Kristen Cook
Tåls verkligen A2-mjölk bättre än vanlig mjölk för personer med laktosintolerans? Här är faktakontrollen.
Mjölk – eller frågan om hur hälsosam mjölk är för den mänskliga organismen – är en av de mest kontroversiella frågorna i vårt samhälle. Det beror delvis på att mjölk anses vara dåligt smältbar och allt fler klagar på laktosintolerans eller laktosintolerans.
Var kommer beteckningen A2 mjölk ifrån?
I åratal har A2-mjölk utropats som ett slags mirakelmjölk. På grund av dess ökade tolerabilitet bör även personer med laktosintolerans kunna dricka A2-mjölk utan problem. Vanlig mjölk, även känd som A1-mjölk, sägs orsaka matsmältningsproblem.
Men vad står beteckningarna A1 och A2 för egentligen? För att förstå detta måste du titta närmare på komponenterna i komjölk.
Förutom vatten och fett består mjölk av proteiner, alltså protein. Beta-kasein utgör den största andelen av dessa proteiner. A1 och A2 är de två varianter av beta-kasein som oftast finns i komjölk.
Om en ko ger A1-mjölk, A2-mjölk eller en blandad form avgörs av djurets genetiska sammansättning och kan inte påverkas utifrån. Forskare misstänker att alla nötkreatur ursprungligen gav A2-mjölk och att A1 först etablerades genom en mutation i europeiska raser.
Vilka kor ger A2-mjölk?
Höga A2-frekvenser finns bland annat i nötkreatursraserna Guernsey, Jersey och Brown Swiss.
Vad är skillnaden mellan A1 och A2 mjölk?
Det är vetenskapligt bevisat att A1- och A2-mjölk skiljer sig åt på bara en punkt i deras sammansättning. Kasein består i allmänhet av aminosyror som bildar kedjor. Vid position 67 i denna aminosyra är kedjan aminosyran prolin i A2-mjölk. Aminosyran histidin finns här i A1-mjölk.
Är A2-mjölk verkligen nyttigare?
Under matsmältningsprocessen av A1-mjölk bryts beta-kasein ned och beta-kasomorfin-7 (BCM-7) produceras i matsmältningskanalen. I åratal har detta ämne associerats med sjukdomar som typ 1-diabetes, hjärtinfarkt och autism. Eftersom BCM-7 inte eller knappast produceras under smältningen av A2-mjölk, tog förespråkarna det för givet att A2-mjölk är hälsosammare än A1-mjölk. Faktum är dock att det inte finns några vetenskapliga studier som bevisar ett samband mellan A1-mjölk och de nämnda sjukdomarna.
Behöver A2 mjölk ens det?
De senaste åren har olika studier fokuserat på frågan om A2-mjölk är lättare att tolerera än A1-mjölk. Bavarian State Institute for Agriculture citerar från två mindre studier från Asien, där deltagarna med mjölkintolerans hade färre symtom med A2-mjölk än med A1-mjölk. Med ett antal testpersoner på 41 och 45 personer är dessa studier inte på något sätt meningsfulla.
Slutsatsen på LfL:s hemsida är:
”Mjölken från våra kor innehåller redan 65 till 80 procent A2-kasein. Allvarliga hälsoskador från konsumtion av mjölk som innehåller A1 kan med säkerhet uteslutas efter noggrant klargörande av kända europeiska institutioner. Enligt tillgängliga resultat om matsmältningsproblem orsakade av mjölk som innehåller A1, kan ren A2-mjölk bli en intressant produkt för den asiatiska marknaden. Detta gäller dock i första hand konsumtionsmjölk, ostprodukter och andra mjölkprodukter är ännu inte klarlagda. Huruvida resultaten har någon relevans för den europeiska marknaden kan inte sägas i nuläget, europeiska studier skulle vara nödvändiga för detta.”
Max Rubner-institutet, som har arbetat intensivt med A2-mjölk, kommer också fram till att hajpen om den förment bättre smältbara mjölken inte är befogad. På hemsidan står det:
”Det uttalande som då och då kan läsas i media om bättre tolerans av A2-mjölk vid laktosintolerans saknar någon vetenskaplig grund. A2-mjölk skiljer sig inte på något sätt från A1-mjölk när det gäller laktosinnehåll.”
