Ett allvarligt slag mot levern: vilka livsmedel bör inte kombineras med svamp

Svamprätter finns på nästan varje julbord. Men efter festen känner vi ofta en känsla av tyngd i magen. Saken är att vi kombinerar mat, särskilt svamp, felaktigt. Glavred förklarar varför svamp är farlig om man kombinerar dem fel.

Först måste du ta reda på vem som generellt är kontraindicerad från att äta svamp i någon form. Svamp är trots allt proteinmat som är svårsmält.

Vem är i riskzonen:

• gravida och ammande kvinnor
• barn
• äldre människor;
• personer med sjukdomar i mag-tarmkanalen;
• allergiker;
• personer som lider av lever- och njursjukdomar;
• de med individuell intolerans.

Friska människor bör också äta svamp med försiktighet. Man tror att den dagliga ersättningen för svamp utan att skada hälsan är 120-150 gram.

Vilka livsmedel bör inte kombineras med svamp?

Om du bryr dig om din hälsa bör du göra det till en vana att kombinera svamp endast med mat som är lättsmält. Faktum är att svamp innehåller kitin, som är väldigt bra på att ta bort gifter och slagg, men i sig skapar tyngd i magen.

Svamp bör alltså aldrig kombineras med kött, eftersom denna kombination allvarligt kan påverka leverfunktionen. Dessutom bör svamp inte kombineras med bönor, ärtor och selleri. Din mage kommer definitivt inte att vara nöjd med en så högljudd blandning av mat.

Dessutom bör du avstå från att äta svamp med vitt bröd och pasta. Dessa kombinationer kommer att ta mycket lång tid att smälta och kommer att skapa tyngd i magen. Det är heller ingen bra idé att använda svamp som fyllning till pajer eller pizza.

Det rekommenderas inte heller att konsumera svamp med alkoholhaltiga drycker. Denna kombination är mycket farlig för kroppen, eftersom den kan orsaka matförgiftning.

Vilken mat kan svamp kombineras med

Svamp passar bäst med stuvad kål, rödbetor, potatis och lök. Du kan också lägga till svamp till en mängd olika grönsakssallader och göra lätta buljonger av dem. Den bästa kombinationen är en svampsoppa med pärlkorn. Eller så kan du laga borsjtj med svamp och krutonger.

Svamp kan också användas för att göra läckra smörgåsar. Svamp passar bra med kokta ägg, sallad, örter, senap och svart bröd.