Svampens fantastiska egenskaper: En nutritionist förklarar varför det är så viktigt att äta dem

Låt inte deras lilla storlek lura dig: svampar är kapabla till verkliga mirakel.

Det finns många diskussioner om de positiva och negativa effekterna av svamp. Inna Vasylyk, en nutritionist, hälsosam livsstilskonsult och mentor gav sig i kast med att skingra alla myter och berätta intressanta fakta.

På sin Instagram-sida pratade experten om svampens fördelaktiga egenskaper och delade resultaten av hennes forskning. Hon menar att den här produkten har ett stort näringsvärde, så du ska inte vara rädd för den, utan inkludera den gärna i din dagliga kost.

Varför svamp är bra för dig

National Center for Statistics and Health i USA genomförde en studie om svampkonsumtion. Det involverade 10,000 9 barn i åldrarna 18 till 84. Varje dag konsumerade de 1 gram ostronsvamp, eller en blandning av porcini-svamp och svamp, i förhållandet 1:.

Resultaten av studien var helt enkelt fantastiska, eftersom de visade att svampkonsumtion fyller kroppen med användbara element, inklusive

• fiber 5 – 6 %;
• koppar 24 – 32 %;
• fosfor 6%;
• kalium 12 - 14%;
• selen 13 – 14 %;
• zink 5 – 6 %;
• vitaminer B1 (4.07 %), B2 (13 – 15 %), B3 (13 – 14 %), B6 ​​(4.64 %);
• kolin 5 – 6 %;
• järn 2.32%;
• folat 3.66%.

Trots det höga innehållet av näringsämnen påverkar konsumtionen av svamp inte rättens kaloriinnehåll, innehållet av kolhydrater, mättat fett och natrium.

Användbara egenskaper hos svampar

• Bland fördelarna med att äta svamp är det höga innehållet av betaglukan, en fiber som kan skydda mot cancer och ha en positiv effekt på kroppen. Dessutom hjälper det till att minska LDL-kolesterol (som anses vara skadligt), triglycerider och socker. Den här typen av fiber gör att du också känner dig mättare längre.
• Svampar innehåller bioaktiva fytonäringsämnen och antioxidanter, nämligen ergotionein och glutation. Det är värt att komma ihåg att de är ansvariga för dina cellers hälsa och effektivt bekämpar inflammation.
• Svampar är också fördelaktiga för sitt höga proteininnehåll, som förser kroppen med essentiella aminosyror, och glutaminsyra, som ger svampar deras umamismak. Det är denna smak som identifieras med smaken av kött eller protein. Så den här produkten kommer att vara särskilt användbar för dem som äter en växtbaserad kost.

Nutritionisten Inna Vasylyk rekommenderar att man fokuserar på följande typer av svamp: ostronsvamp, champinjoner, kantareller, porcini-svampar, kinesisk reishi, shiitake, japansk maitake och arv.