Äppelpaj från Linz Style

Använd degkroken för att arbeta ihop mjöl, socker, 1 äggula, malda valnötter, flingigt smör, kanel och kryddnejlika till en smidig deg. Slå in degen i matfilm och låt den svalna i 1 timme.

Skala äpplena i fjärdedelar, ta bort kärnhuset. Hacka äpplena och lägg dem i en kastrull med citronsaft, socker och russin. Koka upp en kort stund och låt puttra på svag värme i 10 minuter.

Smörj en springform (28 cm). Kavla ut 2/3 av degen och lägg i formen, tryck till ordentligt. Gör en 2 cm hög kant av överflödig deg. Bred ut äppelkompotten på degbotten. Kavla ut resterande deg och gnid ut ca. 1.5 cm breda remsor och lägg dem på kompotten som ett galler. Vispa resten av äggulan med 1 msk vatten och belägg bakverksgallret med det.

Grädda i förvärmd ugn på ca. 175 C i 35-40 minuter. Låt svalna och pudra över florsocker.