Allison Turner
Är kidneybönor och potatis giftiga? Vi äter vissa livsmedel nästan varje dag – men de kan vara riktigt farliga om du ignorerar vissa instruktioner.
Det finns dessa ökända livsmedel, vars njutning är som ett prov på mod. De är inte säkra. Vi pratar till exempel om blåsfisk. Ett fel drag under beredningen och fisken blir giftig. Så prova bara denna delikatess från en kock du litar på.
En annan specialitet är Sannakji: många människor har nästan kvävts av levande bläckfisk. Armarna rör sig fortfarande när du har dem i munnen.
Ett sista exempel: akee är Jamaicas nationalfrukt, men beroende på mognadsgraden kan den också bli en farlig giftig frukt.
Och så finns det de livsmedel som regelbundet serveras i Tyskland, även om de faktiskt är giftiga. De flesta vet inte ens att mat är farligt. Vi förtydligar.
7 Oväntat giftiga livsmedel
Muskot
Muskotnöt är en drog. För mycket av kryddan orsakar hallucinationer, huvudvärk och magsmärtor. En överdos – som uppnås med en halv muskotnöt – kan till och med vara dödlig. Alltså: Bättre att krydda sparsamt.
Bittera mandlar
En populär ingrediens i bakning, bara fem till tio rå bittermandel kan orsaka dödlig förgiftning hos barn. Anledningen till detta är amygdalinet som det innehåller, som omvandlas till cyanväte i kroppen. Bittra mandlar säljs i allmänhet bara på apotek, men det kan hända att en av dem blandas med sötmandeln från snabbköpet. Mandlarna ser likadana ut, men smakar olika. Den bittra smaken gör dock att du inte råkar äta för många ändå.
Rabarber
Ju surare rabarbern är, desto giftigare. Det beror på oxalsyran som kan ge förgiftningssymtom. Därav den lurviga, dova smaken i munnen. Du bör dock aldrig borsta tänderna direkt efter att du ätit rabarber, annars går emaljen sönder. Varför äter då så många grönsakerna? Det mesta av oxalsyran finns i bladen. Så se till att ta bort dem! De med njurproblem bör undvika rabarber helt, eftersom syran kan orsaka njur- och blåssten
Njurebönor
Kidneybönor är en av de mest giftiga livsmedel som få människor känner till. De innehåller stora mängder fytohemagglutinin. Kokning bryter ner gift, men det finns en hake: Om vattnet faktiskt inte kokar, utan bara värmer upp bönorna, ökar faktiskt mängden gift! Då kan även de minsta mängderna av bönorna räcka för att utlösa symtom på förgiftning och mag-tarmproblem.
Svamp
Det som gör svamp så riskabelt är helt enkelt sannolikheten för förvirring. Även om flugsvampen är lätt att upptäcka, är dess mindre populära släktingar mindre så. Många svampar producerar gifter för att skydda sig mot rovdjur. Det är därför du egentligen bara ska köpa mat från betrodda återförsäljare.
Potatis
Tyskarnas favorittillbehör är faktiskt giftig. Varför äter vi dem då varje dag? Solaninet som den innehåller förstörs till stor del under tillagningen. Ändå bör potatis som gror eller visar gröna fläckar kasseras. Här bildas mycket solanin, eftersom ämnet faktiskt är till för att döda ruttnande bakterier. Hos människor leder det till symtom på förgiftning som huvudvärk, kräkningar, diarré och halsont. Vid mycket svår förgiftning kan solanin till och med vara dödligt. Kokar du potatis väl och skalar äldre sorter är du dock på den säkra sidan.
Cashewnötter
Nötter är ett populärt vardagsmellanmål, men cashewnötter är faktiskt giftiga för människokroppen i sin ursprungliga form. De innehåller urushiol, som kan orsaka starka reaktioner även vid beröring. Giftet dödas genom uppvärmning, så vanliga cashewnötter tillgängliga, varav de flesta har rostats, är ofarliga.
