6 korn svart bröd

Eftersom jag har en egen mjölkvarn så experimenterar jag mycket i köket för tillfället. Måltid och mjöl finns nu alltid till hands och man kan variera mycket med spannmålssorterna. Så jag behöver inte gå mer för att köpa min måltid från Demeter. Och det här brödet gjordes igår, folk säger att självberöm stinker, men jag måste verkligen säga att det är nästan perfekt och dessutom väldigt snabbt att tillaga.

Blanda de flytande ingredienserna väl tills allt är blandat. Väg upp de torra ingredienserna och tillsätt i vätskan. Rör allt med matberedaren i 10 minuter. Degen är ganska mosig, men det här är det rätta att göra.

Lägg degen i en bakplåtspappersklädd bakplåt, jämna till och låt vila i 1.5 timme. Under denna tid kan måltiden svälla bra.

Strö brödet med vatten och sätt in det i den kalla ugnen och sätt på ugnen, låt det grädda i 170° och grädda i 1 timme.

Efter gräddningstimmen tar du ut brödet ur formen och gräddar i ytterligare 10 minuter. Stäng av ugnen och grädda brödet i 15 minuter på restvärme. Öppna nu ugnen lite så att fukten kan komma ut. Låt brödet vila ytterligare 15 minuter med ugnen lätt öppen.

Ta ut brödet ur ugnen och låt det svalna helt.