John Myers
Innehåll
show
Innehållsförteckning
Aniskräm
- 350 ml Mjölk
- 0,5 tsk Anisfrön, krossade
- 80 g Rårörsocker
- 2 Ägg
- 40 g Stärkelse
- 30 g Vit överdrag
- 3 ark Gelatin
- 400 g Grädde, vispad tills den blir styv
- 1 nypa Salt
Ouzo aprikoser
- 150 g Mjuka aprikoser
- 80 ml vitt vin
- 20 ml ouzo
Instruktioner
Aniskräm
- Koka upp mjölken med hälften av sockret och anisen och låt dra i tio minuter under lock. Blanda äggen väl med resterande socker, en nypa salt och stärkelsen. Tillsätt den varma mjölken, rör om ordentligt igen och häll tillbaka i grytan genom en sil. Blötlägg gelatinet i kallt vatten.
- Koka upp på medelvärme under konstant omrörning och koka ytterligare en minut. Häll upp i en skål, tillsätt den hackade locket och det pressade gelatinet och rör om väl. Täck med folie och låt svalna till rumstemperatur.
- Rör sedan igen tills den är slät och vänd ner den vispade grädden, häll upp i dessertglas och låt stelna i kylen i minst 3 timmar.
Ouzo aprikoser
- Tärna de mjuka aprikoserna fint. Koka upp vinet tillsammans med ouzo, tillsätt aprikoserna, låt puttra i en minut, häll sedan i en behållare och låt svalna helt.
Montering och finish
- Häll ouzo-aprikoserna över aniskrämen och servera.
Kostrådgivning
Tjänande: 100gKalorier: 151kcalkolhydrater: 23.8gProtein: 6.4gFett: 1.3g
