, men inte alla: Rovfisk som tonfisk, svärdfisk eller ål är kraftigt förorenad med kvicksilver.
Tungmetallen ansamlas i mänsklig hjärnvävnad och kan även passera genom moderkakan hos gravida kvinnor. Detta får ödesdigra konsekvenser. För om kvicksilver kommer in i fostrets kropp kan dess hjärnans utveckling störas permanent. Av denna anledning bör gravida och ammande kvinnor avstå från att äta rovfisk.
Annars är rekommendationen för vuxna att inte äta tonfisk och co. mer än en gång i veckan. Det är dock bäst att undvika att konsumera rovfisk – såväl som kostval som skadar ett av de viktigaste och mest komplexa mänskliga organen: hjärnan.
