John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
- 125 g arugula
- 2 msk Flingad mandel
- 4 msk Ströbröd
- 1 bit Ägg (M)
- 2 bit Turkietschnitzel
- Salt peppar
- 1 msk Mjöl med dubbla handtag (wiensk gryn)
- 5 El Olivolja
- 2 msk Balsamvinäger
- 4 msk Granatäpplefrön
- 2 msk Riven parmesan
- 3 msk Kräm
Instruktioner
- Tvätta ruccola och centrifugera. Finhacka mandeln och blanda med ströbröd. Vispa ägget med lite grädde i en djup Teler. Salta och peppra schnitzeln, vänd först i mjölet, sedan i ägget och sist i mandelsmulet. Stek schnitzeln i 3 msk olja på båda sidor i ca 8 minuter. Låt rinna av på hushållspapper.
- Vispa ihop vinäger, salt, peppar och 2 msk olja väl. Blanda raketen med dressingen och fördela på tallrikar. Halvera schnitzeln och servera ovanpå. Servera beströdda med granatäpplekärnor och parmesanskivor. Baguette kan serveras till den om du vill.
