John Myers
Arabiska wokade grönsaker med kycklingbröst
Det perfekta receptet på arabiska wokade grönsaker med kycklingbröst med en bild och enkla steg-för-steg-instruktioner.
- 2 Chicken breast fillets approx. 150 g without skin
- 3 msk Mild olivolja
- 1 tesked (nivå) Harissa-pulver
- Salt
- Till grönsakspannan:
- 1 liten zucchini
- 1 röd paprika
- 1 Orange peppers
- 0,5 Aubergine
- 3 msk Mild olivolja
- 100 ml kycklingbuljong
- 1 Clove of garlic peeled into slices
- 2 Slices of ginger
- 1 tsk Zatar
- Milt chilisalt
- 1 remsa vardera av obehandlat citron- och apelsinskal
- Tvätta kycklingbröstfiléerna, torka dem och skär i 21/2 cm tärningar. Hetta upp 1-2 tsk olja i en stor panna och stek köttbitarna på medelvärme i ca 4 minuter.
- Ta kastrullen från värmen och låt kycklingen puttra på den återstående värmen. Blanda harissapulvret med den återstående olivoljan och tillsätt, smaka av med salt. Vänd ner kycklingen i den. Hålla varm.
- För grönsakspannan, tvätta och rensa zucchinin och auberginen. Halvera zucchinin på längden, kvarta auberginen på längden och skär båda i strimlor ca. 0.5 cm tjock. Halvera paprikan på längden, ta bort kärnhuset, tvätta och skär i bitar ca. 2 cm i storlek.
- Hetta upp olivoljan i en grillpanna (en vanlig duger också) och stek grönsakerna efter varandra. Det är bäst att pensla pannan med ett tunt lager olja. Lägg tillbaka alla grönsaker i pannan. Tillsätt buljongen med vitlök, ingefära, citron och apelsinskal och blanda allt väl. Krydda grönsakerna med chilisalt och värm igen.
- Dela kastrullen med grönsaker på förvärmda tallrikar och servera kycklingbröstbitarna ovanpå.
- Rätten är hälsosam, låg i kalorier, mättande och, tack vare de ovanliga kryddorna, supergod :-))
